クイックアンサー
ケメックスで淹れるには、水を200°Fに加熱し、ケメックスFP-1フィルターを上部にセットしてリンスし、コーヒーを加え、水を段階的に注ぎ、抽出が終わるのを待ちます。
ケメックスが際立つ理由
ケメックス クラシック プアオーバーコーヒーメーカーは、厚く接着されたFP-1フィルターを使用し、ほとんどの油や微粒子を取り除き、非常にクリーンな一杯を生み出します。非多孔質のホウケイ酸ガラスはフレーバーを吸収しないため、抽出ごとに純粋な味わいが楽しめます。このデザインにより、淹れたコーヒーを冷蔵しても風味を損なうことなく保存できます。
適切なサイズとフィルターの選び方
ケメックスは3カップ、6カップ、8カップのサイズがあります。5～13カップモデルには、対応するFP-1フィルター（100枚入り）をご使用ください。必ず純正のケメックスフィルターをお使いください。ジェネリック品より厚く、特徴的なクリアな味わいに欠かせません。
ケメックス抽出ガイド（ステップバイステップ）
- お湯を沸かして予熱： フィルターした水を200°F（沸騰直前）に加熱します。少量の熱湯をケメックスカラフェに注いで予熱し、捨てます。 予熱により、抽出温度が急激に下がるのを防ぎます。
- フィルターをセットしてリンス： ケメックスFP-1フィルターを上部に、3層の面を注ぎ口に向けて置きます。熱湯をフィルターに通して紙の味を洗い流し、抽出器を温めます。リンスした水は捨てます。 リンスすることで、フィルターがガラスにしっかりと密着します。
- コーヒー粉を加える： コーヒー粉を加えます。中粗挽き（海塩程度）を使用します。目安として、コーヒー30gに対して水500gが適切な比率です。 挽きが細すぎると抽出が止まり、粗すぎると薄く水っぽくなります。
- コーヒーをブルームさせる： コーヒーの重量の約2倍の熱湯を、粉が均一に濡れるように注ぎます。30～45秒待ち、コーヒーをブルーム（CO2を放出）させます。 ブルームを省略すると抽出が不均一になり、酸っぱい味になります。
- 段階的に注ぐ： 残りの水を、中心から外側に向かって渦を描くようにゆっくりと注ぎます。目標の水の量に達したら止めてください。合計の抽出時間は、3:30～4:30分を目安にしてください。 注ぐのが速すぎるとコーヒーをバイパスし、遅すぎると抽出過多になります。
- 待ってサーブ： すべての水がフィルターを通過するのを待ちます。滴りが止まったらフィルターを取り外し、粉を捨てます。すぐにサーブするか、蓋をして冷蔵保存します。 コーヒーを粉の上に放置しないでください。苦くなります。
製品情報
-
ケメックス クラシック プアオーバーコーヒーメーカー: ケメックス クラシックは非多孔質のホウケイ酸ガラス製で、臭いや化学物質の残留物を吸いません。そのため、異なるコーヒー豆を抽出してもフレーバーの持ち越しがなく、淹れたコーヒーをカラフェに保存しても後で異味が生じません。
ケメックス クラシック プアオーバーコーヒーメーカー
-
ケメックス FP-1 フィルター（100枚入り）: ケメックス FP-1 フィルターは接着加工されており、5カップ、6カップ、8カップ、10カップ、13カップモデルのケメックス容器用に設計されています。これらの厚いフィルターは、ほとんどのコーヒーオイルや微粉を取り除き、ケメックスが誇るクリーンでシャープな一杯を実現します。
ケメックス FP-1 フィルター（100枚入り）