クイックアンサー
ストウブの鋳鉄フライパンをシーズニングするには、薄く油を塗り、加熱して保護用の焦げ付き防止ポリマー被膜を作ります。
ストウブの鋳鉄フライパンをシーズニングする理由
ストウブの鋳鉄フライパンは工場出荷時にシーズニング済みですが、時間の経過とともに、特に酸性の食品を調理したり金属製の調理器具を使用したりすると、シーズニング層が薄くなることがあります。定期的なシーズニングは、自然な焦げ付き防止表面を回復させ、錆を防ぎ、フライパンを最高の状態に保ちます。
ステップバイステップのシーズニングガイド
- 徹底的に洗浄して乾燥させます： 必要に応じてぬるま湯と中性食器用洗剤でフライパンを洗い、糸くずの出ない布で完全に乾かします。わずかな水分でもシーズニング中に錆の原因になります。 乾いたフライパンは、滑らかなシーズニング層に不可欠です。
- 薄く油を塗ります： 亜麻仁油、グレープシード油、キャノーラ油など、発煙点の高い油を使用します。少量をペーパータオルに取り、フライパン全体（内側も外側も）に拭き付けます。その後、清潔なペーパータオルで表面がほぼ乾いたように見えるまで余分な油を拭き取ります。 油を塗りすぎると、べたつきのある不均一な仕上がりになります。少なめがちょうど良いです。
- フライパンを逆さまにして加熱します： 冷たいオーブンの中段のラックにフライパンを逆さまに置きます。下段のラックにベーキングシートまたはアルミホイルを敷き、滴りを受け止めます。オーブンを450°F（230°C）に設定し、1時間加熱します。 逆さまにして加熱すると、油が溜まるのを防ぎ、均一な被膜が確保されます。
- オーブン内で冷まします： オーブンの電源を切り、フライパンが完全に冷めるまで中に入れたままにします。熱いうちに取り出すと、シーズニングが割れたり剥がれたりする原因になります。 ここでの忍耐が、硬くて耐久性のあるシーズニング層を作ります。
製品情報
-
ストウブ鋳鉄フライパンを購入: ストウブ鋳鉄フライパン 12インチ、グレナディンカラー、$79以上のご注文で送料無料。このフライパンの滑らかな内面とぴったりと閉まる蓋は均一な加熱に理想的ですが、工場出荷時のシーズニングは、焦げ付き防止特性を維持するために時々リフレッシュすると良いでしょう。
ストウブ鋳鉄フライパンを購入
