家庭保存食品时，罐子的选择可能决定成败。两个标志性品牌主导市场：Kilner® 和 Mason 罐。两者都有忠实的追随者，但在设计、功能和传统上有所不同。在这份详细对比中，我们将探讨各自的细微差别，帮助您决定哪个最适合您的保存项目。
无论您是经验丰富的罐头制作者，还是刚开始探索果酱、泡菜和发酵食品的新手，了解这些差异至关重要。我们将检查从密封机制到耐用性的各个方面，甚至涉及它们在保存之外的日常厨房使用中的表现。
简史：Kilner® 与 Mason 罐
Mason 罐由美国锡匠 John Landis Mason 于 1858 年发明，他获得了一种带螺纹颈部和带橡胶密封的锌盖的玻璃罐专利。这一设计彻底改变了美国的家庭罐装，使家庭保存食物变得安全且易于操作。随着时间的推移，Mason 罐成为文化标志，象征着质朴的魅力和自给自足。
另一方面，Kilner® 罐起源于 1842 年的英国，John Kilner 发明了一种带金属丝扣和橡胶密封的玻璃罐。这种创新设计无需螺纹即可实现气密封闭，易于使用和重复使用。Kilner® 迅速成为英国及大英帝国范围内的家喻户晓的名字，以其优质的玻璃器皿和可靠的密封而闻名。
- Mason 罐：美国传统，螺纹盖和金属螺旋带。
- Kilner® 罐：英国传统，金属丝扣和橡胶密封设计。
设计与密封机制：金属丝扣与螺旋带
Kilner® 和 Mason 罐最明显的区别在于它们的封闭方式。Kilner® 罐采用独特的金属丝扣机制，配有玻璃盖和橡胶密封。关闭时，只需将金属丝环翻到盖上并按下，即可形成真空密封。这种设计优雅，无需额外部件，操作极其简单。橡胶密封可更换，从而无限延长罐子的使用寿命。
Mason 罐使用两件式系统：一个带有橡胶化合物的扁平金属盖和一个固定它的螺旋带。在水浴罐装过程中，盖子被拧紧到手指紧度，随着罐子冷却，形成真空，产生密封。这种方法对于热处理非常可靠，但每次罐装都需要新盖子，因为密封不可重复使用。
- Kilner®：金属丝扣和橡胶密封 – 可重复使用，无需额外部件。
- Mason：螺旋带和扁平盖 – 每次罐装都需要新盖子。
耐用性与维护：哪个更持久？
Kilner® 和 Mason 罐都由厚实耐用的玻璃制成，能够承受高温。然而，它们的维护方式不同。Kilner® 罐的橡胶密封需要定期更换，但玻璃和金属丝机制如果处理得当，可以使用数十年。密封件易于获取和更换，使 Kilner® 罐成为长期使用的可持续选择。
Mason 罐虽然也很耐用，但依赖金属盖，这些盖子可能会生锈或变形。螺旋带可以重复使用，但扁平盖是一次性的，每次罐装后必须丢弃。这增加了持续的成本和浪费。然而，许多家庭罐头制作者欣赏 Mason 罐的便利性，因为它们广泛可用，并且标准化用于罐头机加工。
- Kilner®：可更换的橡胶密封，耐用的玻璃和金属丝。
- Mason：可更换的盖子，但螺旋带可能因生锈而需要偶尔更换。
厨房中的多功能性：超越保存
虽然两种罐子都擅长保存，但它们在日常厨房使用中也很出色。Kilner® 罐以其时尚的设计和气密密封，非常适合储存干货，如意大利面、大米和谷物。夹顶机制使它们易于打开和关闭，并且在开放式架子上看起来很棒。例如， Kilner® 方形夹顶保存玻璃瓶 250ml 非常适合储存香料或自制调味品，而 方形玻璃夹顶罐 - 2升 非常适合散装主食。
方形玻璃夹顶罐 - 2升
Mason 罐同样多功能，常用于饮水杯、罐装沙拉，甚至隔夜燕麦。它们的宽口使其易于填充和清洁，并且可堆叠以高效存储。然而，如果粗暴处理，Mason 罐更容易碎裂，而 Kilner® 罐以其坚固性而闻名。
- Kilner®：优雅的设计，适合保存和时尚存储。
- Mason：实用且多功能，非常适合外出用餐和饮料。
保存性能：哪个密封更好？
在实际保存方面，两种系统都有效，但运作方式不同。Kilner® 罐依靠橡胶密封，在内容物冷却时形成真空。这种方法适用于果酱、泡菜和酸辣酱，并且对初学者特别宽容，因为您可以通过按压盖子中心轻松检查密封。如果它弹回，则密封不完整。
Mason 罐是水浴罐装的金标准，因为它们的盖子设计用于在加工过程中排气，并在冷却时密封。这使得它们在使用压力罐时非常适合低酸食物。然而，每次都需要新盖子可能对某些人来说是一个缺点。对于高酸食物，如水果蜜饯，Kilner® 和 Mason 罐都同样有效。
- Kilner®：橡胶密封产生真空，易于按压测试。
- Mason：金属盖在冷却时密封，适合压力罐装。
成本与可用性：您应该考虑什么？
价格和可用性会影响您的选择。Mason 罐通常更实惠，在美国广泛可用，尤其是批量购买。它们有各种尺寸，从半品脱到半加仑。Kilner® 罐作为优质英国品牌，可能更贵，更常见于欧洲和全球专卖店。然而，Kilner® 罐的初始投资可以随着时间的推移得到回报，因为您只需要更换橡胶密封，这些密封价格低廉。
如果您刚开始，您可能想尝试每种类型的几个罐子，看看您更喜欢哪种。许多家庭保存者最终会根据任务使用两者。例如，您可能使用 Mason 罐进行水浴罐装，使用 Kilner® 罐进行冰箱泡菜或作为时尚的存储容器。
- Mason 罐：价格实惠，在美国容易找到。
- Kilner®：前期成本较高，但可重复使用的密封使它们长期经济。
为您的保存需求做出正确选择
最终，Kilner® 和 Mason 罐之间的选择归结为个人偏好和您的保存风格。如果您重视传统并享受水浴罐装的仪式，Mason 罐是可靠的选择。如果您欣赏优雅的设计，并希望罐子兼作美丽的存储，Kilner® 难以超越。
考虑您最常保存的食物类型。对于果酱、酸辣酱和泡菜，Kilner® 罐是极好的选择。对于低酸蔬菜和肉类，Mason 罐更安全，因为它们与压力罐兼容。您也可以混合搭配，使用 Kilner® 罐用于储藏室，使用 Mason 罐用于罐装。
- 尝试两者，看看哪种对您的手感更直观。
- 考虑您拥有的空间 – Kilner® 罐有各种尺寸，如 Kilner® 3件套 1升方形夹顶罐 用于储藏室整理。
Kilner® 和 Mason 罐都有其优势，最佳选择取决于您的具体需求。对于多功能、可重复使用且看起来很棒的选择，请考虑 Kilner® 圆形玻璃夹顶保存罐，1升。它结合了经典设计与现代功能，非常适合保存和日常存储。探索我们的系列，找到适合您厨房的完美罐子。
