簡単な答え
Colombia Leonid Ramirez EF2 はペーパードリップで淹れると、発酵したプラムの甘さ、キャラメルのボディ、ショートブレッドのような余韻が引き立ちます。中細挽きにし、沸騰直後の湯を使いましょう。
このコーヒーにペーパードリップが合う理由
EF2 のナチュラルプロセスは、このコーヒーに強いフルーツ感と発酵のニュアンスを与えますが、浸漬式の抽出ではそれが濁ることがあります。ペーパードリップなら抽出をコントロールでき、プラムとキャラメルをクリアに保ちながら、きつい苦味を避けられます。
味わいの特徴
Leonid Ramirez の Finca La Cortina de Hierro は、Quindío の標高 1,800～1,950 メートルに位置しています。この標高と EF2 のナチュラルプロセスが、発酵したプラム、キャラメル、ショートブレッドのような余韻を伴う濃密な甘さを生み出します。力強さとバランスを兼ね備えたシングルオリジンです。
Colombia Leonid Ramirez EF2 をペーパードリップで淹れる方法
- 1。お湯を 200°F（93°C）に加熱します： 沸騰直後のお湯を使います。沸騰したお湯は繊細なナチュラルプロセスの豆を焦がし、きつい苦味を引き出すことがあります。 温度計を使うか、沸騰後 30 秒ほどケトルを休ませましょう。
- 2。コーヒー 18g を中細挽きにします： 食卓塩のような質感を目安に。細すぎると渋みが出て、粗すぎるとキャラメルの甘さが失われます。 挽き目を確認：抽出が 2:30 未満で終わるなら、次回はもう少し細かく挽きましょう。
- 3。お湯 36g で 30 秒間蒸らします： 中心から外側へ渦を描くように注ぎ、待ちます。これで CO₂ が放出され、粉が均一に抽出される準備が整います。 泡が見えない場合、コーヒーが古いか、お湯の温度が低すぎる可能性があります。
- 4。残りのお湯を 2 回に分けて注ぎます： お湯を 180g まで注ぎ、粉床が半分まで下がるのを待ってから、合計 300g まで注ぎます。総抽出時間は 3:00～3:30 が目安です。 抽出が 3:30 より長くかかる場合は、次回は挽き目を少し粗くしましょう。
- 5。軽く混ぜて提供します： サーバーをやさしく回して最後の雫まで混ぜ、あらかじめ温めたカップに注ぎます。1分ほど冷ましてから、プラムとショートブレッドのニュアンスを味わいましょう。 コーヒーを粉の上に置きっぱなしにしないでください。抽出が終わったらすぐにフィルターを取り外します。
商品情報
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Colombia, Leonid Ramirez EF2: プロセス：EF2 ナチュラル。品種：Variedad Colombia。標高：1,800～1,950 メートル。収穫：2024。EF2 のナチュラルプロセスはフルーツ感と発酵のニュアンスを強めるため、過抽出を避けるにはペーパードリップのようなクリーンな抽出方法が必要です。
Colombia, Leonid Ramirez EF2