クイックアンサー
Caraway クッキーシート デュオで野菜をローストするには、野菜を均一な大きさに切り、油と塩で和え、ノンスティックシートの上に一層に広げます。425°Fでローストし、途中で裏返すと、均一に焼き色がつき、カリッとした仕上がりになります。
クッキーシート デュオがローストに適している理由
縁が低く、端が斜めになっているため、野菜の周りを熱風が自由に循環し、蒸し焼きではなく焼き色がつきやすくなります。ノンスティック加工の表面により、ほとんどの野菜ではクッキングシートやアルミホイルを省略できますが、バルサミコグレーズドキャロットなど、非常にベタつく食材には使用することをお勧めします。
シートは18x13インチなので、野菜を重ならずに一層に広げるのに十分なスペースがあります。詰め込みすぎると蒸気がこもり、べちゃっとした仕上がりになるため、大量に調理する場合は、1枚のシートにすべてを重ねるよりも、2枚のシートを使う方が良いでしょう。
適した野菜の選び方
ニンジン、パースニップ、ジャガイモなどの根菜類は、形が崩れにくいのでローストに適しています。ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野菜も適していますが、茎が柔らかくなる前に焦げないよう、房は大きめに切ってください。ズッキーニやパプリカなどのやわらかい野菜は火が通りやすいので、ロースト時間の途中で加えるようにしましょう。
最良の結果を得るには、野菜を同じくらいの大きさ（約1～1.5インチ）に切ると、同時に火が通ります。小さいものほど早く焼き色がつくので、焦げ目が欲しい場合は分けて焼いてください。
クッキーシート デュオで野菜をローストする手順
- オーブンを予熱し、シートを準備します： オーブンを425°Fに設定します。クッキーシートを中央のラックに置きます。シートを予熱しておくと、野菜が触れた瞬間に焼き目がつき、焼き色が良くなります。 熱したシートは、くっつきを防ぎ、カラメル化を促進します。
- 野菜を切り、味付けをします： 野菜を洗って水気を拭き取り、均一な1～1.5インチの大きさに切ります。オリーブオイルを薄くまとわる程度（シート1枚につき約1～2大さじ）と、塩、お好みでドライハーブを加えて和えます。蒸気の原因になるので、水分の多いマリネ液は避けてください。 均一な大きさにすることで火の通りが均一になり、油を入れすぎると脂っこくなります。
- 一層に並べます： 予熱したシートの上に、野菜が重ならないように一層に広げます。熱風がすべての面に当たるように、野菜の間に少し隙間を空けます。入りきらない場合は、重ねるのではなく2枚目のシートを使用してください。 詰め込みすぎると蒸気がこもり、焼き色がつきにくくなります。
- ローストし、途中で裏返します： 15～20分ローストしたら、ヘラやトングで野菜を裏返すか混ぜます。オーブンに戻し、さらに10～15分、柔らかくなり焼き色がつくまでローストします。フォークで野菜を刺してみて、火の通りを確認してください。 裏返すことで、均一に焼き色がつき、底が焦げるのを防ぎます。
- すぐに盛り付けます： 野菜をシートから滑らせるようにして盛り付け用の大皿に移すか、シートの上で数分冷まします。人間工学に基づいたグリップにより、熱いシートを安全かつ簡単に持ち運べます。 ローストした野菜は冷めるとカリッとした食感が失われるので、すぐにお召し上がりください。
製品情報
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クッキーシート デュオ: クッキーシート デュオは、食材をスムーズに取り出せるスロープエッジ、カリッとした仕上がりを実現する低い縁、そしてオーブンから調理台への移動を容易にする人間工学に基づいたグリップを備えています。スロープエッジにより、ローストした野菜をくっつかずにシートから滑らせて取り出しやすく、低い縁は蒸し焼きにせず焼き色をつけるのに役立ちます。
クッキーシート デュオ