クランベリー＆ザクロケニアコーヒーの淹れ方

クランベリー＆ザクロケニアコーヒーの明るい酸味とフルーティーな風味を引き出す、最高のハンドドリップ方法を学びましょう。ステップバイステップのガイドで、よくある抽出の失敗を避けられます。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月26日

ページ更新2026年10月26日

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クイックアンサー

沸騰直前のお湯（200°F）と中細挽きを使用した注湯式で、明るい酸味を過度に抽出せずに、クランベリーとザクロの風味を引き出します。

この浅煎りに注湯式が最適な理由

クランベリー＆ザクロケニアは、繊細でフルーティーなプロファイルの浅煎りです。注湯式では、お湯の温度と注ぎ方を完全にコントロールできるため、酸味のあるフルーティーな風味を抽出しながら、深煎りやエスプレッソのようなアグレッシブな方法で生じる苦味を避けることができます。

ホールビーンと挽いた豆の選択

最も鮮やかな風味を得るには、ホールビーンを購入し、抽出直前に挽いてください。挽いた豆は便利ですが、香りが早く失われるため、1週間以内に使い切り、密閉容器に入れて光を避けて保存してください。

注湯式抽出のステップバイステップガイド

ステップ1：お湯を沸かします： フィルターした水を200°F（沸騰直前）まで加熱します。温度計がない場合は、沸騰したお湯を30秒間置いてください。 熱すぎるお湯はコーヒーを苦くてフラットにします。
ステップ2：豆を挽きます： ホールビーン18グラムを中細挽き（食卓塩程度）に挽きます。挽いた豆を使用する場合は、このステップをスキップしてください。 挽き目が細かすぎるとフィルターが詰まり、過抽出になり、コーヒーが荒くなります。
ステップ3：フィルターをすすぎます： 注湯コーンにペーパーフィルターをセットし、熱湯を注ぎます。すすぎ水は捨ててください。 これにより、紙の味が取り除かれ、抽出器具が予熱され、抽出温度が安定します。
ステップ4：コーヒーを蒸らします： 挽いたコーヒーをフィルターに加えます。40グラムの熱湯を均等にコーヒー粉に注ぎ、30秒間待ってコーヒーを蒸らします（CO₂を放出）。 蒸らしをスキップすると、抽出が不均一になり、味のない一杯になります。
ステップ5：残りのお湯を注ぎます： 残りのお湯（合計約260グラム）を、中心から外側に向かって一定のらせん状にゆっくりと注ぎます。総抽出時間は2:30から3:00分を目指してください。 注ぐのが速すぎると抽出不足になり、遅すぎるとコーヒーが苦くなります。
ステップ6：サーブしてお楽しみください： コーヒーがフィルターを完全に滴下するまで待ちます。コーンを取り外し、カラフェを軽く回し、予熱したマグカップに注ぎます。ミルクなしで飲むと、クランベリーとザクロの風味を味わえます。 ミルクや砂糖を加えると、このコーヒーを特別にする明るい酸味が隠れてしまいます。