ベーコンは朝食の人気者ですが、完璧に調理するのは至難の業です。焦げた端や、中心がゴムのように硬くなったり、脂っこくなったりしがちです。BLT用にカリカリのベーコンが欲しい場合も、卵と合わせるためにしっとりしたベーコンが欲しい場合も、適切なテクニックが大きな違いを生みます。
このガイドでは、コンロ、オーブン、電子レンジの3つの信頼できる方法をご紹介します。これで、お好みのベーコンを完璧に調理できます。さらに、よくある失敗を避け、ストレスなく魅力的な食感を実現するプロのコツもお伝えします。
コンロで調理する方法：定番で手早く
コンロでベーコンを調理するのは、多くの家庭料理人に選ばれる方法です。手早く、直接コントロールでき、キッチンに香ばしい香りが広がります。まず、ベーコンを冷たいフライパンに並べます。フライパンを予熱してはいけません。こうすることで脂がゆっくりと溶け出し、縮みやムラなく調理できます。
中火で6〜8分間、時々トングで裏返しながら調理します。よりカリカリにしたい場合は、さらに1〜2分長く調理し、焦げないように注意します。ペーパータオルの上に取り出して余分な脂を切ります。しっとりしたベーコンが好みなら、早めに火から下ろします。
- 冷たいフライパンを使うと、反り返りやムラなく調理できます。
- 2分ごとに裏返すと、均一に焼き色がつきます。
- 溶けたベーコンの脂は、野菜のローストや卵焼きに取っておきましょう。
オーブンで調理する方法：手間いらずで均一に
オーブンで焼くベーコンは、大人数の調理や、常に裏返さずに平らなベーコンが欲しい場合に最適です。オーブンを200°C（400°F）に予熱し、天板にクッキングシートまたはアルミホイルを敷きます。ベーコンを重ならないように一層に並べます。少し触れても構いませんが、重ならないようにします。
厚さとお好みの焼き加減に応じて、15〜20分焼きます。カリカリにしたい場合は20分近く、しっとりが好みなら15分で確認します。裏返す必要はありません。熱風が均一に循環します。焼き上がったら、ペーパータオルを敷いた皿に移します。この方法は、ターキーベーコンや、Fully Cooked Turkey Sausage Linksのようなソーセージリンクにも使えます。一緒に温めれば、完全な朝食になります。
Fully Cooked Turkey Sausage Links
- 天板にアルミホイルを敷くと、後片付けが簡単です。
- 途中で天板の向きを変えると、均一に焼けます。
- オーブンで焼いたベーコンは平らなままなので、サンドイッチやサラダに最適です。
電子レンジで調理する方法：手早く、油はねが少ない
急いでベーコンが必要なときは、電子レンジが頼りになります。ペーパータオルを敷いた電子レンジ対応の皿に、ベーコンを2〜4枚並べます。油はねを防ぐために、さらにペーパータオルをかぶせます。1枚につき1分を目安に加熱します。つまり、4枚なら約4分です。焼き加減を確認し、必要に応じて30秒ずつ追加で加熱します。
電子レンジのベーコンは、オーブンやコンロほどカリカリにはなりませんが、サラダやスープ、ブレックファストボウルに砕いてのせるのに最適です。ボリュームのある朝食には、ベーコンと一緒にHam & Cheese Breakfast Bowlを合わせれば、数分で準備できる高タンパクなスタートを切れます。
- 必ずペーパータオルを使って脂を吸収し、油はねを減らします。
- 加熱後30秒ほど置くと、冷める過程で少しカリッとします。
- 電子レンジの加熱時間はワット数によって異なります。少なめの時間から始めて、追加で調整しましょう。
毎回完璧なベーコンを作るプロのコツ
どの方法を選んでも、いくつかの簡単なコツでベーコンの仕上がりが格段に向上します。まず、冷蔵庫から出したばかりの冷たいベーコンを使いましょう。室温のベーコンはムラなく調理できません。次に、フライパンや天板にベーコンを詰め込みすぎないこと。それぞれのベーコンに脂をしっかり溶かすスペースを与えます。3つ目に、焼き上がったベーコンをペーパータオルで軽く押さえて余分な脂を取り除くと、カリッとした食感が保たれます。
メープルシロップ、ブラウンシュガー、黒コショウなどをベーコンに塗ってから調理すると、風味が広がります。スモーキーな味わいを加えるには、スモークパプリカをひとつまみ振りかけます。また、手軽に調理済みのベーコンを楽しみたいなら、Jimmy DeanのSimple Scrambles Baconがおすすめです。下準備不要で、すぐに美味しいベーコンを味わえます。
Simple Scrambles Bacon
- 厚切りのベーコンを使うと、肉厚で調理に耐えやすい食感になります。
- 残ったベーコンは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、5日以内に使い切りましょう。
- ベーコンを再加熱するときは、乾いたフライパンかオーブンでカリッと戻します。電子レンジでの再加熱は避けましょう。
これで、コンロ、オーブン、電子レンジを使って完璧なベーコンを調理する方法がわかりました。お好みの方法で、この朝食の人気メニューを存分にお楽しみください。手間をかけずに朝を迎えたいなら、Jimmy DeanのSimple Scrambles Baconをお試しください。調理済みですぐに使えるので、カリッとした一口ひとつひとつを味わうことに集中できます。
