毎日の食事に！くっつかないIH対応フライパン：浅型 vs 深型

浅型と深型のノンスティックIH対応フライパン、どちらを選ぶべき？このガイドでは、28cmと30cmのオプションを比較し、毎日の食事に役立つ選び方のポイントをご紹介します。

公開チームXI LANGS Editorial

発行済み2026年10月27日

ページ更新2026年10月28日

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クイックアンサー

ソースを使ったワンパン料理をよく作る方や、容量を重視する方は、深型のノンスティックIH対応フライパンを選びましょう。手早く焼き付けや炒め、返しをしたい場合は、浅型のフライパンが適しています。日常のほとんどの食事には、28cmの深型フライパンが、汎用性と扱いやすい重さのバランスに優れています。

直径よりも深さが重要な理由

ノンスティックのIH対応フライパンを比較する際、調理の仕方に影響するのは直径だけでなく、深さです。深型フライパンは側面が高いため、焼き付け時の油はねを防ぎ、液体をこぼさずに加えられ、食材を縁から落とさずに混ぜやすくなります。

側面が低いオープンフライパンは、調理面へのアクセスがより直接的です。そのため、食材を裏返したり、返したり、ヘラを食材の下に滑り込ませたりするのがより自然になります。また、オープンパンは軽量で扱いやすい傾向があり、特に頻繁にパンを振る必要がある場合に便利です。

選択は、最も頻繁に行う調理法に合わせるべきです。定期的に炒め物やソテー、ソースを使った料理を作るなら、深さが増すことで汚れを防ぎ、レシピの幅が広がります。主に卵やパンケーキ、肉を焼く場合は、オープンな形状がシンプルで機敏に対応できます。

IH対応と焦げ付き防止コーティング

オープンフライパンとディープフライパンはどちらもIH対応のものがありますが、底面の品質はすべて同じではありません。RACO Stoneforge 30 cm フライパンに採用されている、高性能な反り防止IH対応底面は、均等に熱を伝え、IH調理器でのフライパンの反りを防ぐのに役立ちます。これは、IHが急速に加熱し、薄いフライパンに負担をかける可能性があるため重要です。

ノンスティックコーティングもさまざまです。PTFEベースで長期的な耐久性を重視したものもあれば、セラミック製でPFAS・PFOAフリーと謳われているものもあります。RACO Ceramic Essentials 28 cm ディープフライパンのようなセラミックコーティングは、食材が簡単に剥がれ、これらの物質を避けたい方に適しています。どちらのタイプも優しく扱い、木製やシリコン製の調理器具を使い、高温を避けることで寿命を延ばせます。

コーティングの種類の選択はトレードオフです。PTFEベースのノンスティックは一般的に耐久性が高い一方、セラミックは特定の化学物質を含まず、摩耗が早い可能性があります。ご自身の優先事項と、フライパンをどれだけ手入れするかを考慮してください。

サイズと容量：28cm vs 30cm

直径は、一度に調理できる食材の量に影響します。28cmのフライパンは4人家族に十分な量を調理でき、30cmのフライパンはさらに広い表面積を提供し、まとめ調理や大量調理に適しています。差は小さく見えるかもしれませんが、食材を詰め込みすぎずに焼き付けるスペースが増え、より美味しく焼き色がつきます。

大きなフライパンは収納スペースをより多く取り、満タン時に重くなります。キャビネットのスペースが限られている場合や軽いフライパンを好む場合は、28cmが最適なサイズです。4人以上で頻繁に調理する場合や、たくさんの食材を使ったワンパンミールを作るのが好きな場合、追加の2cmが大きな違いを生みます。

深型フライパンの容量は、高さによってさらに増えることを覚えておきましょう。直径が小さくても、28cmの深型フライパンは、30cmのオープンフライパンよりも多くの量を入れることができます。作る料理の種類を考え、深さが必要か、幅が必要かを検討してください。

選び方のルール：日常の食事にオープン型か深型か

深型フライパンを選ぶのは、次のような場合： ソースを使った料理やワンパン料理を作る場合、または油はねを減らしたい場合。側面が高いので、汚れを防ぎ、液体をこぼさずに加えることができます。 パスタソースやカレーをよく調理するなら、深型フライパンの方が versatile です。
オープンフライパンを選ぶのは、次のような場合です： 主に焼き付け、卵焼き、パンケーキを作る場合。縁が低いのでヘラが使いやすく、フライパンも軽くて振りやすいです。 素早く返すことと扱いやすさを重視するなら、オープンフライパンが最適です。
サイズは以下を考慮して決めましょう： 調理する人数と収納スペースによって異なります。直径28cmのフライパンは2〜4人向けで、30cmのものは大人数の調理に十分な表面積を提供します。 選ぶ前に、キャビネットを測り、普段の調理量を考えてください。
IH対応を確認： 反りにくい底面など、IH対応の底面を持つフライパンを探して、コンロでの均一な加熱と安定性を確保してください。 コンロがIHの場合は、購入前にフライパンの底面が対応しているか確認してください。
コーティングの種類を検討してください： PFAS/PFOAフリーの調理器具をご希望の場合はセラミックノンスティックを、最大限の耐久性を重視する場合は標準のノンスティックをお選びください。 化学物質不使用が、コーティングの長期的な寿命よりも重要かどうかを判断してください。

製品情報

RACO ストーンフォージノンスティック IH対応フライパン 30cm: RACO Stoneforge オープンフライパン 30cmは、高性能で反りにくいIH対応ベースと、一生涯持つように設計されたノンスティックコーティングを備え、生涯保証付きです。IH調理器での耐久性に優れたオープンフライパンとして、反りを気にせず、焼き付けや毎日の調理に最適です。

RACO ストーンフォージノンスティック IH対応フライパン 30cm
RACO Ceramic Essentials IH対応ディープオープンフライパン 28cm: RACO Ceramic Essentials ディープフライパン 28cmは、PFAS・PFOAフリーで、高性能セラミックノンスティックコーティングとIH対応ベースを備えています。このディープフライパンは、化学物質を使わないノンスティック表面を求める方や、IHでソースたっぷりのワンパン料理に深さが必要な方に適しています。

RACO Ceramic Essentials IH対応ディープオープンフライパン 28cm