ジャスミン茶の淹れ方入門ガイド

ジャスミン茶のリーフティーを香り高くバランスよく淹れる方法をご紹介します。水温、抽出時間、よくある失敗についてのステップバイステップのヒント。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月19日

ページ更新2026年10月29日

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クイックアンサー

175°F（80°C）のお湯を使い、ジャスミン茶葉を2～3分蒸らします。これにより苦味を防ぎ、花の香りを引き出します。

ジャスミン茶に適したお湯の温度が重要な理由

ジャスミン茶は通常、繊細な緑茶をベースに作られています。沸騰したお湯は葉を焦がし、苦く渋い味わいになります。お湯を沸騰させない温度に保つことで、甘い花の香りとお茶本来の滑らかさが保たれます。

適切な茶葉の量の選び方

一般的な目安は、8オンスのカップ1杯につき、ジャスミン茶葉小さじ1杯です。より濃い味わいをお好みの場合は、蒸らし時間を長くするのではなく、茶葉を少し多めに加えてください。長く蒸らすと苦味の原因になります。数回淹れてお好みに調整してください。

ジャスミン茶葉の淹れ方（ステップバイステップ）

お湯を沸かす： 新鮮でフィルターした水を沸騰させ、約1分冷まします。目標温度は175°F（80°C）です。温度計がない場合は、沸騰したお湯を60～90秒ほど置いてください。 沸騰したお湯を使うのが最も一般的な間違いです。風味を損なってしまいます。
茶葉を計る： 1オンスのカップ1杯につき、ジャスミン茶葉小さじ8杯をティーポットまたはインフューザーに入れます。大きなポットの場合は、比例して増やしてください。 茶葉が多い＝風味が強く、蒸らし時間が長い＝苦味。まずは茶葉の量で調整しましょう。
お湯を注いで蒸らす： 茶葉の上に熱湯を注ぎ、2～3分蒸らします。2分経ったら確認を始めてください。水色は薄緑から淡い黄色になります。 3分以上蒸らすと、お茶が苦く重くなることがよくあります。
茶葉を取り出す： 蒸らしが終わったらすぐに濾すか、インフューザーを取り出してください。茶葉を水の中に放置すると、抽出が続き苦くなります。 茶葉をカップに入れっぱなしにするのは2番目に多い間違いです。すぐに注ぐか取り出しましょう。
楽しむ＆再度蒸らす： ジャスミン茶をそのまま、または蜂蜜を少し加えてお召し上がりください。高品質のジャスミン茶葉は、2～3回再蒸らしできることがよくあります。2回目以降は30秒ずつ長くしてください。 1回蒸らしただけで茶葉を捨てないでください。同じ茶葉で数杯楽しめます。