クイックアンサー
グリルプレスを食品の上に置き、均一に接触させてパリッとした皮を作ります。ハンバーガーの場合は最初に一度押し、ベーコンの場合は上に置いて途中で裏返します。
ハンバーガーとベーコンにグリルプレスを使う理由
重みのあるグリルプレスは、熱源との表面接触を増やし、より均一な焼き色と速い調理を実現します。ハンバーガーの場合、深いカラメル色の皮とジューシーな内部が得られます。ベーコンの場合、プレスでストリップを平らに保ち、カールを防ぐため、端が焦げずに均一に調理されます。
Caraway グリルプレスは高級ステンレススチール製で、錆びにくくお手入れも簡単です。6インチのサイズで、ほとんどの鍋やグリドルに overcrowding せずに収まります。
ステップバイステップガイド：グリルプレスの使い方
- グリルまたはフライパンを予熱する： グリル、グリドル、または鋳鉄フライパンを中強火で加熱します。グリルプレスを調理面に 2～3 分間置いて温めます。これにより、食品のくっつきを防ぎ、すぐに焼き色がつきます。 冷たいプレスは表面を冷やし、不均一な調理の原因になります。
- 食品を準備する： ハンバーガーの場合、パティをバンズより少し大きく成形します（調理中に縮みます）。たっぷりと味付けします。ベーコンの場合、ストリップを分けて、重ならないように一層に並べます。 ベーコンのストリップが重なると、パリッとせず蒸し焼きになります。
- 食品を熱源に置く： ハンバーガーパティまたはベーコンストリップを熱い表面に置きます。ハンバーガーの場合、プレスを各パティの上に直接置きます。ベーコンの場合、プレスをストリップの上に置いて平らに保ちます。 最初だけ押します。繰り返し押すと肉汁が絞り出され、ハンバーガーが乾燥する可能性があります。
- 調理して裏返す： ハンバーガーは、動かさずに片面 3～4 分（厚さによる）焼きます。ベーコンは 2～3 分焼き、裏返してさらに 1～2 分焼きます。裏返す前にプレスを取り外します。 トングを使ってベーコンを裏返します。ヘラを使うとストリップが破れることがあります。
- 休ませて提供する： ハンバーガーは調理後 2 分休ませて肉汁を再分配します。ベーコンはペーパータオルの上に置いて余分な脂を切ります。 休ませないと、ハンバーガーをかじったときに肉汁が漏れ出ます。
製品スポットライト
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グリルプレス: Caraway グリルプレスは高級ステンレススチールで作られ、直径 6 インチです。ステンレススチール構造は素早く熱くなり、熱を保つため、ハンバーガーに均一な皮を作り、ベーコンを平らでパリッと、くっつかずに仕上げます。
グリルプレス