簡単な答え
Gaggia Logo Ashwood Handle Tamperは、58 mmの平らなステンレスベースで均一に水平な圧力をかけて使用し、より良い抽出のための均一なエスプレッソパックを作ります。
タンピング技術が重要な理由
コーヒーパックを通る水の流れを均一にするには、一貫したタンピングが不可欠です。タンピングが不均一だとチャネリングが発生し、水が弱い部分を通ることで酸味や苦味のあるエスプレッソになります。Gaggia Logo Ashwood Handle Tamperの平らなベースは圧力を均等にかけるのに役立ちますが、技術も重要です。
Gaggia Ashwood Tamperを使った適切なタンピングの手順
- コーヒーを均一に分布させる： グラインド後、ディストリビューションツールまたは指を使ってポルタフィルターバスケット内のコーヒーを平らにします。ベッドが不均一だとタンピングも不均一になります。 タンピング前に表面が平らであることを確認します。
- タンパーをまっすぐに持つ： Ashwoodハンドルを握り、ステンレスベースをコーヒーに平らに置きます。手首と前腕を一直線に保ち、タンパーがカウンターに対して垂直になるようにします。 タンパーが傾いていることがチャネリングの最も一般的な原因です。
- 安定した水平な圧力をかける： 約15～20 kg（30～40 lbs）の力で押し下げます。押した後にタンパーをひねったり揺らしたりしないでください。パックにひびが入る可能性があります。まっすぐ上に持ち上げます。 タンピング後にひねるとパックの表面が乱れる可能性があります。
製品情報
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Gaggia Logo Ashwood Handle Tamper: Gaggia Logo Ashwood Handle Tamperは、ステンレスベースと柔らかなAshwoodハンドルを備えたプレミアムな58 mmのフラットタンパーです。58 mmのフラットベースは標準的な業務用ポルタフィルターに適合し、Ashwoodハンドルは快適でしっかりとしたグリップを提供し、一貫した圧力をかけられます。
Gaggia Logo Ashwood Handle Tamper