簡単な回答
主に茹でる、だしを煮込む、またはロブスターを調理する用途で、深い鍋を1つお求めなら、Martha Stewart Thayer 16クォート エナメル・オン・スチール ロブスター・ストックポットをお選びください。蒸し調理も行い、インサートを引き出せる層として使いたい場合は、ステンレススチール製インサート付きのThayer 16クォート エナメル・オン・スチール スチーマーポットをお選びください。
本当の違いは鍋のサイズではなくインサートです
どちらのオプションも16クォートの容量、エナメル・オン・スチール構造、蓋を備えているため、決め手は調理方法です。ストックポットは茹でる・煮込むための深い鍋が1つです。スチーマーポットは鍋の中に収まるステンレススチール製インサートが付いており、別の調理器具を購入せずに第2の調理方法が得られます。
このインサートは、鍋そのものよりも後片付けと収納の面で変化をもたらします。洗って収納できる取り外し可能なレイヤーが加わるうえ、だしを取るのと同じ鍋で野菜や魚介類、餃子を蒸せるようになります。蒸し調理をしない場合は、インサートは管理すべき部品が増えるだけです。
ほうろう引きスチール：均一な熱と引き換えの後片付け
どちらの鍋もほうろう引きスチール製で、カタログでは均一な熱分布を促し、汚れに強く手入れしやすいほうろう仕上げと説明されています。長時間の煮込みや粘りのあるだしに向いています。その代わり、ほうろう表面はむき出しのステンレス鋼よりもやさしい扱いが必要です。急激な温度変化を避け、柔らかい調理器具を使って仕上げを保護してください。
カタログには一般的な構造以外のオーブン対応温度やコンロへの対応可否が記載されていないため、どちらの鍋もグリル下やIHで使用する前に、パッケージまたは取扱説明書をご確認ください。製品名だけでこれらの詳細を判断しないでください。
ロブスター、ストック、大量調理にはストックポットが適しています
ロブスター用の16クォートのストックポットなら、複数のロブスターや大量のトウモロコシとじゃがいもを窮屈にせず沈められる深さがあります。同じ深さはストックを煮込むのにも適しており、吹きこぼれずに煮詰める余裕が生まれます。一体型の設計なので、茹でた後に洗う部品も少なくて済みます。
主に1つの鍋での茹で調理や煮込みが多いなら、ストックポットがよりシンプルな選択です。蒸し器インサートは使えませんが、めったに使わない部品を収納する手間も省けます。
蒸し調理と柔軟性ならスチーマーポットがおすすめ
インサート付きスチーマーポットは同じ16クォートのベースを使用しますが、蒸し調理用のステンレススチール製インサートが付いています。メイン料理と副菜を1つの鍋で調理したいときや、シーフードを蒸して調理液を食材の下に保ちたいときに便利です。鋳造製のサイドハンドルはバランスを提供するとされており、16クォートの鍋が満杯で重いときに重要です。
トレードオフは、インサートを入れると茹でるための使用可能な深さが減ることです。ストック作りには取り外せますが、その場合は別の部品を収納する必要があります。収納スペースが限られている場合は、購入前に測ってください。
ホーロー製ストックポットのお手入れはどちらにも当てはまります
ホーロー鍋のお手入れは、主に欠けやシミを避けることがポイントです。洗う前に鍋を冷まし、研磨性のたわしは使わず、木製またはシリコンの調理器具を使用してください。カタログにはホーロー仕上げでお手入れが簡単になると記載されていますが、これは高温で残り物を焦げ付かせたり、金属でこすったりしないことが前提です。
どちらの鍋も、ホーローとふたを保護するために、収納前にしっかり乾燥させてください。欠けに気づいた場合は、まだ安全に使用できるかメーカーに確認するまで、鍋の使用を中止してください。
メリットとデメリットをひと目で
- ストックポット：よりシンプルなワンポット調理： ロブスターを茹でたり、だしを煮込んだり、大量のスープを作ったりできる深型鍋が1つ手に入ります。その代わり、インサートを使った蒸し調理はできません。 蒸し調理をほとんどせず、洗う部品や収納する部品を少なくしたい方におすすめです。
- スチーマーポット：さらに多用途に： 同じ16クォートのベースに、蒸し調理用のステンレススチール製インサートが付きます。インサートを入れると茹で調理に使える深さが一部減り、収納する部品が1つ増えます。 野菜や魚介類を蒸すことが日常的な方にはこちらがおすすめです。
- ホーロー仕上げ：お手入れ簡単、やさしく扱える： どちらの鍋も汚れに強い仕上げの鋼板ホーローを使用していますが、ホーローは欠けることがあります。柔らかい調理器具を使い、急激な温度変化を避け、洗う前に鍋を冷ましてください。 どちらの鍋を選んでも、やさしいお手入れを心がけましょう。
製品情報
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Martha Stewart Thayer 16クォート ホウロウ加工スチール製ロブスターストックポット: 16クォート フタ付きホウロウ加工スチール製ストックポット。均一な熱伝導と汚れに強いホウロウ仕上げが特長とされています。深さのある一体型の鍋はロブスターのボイルや大量のストック作りに適しており、ホウロウ仕上げは粘りのある煮込み後の後片付けを簡単にします。
Martha Stewart Thayer 16クォート ホウロウ加工スチール製ロブスターストックポット
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Martha Stewart Thayer 16クォート ステンレススチール製インサート付きホウロウ加工スチール製スチーマーポット: 16クォート ステンレススチール製インサートとバランスの良い鋳造製サイドハンドル付きホウロウ加工スチール製スチーマーポット。インサートで蒸し調理が可能になり、鋳造製ハンドルは満杯の鍋の扱いを助けますが、インサートは収納とお手入れが必要な追加パーツです。
Martha Stewart Thayer 16クォート ステンレススチール製インサート付きホウロウ加工スチール製スチーマーポット
どちらを買うべき？
おすすめの用途
- ロブスター、カニ、トウモロコシを茹でる家庭の料理人で、16クォートの深鍋1つを求める方
- 大量のストックやスープを弱火で煮込み、1つの鍋で済ませたい方
- 余分なインサートを収納せずに、鋼上のホーローの手入れのしやすさを求める方
以下には適していません
- 頻繁に蒸し料理をし、専用のインサートを求める方
- 鍋の追加パーツを収納するスペースが限られているキッチン
- カタログに記載されていない、確認済みのIH対応またはオーブン対応の評価が必要な方