クイックアンサー
まずはシステムではなく、1冊の本から始めましょう。綴じが平らで開きやすいレシピノートを選び、5～7つの大まかなセクションにタブを付け、最低2回は作ったレシピだけを書き留めます。散らばったカードやスクリーンショットよりも、実際にコンロのそばで開く1冊の実用的な本の方が効果的です。
購入前に本の役割を決める
レシピ本は実用書にも、家族の思い出の品にもなりますが、最初から両方を兼ねることはできません。実用書には油はねや消した分量、余白のメモがつきものです。思い出の品には丁寧な手書きと修正のない状態が求められます。1冊で両方をこなそうとすると、すべての記入が最終版のように感じられ、書かなくなってしまいます。
まずは実用書としての役割を選びましょう。レシピが1年間の週ごとの調理に耐えたら、完成版を2冊目の上質なノートに書き写します。その2冊目こそ、手書きレシピを思い出の品として残すというアイデアが真価を発揮する場所です。
キッチンで耐えられるフォーマットを選ぶ
表紙のデザインよりも、平らに開く綴じ方が重要です。本が開いたままにならなければ、片手でページを押さえ、もう片方の手でかき混ぜることになります。柔らかい綴じや平らに開く綴じ、軽い鉛筆の修正に耐える厚手の用紙、壁に立てかけても滑らないサイズを探しましょう。
ページ数は実際に考慮すべき点です。64ページの罫線入り用紙には、メモ用のスペースを考慮すると約30～40のレシピが収まり、初年度としては十分です。すでに50以上のレシピを定期的に調理している場合は、詰め込まずに2巻目を計画しましょう。
実際に使うセクションを設定する
12カテゴリーの分類は避けましょう。ほとんどの家庭料理人には5～7つで十分です：平日の夕食、週末の料理、ベーキング、ソースと基本、そして短い「次に試す」セクションです。最初の2ページは空白にして、後で埋めるインデックス用にしましょう。インデックスのないレシピ本は、料理をするためではなく、めくるだけの本になってしまいます。
ページ番号は書きながら振りましょう。2秒ででき、インデックスが使いやすくなります。
レシピは調理する順序で書く
市販のレシピの多くは材料を最初に、次に方法を記載しています。自分用の本では、自分の順序で方法を書き、使用する工程の横に材料の量を記入しましょう。これにより、調理中に視線を行き来する手間が省けます。
使用したフライパン、火力、実際のタイミングを記録しましょう。元のレシピが主張するタイミングではなく、です。この3つの詳細が、あなたの本をどんな画面よりも速くしてくれます。
本の置き場所と週1回の習慣を決める
レシピ本は、調理する場所に置いてこそ効果を発揮します。引き出しの中ではなく、調理台の手の届く範囲のスタンドや棚に置きましょう。週に1つ新しいレシピを追加し、最初に調理した日付を記入します。1年後には、どのレシピが2回目の記入に値するかが正確にわかります。
画面からも調理する場合は、小さな書類ケースを近くに置き、印刷したページやメモを本の背表紙に折り込まないようにしましょう。
毎週使えるレシピ本を作る7つのステップ
- 1. 実用書を選ぶ： 平らに開くノートを1冊購入し、1年間使い続けることを決意しましょう。まだ2冊目の「上質な」ノートは買わないでください。 チェックポイント：調理台の上で開いたままにならなければ、返品しましょう。
- 2. 最初の2ページをインデックス用に確保する： 空白のままにし、書きながらページ番号を振ります。インデックスは後回しにせず、その都度記入しましょう。 よくある間違い：インデックスを最後に書こうとすること。実際には決して行われません。
- 3. 5～7つの大まかなセクションを作成する： 平日の夕食、週末の料理、ベーキング、ソースと基本、そして「次に試す」でほとんどのキッチンには十分です。 チェックポイント：6か月後に3つ未満のレシピしかないセクションは統合しましょう。
- 4. 2回調理したレシピだけを書き留める： 1回目はテストです。2回目が証明です。実際のタイミングがわかった2回目以降に書き留めましょう。 よくある間違い：調理する前にレシピを書き写すこと。本が無駄な情報で埋まってしまいます。
- 5. 方法を先に書き、材料は工程の横に記入する： フライパン、火力、実際のタイミングをその都度記録しましょう。代替品は鉛筆で余白にメモします。 チェックポイント：ページを2回読み直さなくても調理できますか？
- 6. ルーズページを適切に保管する： 印刷したレシピや切り抜きは、2回調理して書き留めるまで、A4サイズの書類ケースに保管しましょう。 次のステップ：毎月ケースを見直し、調理していないものは処分しましょう。
- 7. 週に1つレシピを追加し、日付を記入する： 週1回の習慣で、1年後には50のレシピが集まります。日付は、どのレシピが永続的に残す価値があるかを教えてくれます。 チェックポイント：12か月後、実績のあるレシピを思い出の品としてのノートに写し、2巻目を始めましょう。
この方法に適した製品
- August Blooms ワークブック: August Blooms ワークブック：64ページの厚手の罫線入り用紙、金箔押しの縁取り、平らに開く柔らかい綴じ、100gsmの環境配慮型用紙。コンロのそばで最も重要なのは平らに開く綴じであり、64ページは、30～40のレシピとメモ用のスペースを考慮した現実的な初年度のボリュームです。
- エンベロープフォルダー A4 2枚組 - Regency Blooms & Primrose: エンベロープフォルダー A4 2枚組、Regency BloomsとPrimrose：耐久性のあるカードに表裏印刷されたA4サイズの書類フォルダー2枚。印刷したレシピやメモ、まだ手書きで書き留めるか決めていない切り抜きを保管するのに便利で、紛失や折れ曲がりを防ぎます。
