自宅で楽しむチャイティーカフェブレンドの淹れ方

ボンベイ・カッティング・チャイやストロング・エライチ・チャイなどのCTCブレンドを使い、カフェスタイルのチャイを自宅で淹れる方法を学びましょう。本格的な風味を引き出すステップバイステップのコツをご紹介します。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年9月06日

ページ更新2026年10月29日

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クイックアンサー

ご家庭でカフェ風チャイを淹れるには、ボンベイ・カッティング・チャイやストロング・エラチ・チャイのようなCTCベースのブレンドを使い、水とミルクで煮出し、お好みで甘みを加えます。ポイントは、スパイスとミルクと一緒に茶葉を沸騰させて、力強くコクのある風味を引き出すことです。

ストロング・エラチ・チャイ

お気に入りのカフェで味わう、あの力強いスパイシーなチャイが恋しいですか？適切なCTC茶葉のブレンドと、いくつかの簡単なテクニックを使えば、ご自宅のキッチンで簡単にその体験を再現できます。ボンベイ・カッティング・チャイのピリッとした刺激がお好みでも、ストロング・エラチ・チャイの芳醇な香りがお好みでも、カフェスタイルのチャイを淹れるコツは、しっかりと煮出すことにあります。

カフェのチャイは、CTC（クラッシュ、ティア、カール）茶葉を使用します。CTC茶葉は素早く風味を抽出し、ミルクや砂糖に負けない力強さがあります。繊細なリーフティーとは異なり、CTCブレンドは単に蒸らすだけでなく、煮出すことを前提としています。このガイドでは、毎回、濃厚でクリーミーでスパイシーな一杯を実現するための手順を説明します。

カフェスタイルのチャイにCTCブレンドが最適な理由

CTC茶葉は、小さな顆粒状に加工され、水に触れる表面積が大きくなります。そのため、ミルクやスパイスと一緒に煮出すのに理想的で、苦みが早く出ることなく、力強く安定した味わいを生み出します。ボンベイ・カッティング・チャイのようなカフェスタイルのチャイは、通常、この力強いベースにCTCアッサム茶葉を使用しています。

対照的に、ホールリーフティーは、穏やかに蒸らすのに適しており、煮出すと渋みが強くなることがあります。チャイには、ミルクや砂糖に負けない茶葉が必要です。CTCブレンドはまさにその役割を果たします。スワッチティーのカフェブレンド、例えばダージリン茶葉入りラグジュアリーCTCブレンドは、CTCの力強さとダージリンのマスカテル風味を組み合わせ、より複雑な味わいを実現しています。

最高の抽出のために、新鮮で冷たい水を使用してください。
軽めのチャイがお好みの場合は、水を多めに、ミルクを少なめにしてください。

チャイブレンドの選び方

選ぶブレンドによって風味が決まります。ムンバイスタイルの定番カッティングチャイには、ジンジャー、カルダモン、フェンネルが入ったボンベイ・カッティング・チャイがおすすめです。カルダモンがお好きなら、ストロング・エラチ・チャイは、濃厚なカルダモンの風味を楽しめます。マイルドでほんのり甘いものがお好みなら、イラニ・チャイは7種類のスパイスの複雑な味わいを提供します。

時間帯や気分に合わせて選ぶのも良いでしょう。朝は、ボンベイ・カッティング・チャイのような力強いCTCブレンドが、活力を与えてくれます。午後には、スパイスの効いたイラニ・チャイが、心を落ち着かせる一杯になるでしょう。スワッチティーのラインナップには、伝統的なものから革新的なものまで、さまざまなオプションがあります。

材料を揃える

ご家庭でカフェスタイルのチャイを淹れるには、お好みのCTCブレンド、水、ミルク（全乳または植物性ミルク）、甘味料（砂糖、ジャガリー、はちみつなど）が必要です。お好みで、生姜やカルダモンなどのスパイスを加えて風味を引き立てることもできます。水とミルクの比率は、お好みのクリーミーさに応じて、通常1：1から1：2の範囲です。

品質は重要です。最高の味わいのために、ろ過した水と新鮮なミルクを使用してください。ボンベイ・カッティング・チャイのようなフレーバーブレンドを使用する場合は、ブレンドにすでにジンジャー、カルダモン、フェンネルが含まれているため、追加のスパイスは必要ないかもしれません。追加する前に、まず味見をしてください。

乳製品を使わないバージョンには、オートミルクやアーモンドミルクがよく合いますが、分離を防ぐために煮込む時間を調整してください。

ステップバイステップの淹れ方

まず、鍋に水を入れて沸騰させます。CTCブレンド（1カップにつき小さじ1杯程度）と、お好みで砕いた生姜やカルダモンなどのスパイスを加えます。風味を引き出すために2〜3分間沸騰させます。次に、ミルクを加えて、再び沸騰させます。弱火にして、さらに2〜3分間煮込み、茶葉の風味を十分に抽出します。

お好みで甘味料を加え、カップにこします。泡立てたい場合は、2つの容器の間でチャイを注ぎ分ける「プル」という技法を使います。これは多くのカフェで使われているテクニックです。熱いうちにお召し上がりいただき、本格的なカフェ体験をお楽しみください。

ミルクを加えた後に沸騰させすぎると、茶葉が過度に抽出され、香りが失われる可能性があるので注意してください。

淹れ方の概要

水と茶葉を沸騰させる： 1カップの水を沸騰させ、小さじ1杯のCTCブレンド（ボンベイ・カッティング・チャイなど）を加え、2〜3分間沸騰させます。 チェックポイント：水が濃い琥珀色になるはずです。
ミルクを加えて煮込む： 1カップのミルク（またはお好みの量）を注ぎ、沸騰させます。弱火にして、さらに2〜3分間煮込みます。 チェックポイント：チャイが沸き上がってくるのを見て、吹きこぼれないように注意してください。
甘味を加えてこす： お好みで砂糖や甘味料を加え、チャイをカップにこします。 チェックポイント：提供する前に味見をして、甘さを調整してください。
お好みで：チャイをプルする： 泡立てるために、高い位置から2つのカップや鍋の間でチャイを注ぎ分けます。 チェックポイント：チャイがクリーミーでよく混ざっているように見えるはずです。