簡単な答え

よもぎ茶を作るには、沸騰したてのお湯（約200～212°F）をティーバッグ1つまたは乾燥よもぎ葉小さじ1杯に注ぎ、蓋をして5～7分蒸らします。よもぎ茶が初めての方は、短めの蒸らし時間から始めてください。土っぽくほろ苦い風味は、長く置くほど強くなります。温かいうちにお召し上がりいただき、植物本来の個性を引き出すために、シンプルな工程を心がけてください。

よもぎが今もなお薬草棚にあり続ける理由

よもぎ（Artemisia vulgaris）は、何世紀にもわたりヨーロッパやアジアの民間伝承で使用されてきた、木質で芳香のあるハーブです。夢に関するワーク、消化を助けるビターズ、季節の儀式などに関連づけられることが多く、Camellia sinensis（チャノキ）から作られるお茶とは異なり、単一原料のハーブインフュージョンです。そのため、その風味は、すっきりとした草っぽさではなく、土っぽく、セージのような、かすかに苦みのある味わいとなります。

伝統的なよもぎ茶の淹れ方は、あえてシンプルに、乾燥葉、熱湯、蓋付きのカップ、そして時間です。そのシンプルさこそが肝心です。よもぎは香りが強いため、技法のほとんどは、何かを加えることよりも、温度と蒸らし時間をコントロールすることにあります。

始める前に必要なもの

よもぎ茶に特別な道具は必要ありません。マグカップ、やかん、そして葉を濾すか取り出すための道具があれば十分です。乾燥よもぎのリーフティー（茶葉）を使用する場合は、目の細かいストレーナーやバスケット型インフューザーが、目の粗いストレーナーよりも適しています。乾燥よもぎの葉は軽く、浮きやすいからです。

小さな蓋や受け皿は、思っている以上に重要です。カップに蓋をすることで、よもぎ特有の香りを与える揮発性の芳香油を閉じ込め、仕上がりのカップが水っぽくならず、より豊かな味わいになります。

  • 乾燥よもぎ葉またはよもぎ茶のティーバッグ
  • 新鮮な水（水道水のミネラル分が多い場合は、できればフィルターを通したもの）
  • マグカップまたは耐熱ガラス
  • 目の細かいストレーナー、インフューザー、またはフィルター内蔵のティーポット
  • カップを覆うための蓋または小さな受け皿

よもぎの使用量

標準的な8オンスのカップの場合、ティーバッグ1つ、または乾燥よもぎ葉小さじ約1杯を使用します。より濃く、苦みのあるインフュージョンをお好みの場合は、蒸らし時間を大幅に長くするのではなく、葉を少し多めに加えてください。長時間蒸らすと、より強い苦味成分が抽出され、カップの味が濁ってしまうことがあります。

大きめのポットで作る場合は、水の量に合わせて葉の量を増やしますが、蒸らし時間はほぼ同じにしてください。よもぎは香りが強いので、時間を2倍にするよりも、葉の量を2倍にする方が良い結果が得られることが多いです。

お湯の温度と蒸らし時間

よもぎ茶の蒸らし時間は、カップの味を決める最大の変数です。5分の蒸らしでは、丸みのある土っぽいインフュージョンで、マイルドな苦味が感じられます。7分まで延ばすと、色が濃くなり、ハーブの力強さが増します。約10分を超えると、苦味が優勢になり始め、香りは薄れます。

完全に沸騰したお湯を少し冷ました、約200～212°Fのお湯を使用してください。よもぎはしっかりとした乾燥ハーブなので、ぬるま湯では成分が十分に抽出されず、カップの味が薄くなります。お湯を注ぎ、蓋をして、目分量ではなくタイマーをセットしましょう。

よもぎ茶の淹れ方（ステップバイステップ）

  1. 1. 葉を計量する： ティーバッグ1つ、または乾燥よもぎ葉小さじ約1杯をカップまたはインフューザーに入れます。リーフティーを使用する場合は、ぎゅうぎゅうに詰めず、葉が広がるスペースを確保してください。 チェックポイント：葉の量が多すぎることは、初めてのカップが圧倒的に苦く感じる最も一般的な理由です。
  2. 2. 新鮮な水を沸騰直前まで加熱する： 水を沸騰させ、注ぐ前に数秒間落ち着かせます。乾燥ハーブが完全に開くように、およそ200～212°Fを目指してください。 チェックポイント：何度も沸騰させた水は味が落ち、よもぎの香りを鈍らせます。
  3. 3. お湯を注ぎ、蓋をする： 熱湯を直接葉の上に注ぎ、カップに蓋または受け皿を置きます。蓋をすることで、よもぎ特有の香りを生み出す芳香油を閉じ込めます。 チェックポイント：蓋をしないことは、お茶の香りは良いのに味がしない、という最も一般的な理由です。
  4. 4. 5～7分蒸らす： タイマーをセットします。5分ではよりマイルドで土っぽいカップに、7分ではより深く苦みのあるカップになります。そのまま放置して際限なく蒸らさないでください。 チェックポイント：10分を過ぎると、苦味が強くなり香りが薄れます。
  5. 5. 葉を取り出し、味見をする： ティーバッグを取り出すか、リーフティーを濾し、何も加えずに一口すする。もし思ったより尖った味わいであれば、甘味料を先に加えるのではなく、次回は蒸らし時間を短くしてください。 次のステップ：好みの時間をメモしておけば、同じカップを再現できます。
  6. 6. 必要な場合のみ調整する： それでもカップが苦すぎると感じる場合は、少量のハチミツやレモンのスライスで味を丸くすることができます。味が薄いと感じる場合は、蒸らし時間を長くするのではなく、次回は葉の量を増やしてください。 チェックポイント：濃さは時間ではなく量で調整する。

淹れる価値のあるよもぎ茶

  • よもぎ茶: Buddha Teas オーガニックよもぎ茶は、純粋な野生採取の植物原料のみを使用し、隠れた添加物や香料を一切加えず、清潔でプラスチックフリーのパッケージでお届けする、単一原料のインフュージョンです。ハーブの風味を隠すための添加物は一切加えられていないため、お選びいただく蒸らし時間が直接味を左右します。ですので、5～7分の蒸らし時間で、仕上がりのカップを最もコントロールしやすくなります。