簡単な答え
ほとんどの調理器具には、鍋の直径と深さに合ったステンレス製の蒸し器インサートを選びましょう。Staubの鋳鉄鍋をお持ちの場合は、Staubの蒸し器インサートが完璧にフィットするように設計されています。一方、Demeyere Atlantisのインサートは、より大きなステンレス鍋に適しています。
ブランドよりもフィット感が重要な理由
蒸し器インサートは、鍋に正しくフィットして初めてうまく機能します。小さすぎるインサートはぐらつき、端から蒸気が逃げてしまいます。大きすぎるインサートはしっかりと固定されません。鍋の開口部の直径と深さを確認し、インサートが水面より上に位置するようにしてください。
素材は性能にも影響します。ステンレススチール製のインサートは耐久性があり、お手入れが簡単で、酸性の食品と反応しません。Staubのような鋳鉄製のインサートは熱をよく保ちますが、重く、錆びを防ぐためにより注意が必要です。
スチーマーインサート vs. スチーマーバスケット：違いは何ですか？
蒸しプレートは、鍋の中に収まる平らな穴あきディスクで、折りたたみ式または固定式のハンドルが付いていることが多いです。蒸しバスケットは通常、より深く折りたたみ可能なバスケットで、さまざまなサイズの鍋で使用できます。プレートは安定性が高く収納スペースも少なくて済みますが、バスケットの方が汎用性に優れています。
野菜や魚介類を大量に調理する場合は、バスケットの方が実用的かもしれません。少量を日常的に蒸す場合は、プレートで十分であり、収納も簡単です。
正しいスチーマーインサートの選び方
- 鍋のサイズを測る： 鍋の内径と、底から縁までの深さを測ってください。インサートは内径に合い、水面から少なくとも1〜2インチ上に位置する必要があります。 購入前に鍋の寸法をメモしておきましょう。
- 調理器具に合わせて素材を選びましょう： 鋳鉄鍋には、ホーローを傷つけないようにステンレススチール製のインサート（Staubのオプションなど）を選びましょう。ステンレス鍋にはどのステンレス製インサートでも使えますが、18/10スチール（Demeyereなど）は耐久性に優れています。 ステンレススチール製インサートは、あらゆる鍋タイプに安全にご使用いただけます。
- ハンドルのデザインにご注目ください： 持ち上げやすい、頑丈で耐熱性のあるハンドル付きのインサートを探しましょう。折りたたみ式ハンドルは収納に便利ですが、重い物を持ち上げる際には安定性が劣る場合があります。 可能であれば、ハンドルの握り心地を試してみてください。
- 深さと容量を確認： 食材を詰め込みすぎずに収められる十分な深さがあることを確認してください。大量調理には、より深いインサートやバスケットが適している場合があります。 通常のバッチサイズについて考えてみましょう。
StaubとDemeyereのスチーマーインサートオプション
-
Staub 鋳鉄製 スチーマーインサート アクセサリーを購入: このStaubスチーマーインサートはステンレススチール製で、4.75 qtの鍋に対応します。Staub鋳鉄製調理器具に合わせて設計されているため、確実にフィットし、互換性を気にすることなく均一に蒸し調理ができます。
Staub 鋳鉄製 スチーマーインサート アクセサリーを購入
-
Demeyere Atlantis スチーマーインサートを購入: Demeyere Atlantis スチーマーインサートは、18/10 ステンレススチール製で、5.5 L の鍋に対応します。18/10 ステンレススチールは非常に耐久性が高く、耐食性に優れているため、日常的に使用しても長持ちします。
Demeyere Atlantis スチーマーインサートを購入
どのスチーマーインサートを誰が選ぶべきか？
最適なのは
- 確実なフィット感と簡単なお手入れを求める、Staub（ストウブ）の鋳鉄鍋オーナーに最適です。
- 野菜や魚を少量ずつ定期的に蒸す家庭料理愛好家向け。
対象外：
- 非常に大きな鍋（6 qt以上）をお使いの方、または複数の鍋サイズに対応する汎用性の高いバスケットが必要な方に最適です。
