クイックアンサー
用途に合わせてストレーナーを選びましょう。小麦粉をふるう、キヌアを洗う、お茶をこすには目の細かいメッシュを、パスタや野菜には目の粗いメッシュや大きめのサイズを使用します。注ぐ前に、ストレーナーが鍋やボウルの上にしっかりと置かれていることを必ず確認し、使用後はすぐにすすいで洗い、目詰まりを防ぎましょう。
メッシュとサイズを用途に合わせる
ステンレス製メッシュストレーナーには、主に細かいメッシュと粗いメッシュの2種類があります。細かいメッシュは目の間隔が狭く、小さな粒子をキャッチするため、小麦粉をふるう、キヌアを洗う、ヨーグルトをこす、リーフティーを淹れるのに最適です。粗いメッシュは目が大きく、水切りが速いので、パスタ、缶詰の豆、かさばる野菜などに向いています。サイズも重要です。大きめのストレーナー（多くの場合、直径7～8インチ）はほとんどの鍋にフィットし、大量の調理に対応できます。一方、小さめのもの（3～4インチ）は、一人分の調理や粉砂糖をまぶすなどの繊細な作業に適しています。
注ぐ前に安定させてセットする
よくある間違いは、片手でストレーナーを持ち、もう一方の手で注ぐことです。こぼれたり、やけどをしたりする可能性があります。代わりに、ストレーナーを鍋、ボウル、またはシンクの上に置きましょう。縁にしっかりとフィットする長いループやバランスの取れたグリップを探してください。ハンドル付きのストレーナーなら、鍋の縁に引っ掛けることもできます。細かいメッシュの場合、メッシュがシンクやボウルの底に触れていないことを確認してください。排水が妨げられる可能性があります。
穀物や小さな食材を失わずにすすぐ
キヌア、米、レンズ豆をすすぐときは、目の細かいメッシュストレーナーを使い、手で優しくかき混ぜながら冷水をかけます。メッシュは最小の穀物もキャッチできるくらい細かい必要があります。目が大きすぎると、穀物がすり抜けてしまいます。すすぎ終わったら、調理する前にストレーナーを完全に水切りします。葉物野菜には大きめのストレーナーが適していますが、サラダスピナーがあればそれを使うこともできます。
乾燥食材をふるって、より滑らかな焼き上がりに
小麦粉、ココア、粉砂糖をふるうには、目の細かいメッシュストレーナーをボウルの上に置き、一度に大さじ数杯ずつ加えます。側面を軽く叩くか、スプーンで粉を押し出します。強く押しすぎないでください。ダマをほぐすことが目的で、粉を無理に通す必要はありません。ふるうことで小麦粉に空気が含まれ、ダマが取り除かれ、軽いケーキやペストリーを作るのに役立ちます。目の細かいメッシュストレーナーがない場合は、目の粗いものでも代用できますが、小さなダマは取り除けないかもしれません。
ステップバイステップ：メッシュストレーナーの使い方
- 適切なストレーナーを選ぶ： ふるい、キヌアのすすぎ、お茶のこしには目の細かいメッシュを、パスタや野菜には目の粗いメッシュを選びましょう。大量調理には大きめのサイズを、一人分には小さめのサイズを使用します。 チェックポイント：迷ったら、目の細かいメッシュの方が小さな粒子に対して汎用性が高いです。
- しっかりとセットする： ストレーナーを鍋、ボウル、またはシンクの上に置きます。ループやハンドルが縁に安定してフィットし、メッシュがシンクの底で塞がれていないことを確認します。 避けるべき間違い：熱い液体を注ぐときに手で持つこと。
- 食材を加えて水切りする： 食材をストレーナーに注ぐかすくい入れます。すすぐ場合は、優しく水をかけます。ふるう場合は、側面を叩いて小麦粉を落とします。 チェックポイント：入れすぎないでください。液体が流れるスペースを残しましょう。
- すぐに洗う： 温水と柔らかいブラシですすぎ、詰まった粒子を取り除きます。粘着性の食材の場合は、温かい石鹸水に数分浸してから、手洗いするか、安全であれば食器洗い機で洗います。 避けるべき間違い：食材をメッシュ上で乾燥させると、目詰まりの原因になります。
製品情報
- ステンレス製メッシュストレーナー: 18/10の耐食性ステンレス鋼で作られたメッシュストレーナーのペアです。大きいストレーナーはパスタの水切りや穀物のすすぎに適しており、小さいサイズはリーフティー、抹茶、またはより繊細な作業に適しています。長いループとバランスの取れたグリップを備え、鍋の上や手にしっかりとフィットします。2つのサイズで大小の作業に対応し、耐食性スチールは頻繁な洗浄でも錆びません。しっかりとしたループが注ぐ際の滑りを防ぎます。