簡単な答え

ダージリン・アールグレイを苦く淹れないためには、195°F（90°C）の湯で正確に3分抽出します。温度が高すぎたり、抽出時間が長すぎると、ダージリンの葉とベルガモットオイルから苦いタンニンが引き出されます。

ダージリン・アールグレイが苦くなりやすい理由

ダージリン紅茶は繊細でマスカテル風味があり、抽出しすぎると荒くなります。アールグレイのベルガモットオイルは柑橘系の香りを加えますが、湯が熱すぎたり抽出時間が長すぎると苦くなります。力強いアッサム紅茶とは異なり、ダージリン・アールグレイは花と果実の特徴を保つために優しい扱いが必要です。

ステップバイステップの淹れ方ガイド

  1. 新鮮な湯を195°F（90°C）に温めます： 冷たいフィルター水を沸かし、30～45秒置きます。沸騰した湯を直接ダージリン・アールグレイに注がないでください。葉が焦げて苦い化合物が引き出されます。 温度計がない場合は、沸騰した湯を1分置いてから注ぎます。
  2. カップ1杯につき小さじ1杯またはティーテンプル1個を使用： ルーズリーフの場合は山盛り小さじ1杯、またはティーテンプル1個を8オンス（240ml）の湯に対して使用します。カップに葉を入れすぎると、適切な温度でも苦みの原因になります。 ティーテンプルの場合、分量はすでに計量されています。カップ1杯につき1個を使用するだけです。
  3. 正確に3分抽出します： タイマーをセットしてください。推測はしないでください。3分で、ダージリンの花の香りとベルガモットの柑橘系のバランスが取れます。3.5分以上抽出すると、苦いタンニンが引き出され、お茶の繊細な風味が隠れてしまいます。 濃いめがお好みの場合は、時間を増やすのではなく、葉を増やしてください。
  4. すぐに葉またはティーテンプルを取り出します： ルーズリーフの場合はストレーナーでこし、ティーテンプルの場合は取り出します。カップに葉を残しておくと抽出が続き、数分でお茶が苦くなります。 お茶はすぐに召し上がるか、葉を取り除いた状態で温めたティーポットに入れておきます。

おすすめのお茶

  • ダージリン アールグレイ ティー: 最高級のダージリンとブレンドされた軽やかなベルガモット。便利なティーテンプルでご用意しています。軽やかなベルガモットと上質なダージリンの葉は高温に特に敏感なため、温度管理がより重要で、滑らかな一杯を実現します。

    darjeeling earl grey tea

    ダージリン アールグレイ ティー