クイックアンサー
ミント、レモンバーム、ローズゼラニウムなど、育てやすいハーブを数種類育てることから始めましょう。最盛期に収穫し、適切に乾燥させ、ブレンドして自分だけのオリジナルティーを作りましょう。
なぜ自分でハーブティーを育てるのか？
摘みたてのハーブは、最も香り高く風味豊かなお茶になります。添加物や謎の材料が入ることはなく、自分でブレンドをコントロールできます。さらに、小さな区画や日当たりの良いバルコニーの鉢植え数個で十分です。
ティーガーデン用のハーブの選び方
育てやすく収穫量の多い植物から始めましょう。ミント、レモンバーム、レモンバーベナは生育が旺盛で、たくさんの葉を生産します。ローズゼラニウムはフローラルな香りを加え、ギリシャマウンテンティーはマイルドな土の風味をもたらします。これらはすべてオーストラリアの気候で簡単に育てられます。
ステップバイステップ：庭からカップへ
- 1. 適切なタイミングで収穫する： 朝露が乾いた後、日差しが強くなる前に葉を摘みます。この時間帯が精油が最も濃縮されています。健康で傷のない葉を選びましょう。 よくある間違いは、精油が散逸した後の遅い時間に収穫することです。朝の収穫が最高の風味を与えます。
- 2. やさしくすすぎ、乾燥させる： 葉を冷たい水で揺すってほこりや虫を落とします。清潔なタオルで軽く拭くか、サラダスピナーを使います。乾燥ラックまたは清潔な布の上に一層に広げます。精油を劣化させる直射日光は避けてください。 葉を濡らしたままにすると、乾燥中にカビが発生する可能性があります。次の工程に進む前に、表面が乾いていることを確認してください。
- 3. しっかりと乾燥させる： 小さな茎を束ねて、暖かく、暗く、風通しの良い場所に逆さに吊るします。または、メッシュの乾燥ラックに葉を広げます。乾燥には湿度にもよりますが、5～14日かかります。葉が簡単に崩れるようになったら完成です。 乾燥が不十分な葉は保存中に傷みます。保存する前に、茎が曲がらずに折れることを確認してください。
- 4. 葉は丸ごと保存する： 乾燥した葉を密閉ガラス瓶に崩して入れますが、淹れる準備ができるまではできるだけ丸ごと保ちます。丸ごとの葉は、砕いた葉よりも風味が長持ちします。涼しく暗い戸棚に保管してください。 早い段階で葉を砕くと、すぐに揮発する精油が放出されます。1週間以内に使う分だけ砕いてください。
- 5. 自分だけのブレンドティーを作る： ベースとなるハーブ（スペアミントやレモンバームなど）から始め、少量のアクセントハーブを加えます。良い比率は、ベース3部に対してアクセント1部です。例：スペアミント3ティースプーン＋ローズゼラニウム1ティースプーン。ブレンド1ティースプーンを1カップにつき熱湯で5～7分浸出します。 シンプルな2種類のハーブブレンドから始めましょう。ローズゼラニウムのような強い風味は、使いすぎると他の風味を圧倒してしまいます。
育てるハーブティー
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ハーブティーコレクション: このコレクションには、ローズゼラニウム、スペアミント、レモンバーベナ、レモンバーム、ギリシャマウンテンティーが含まれています。美味しい自家製 infusion のために選ばれた5種類の植物です。すぐにブレンドを始められるよう、補完的な風味を持つ既成のティーガーデンが手に入ります。個々の植物を探し回る必要はありません。
ハーブティーコレクション
