ゲシャコーヒーは、その繊細な花のような香りとフルーツの風味で有名ですが、 https://brewmateai.shop/products/la-bandera-gesha-207073LA BANDERA GESHA はその代表的な例です。フィルターコーヒーとして淹れることで、その複雑さを存分に楽しむことができます。このガイドでは、この特別なシングルオリジンの最高の特性を引き出すハンドドリップのレシピをご紹介します。
Hario V60でも Chemexでも、基本は同じです。正確な湯温、適切な挽き目、そして丁寧な注ぎ方。LA BANDERA GESHAを完璧に淹れるためのステップを見ていきましょう。
Chemex
必要なもの
始める前に、道具を揃えましょう。ハンドドリップドリッパー（Hario V60など）、ペーパーフィルター、細口ケトル、コーヒースケール、グラインダーが必要です。LA BANDERA GESHAには、食塩くらいの粗さの中細挽きをおすすめします。93℃に熱したろ過水を使用してください。
250mlのカップには、コーヒー15gが必要です。 Hario Mini Black Pro グラインダーをお持ちの場合は、12〜14クリックに設定してください。 Fellow Carter Move Tumblerを使えば、そのまま直接淹れることができて便利です。
- コーヒー15gに対して水250g（1:16.7の比率）
- 挽き目：中細挽き（海塩と同程度）
- 湯温：93℃
ステップバイステップのハンドドリップレシピ
1. ペーパーフィルターを熱湯でリンスし、紙の味を取り除き、ドリッパーとサーバーを温めます。リンスしたお湯は捨ててください。2. 挽いたLA BANDERA GESHAを入れ、軽く振って平らにします。3. タイマーをスタートし、30gのお湯をらせん状に注ぎ、すべての粉を湿らせます。30秒蒸らします。
4. 蒸らしの後、ゆっくりと同心円を描くように150gまでお湯を注ぎます。端は避けてください。水位が半分くらいになるまで待ちます。5. 合計250gになるまでお湯を注ぎ続けます。総抽出時間は約2分30秒から3分を目安にしてください。必要に応じて挽き目を調整します。
- 30gのお湯で30秒蒸らす
- メインの注湯は段階的に：150g、その後250g
- 目標抽出時間：2分30秒〜3分
味わいと調整
LA BANDERA GESHAは、ジャスミン、ベルガモット、ストーンフルーツの風味と、滑らかな口当たりが特徴的です。もし酸っぱく感じたら、抽出が不足しています。挽き目を細かくするか、湯温を高くしてみてください。苦味や渋みがある場合は、挽き目を粗くするか、湯温を低くします。
より濃い味わいを好む場合は、コーヒーを16gに増やし、水は250gのままにしてみてください。Fellow Carter Move Tumblerを使えば、保温性に優れた携帯用のコーヒーを楽しめます。
- 酸っぱい？挽き目を細かく、または湯温を高く
- 苦い？挽き目を粗く、または湯温を低く
- スケールを使って一貫性を保つ
LA BANDERA GESHAでフィルターコーヒーを淹れることは、そのユニークなテロワールを引き出す、やりがいのある体験です。練習を重ねれば、完璧な一杯にたどり着けるでしょう。さらに精度を高めたい場合は、Hario Mini Black ProグラインダーやFellow Carter Move Tumblerを使って、お出かけ先でもコーヒーを楽しんでみてください。
