新しいBlackstoneグリドルのご購入おめでとうございます！ 28インチXLグリドルレンジトップコンボ またはポータブル 17インチオンザゴーカート（フード付き）のどちらをお求めの場合でも、最初のそして最も重要なステップはシーズニングです。シーズニングは、保護用の焦げ付き防止ポリマー油層を作り、錆を防ぎ、風味を高め、すべての料理がすべるように仕上げます。このガイドでは、適切な油の選び方から、長年にわたって美しいパティナを維持する方法まで、プロセス全体を詳しく説明します。

新しいグリドルのシーズニングが重要な理由

生の鋳鉄スキレットとは異なり、Blackstoneグリドルには工場出荷時に油または軽い防錆剤のコーティングが施されています。このコーティングを除去し、自分自身のシーズニング層を構築する必要があります。適切なシーズニングがないと、食品がくっつき、表面が錆び、調理性能が低下します。シーズニングはまた、調理するすべてのものに微妙な風味を加えます。まるで個性のある焦げ付き防止パンが内蔵されているかのようです。

始める前に必要なもの

  • 発煙点の高い油 （例：亜麻仁油、アボカド油、グレープシード油、キャノーラ油）
  • 耐熱手袋 安全のため
  • ペーパータオルまたは糸くずの出ない布 （溶ける可能性のある合成繊維は避けてください）
  • グリドルスクレーパー または金属ヘラ 掃除用
  • あると便利なもの： a ツールホルダー ヘラを手の届く範囲に置いておくため

ステップ1：グリドル表面を掃除する

まず、保護用の油や残留物を取り除きます。温かい石鹸水と柔らかいスポンジを使用して、調理面全体をこすり洗いします。よくすすぎ、清潔なタオルで完全に乾かします。頑固な工場出荷時のコーティングには、薄めた酢溶液（酢1：水3）が役立ちます。表面に傷をつける可能性があるため、スチールウールは使用しないでください。

ステップ2：シーズニングに最適な油を選ぶ

選ぶ油によって、シーズニングの耐久性と容易さが決まります。亜麻仁油は、硬くガラスのような層に重合するため、最良の選択肢です。アボカド油は発煙点が520°Fで、高温シーズニングに最適です。グレープシード油とキャノーラ油もよく機能します。バター、オリーブオイル、ココナッツオイルは低温で焦げてべたつく残留物を作るため、避けてください。

ステップ3：油を薄く均一に塗る

冷たいグリドルに少量の油を注ぎます。ペーパータオルを使用して、表面全体（側面と端を含む）に薄く均一に広げます。重要なのは 薄くです。目に見えないほどの層を目指します。油が多すぎると溜まってべたつく箇所ができます。表面がほぼ乾いたように見えるまで余分な油を拭き取ります。

ステップ4：グリドルを加熱して油を重合させる

Blackstoneグリドルを中強火（約350〜400°F）にします。油が煙を出し始めるまで待ちます。これが重合プロセスです。10〜15分間煙を出させてから、火を止めます。次のコーティングの前にグリドルを完全に冷まします。丈夫なシーズニングのために、このプロセスを少なくとも3〜5回繰り返します。最良の結果を得るには、最大7層まで行うことができます。

ステップ5：冷ましてテストする

最後の層の後、グリドルを自然に冷まします。冷めたら、乾いたペーパータオルで表面を拭きます。滑らかで少し光沢があるはずです。テストするには、バターを少し入れて卵を焼いてみてください。簡単にすべるなら、シーズニングは完了です。すべらない場合は、薄いコーティングをもう1層追加します。

避けるべき一般的なシーズニングの間違い

  • 油を使いすぎる — べたつく不均一な部分ができる
  • 早く加熱しすぎる — 重合する前に油が焦げる可能性がある
  • 最初の掃除を省略する — 工場出荷時の残留物が密着を妨げる
  • 層の数が足りない — 1層だけでは耐久性に不十分

シーズニングを長期間維持する方法

調理後は毎回、グリドルが温かいうちに金属ヘラで食品の残りかすをこそぎ落とします。湿らせたペーパータオルで拭き取り、表面を保護するために非常に薄く油を塗ります。深い掃除には、グリドルストーンまたはチェーンメイルスクラバーを使用します。石鹸はシーズニングを剥がす可能性があるため、絶対に必要な場合を除いて避けてください。

完璧なシーズニングと調理体験のための必須アクセサリー

シーズニングプロセスをより簡単にし、調理をより効率的にするために、これらのアクセサリーを検討してください。 サイドシェルフまな板 - 大型ユニット用 は、グリドルのすぐ隣に追加の調理スペースを提供します。素早い後片付けには、高品質のスクレーパーと糸くずの出ないタオルのパックが調理スペースを整理整頓します。そして、耐久性のあるカバーで投資を保護することを忘れないでください。Blackstoneは、17インチのポータブルモデルから36インチのプロモデルまで、あらゆるサイズのカバーを提供しています。

よくある質問

Blackstoneグリドルをオリーブオイルでシーズニングできますか？

お勧めしません。オリーブオイルは発煙点が低く（約375°F）、重合する前に焦げて、べたつくねばねばした残留物が残ります。アボカド油、グレープシード油、亜麻仁油などの発煙点の高い油を使用してください。

シーズニングは何層必要ですか？

しっかりとしたベースには少なくとも3〜5層。毎日頻繁に使用する場合は、7〜10層で優れた焦げ付き防止性能と耐錆性が得られます。必要に応じて後で層を追加することもできます。

グリドルが錆びています。どうすればよいですか？

軽い錆はスチールウールパッドで取り除き、再シーズニングできます。ひどい錆の場合は、グリドル修復キットを使用してください。掃除後は必ずグリドルを完全に乾かし、軽く油を塗って乾燥した場所に保管してください。

結論：グリドルを適切にシーズニングして、何年もおいしい料理を楽しむ

新しいBlackstoneグリドルのシーズニングは、調理面を焦げ付き防止の強力なものに変える、シンプルですが重要な儀式です。適切な油、注意深い温度管理、そして数層の忍耐で、食事のたびに良くなるパティナを築くことができます。スモッシュバーガー、チャーハン、朝食のパンケーキなど、どんな料理でも、よくシーズニングされたグリドルが大きな違いを生みます。

シーズニングの旅を始める準備はできましたか？ 28インチXLグリドルレンジトップコンボをチェックしてください。これは、裏庭のキッチンの多用途な中心的存在です。 ツールホルダー のセットと組み合わせてヘラを整理整頓すれば、すぐに完璧な卵を焼けるようになります。楽しいクッキングを！