アウトドアクッキング愛好家はよく、おいしいジレンマに直面します。専用の ピザオーブン に投資すべきか、それとも多用途のフラットトップグリドルを選ぶべきか。どちらも素晴らしい料理を作れますが、目的は異なります。このピザオーブン対グリドルの対決では、それぞれの強みを分析し、ピザやその他の料理での扱い方を探り、どちらのアウトドアクッカーがあなたの裏庭にふさわしいかを判断するお手伝いをします。さらに、適切なアクセサリーがグリドルをピザ作りの領域に引き上げる方法もご紹介します。
ピザオーブンとグリドル：主な違い
一見すると、ピザオーブンとグリドルはまったく異なる調理器具のように思えます。ピザオーブンは、ナポリ風ピザを90秒以内に焼き上げるために、華氏800度から1000度に達する強烈で集中的な熱を設計されています。一方、グリドルは、広く平らな調理面と精密な熱ゾーンを備え、さまざまな食材の炙り焼き、炒め、低温調理に最適です。主な違いは熱の分布と調理スタイルにあります。ピザオーブンは、パリッとしたクラストのための乾燥した放射熱に優れ、グリドルは、焦げ目やカラメル化のための均一な伝導熱を提供します。
しかし、グリドルでもピザを作れることを考えると、その境界線は曖昧になります。ただし、スタイルは異なります。グリドルでは、平らな面を巨大なフライパンのように使って、パンピザや底がパリッとした薄焼きピザを調理できます。ここからが興味深い議論です。どちらのツールがよりコストパフォーマンスに優れているのでしょうか？
アウトドアピザオーブン：長所と短所
専用ピザオーブンの長所
- 本格的なピザのクラスト： 高温により、他の調理面では再現が難しい、斑点状の焦げ目とふくらんだコルニチョーネ（外側のクラスト）が生まれます。
- 調理が速い： 多くのモデルは60〜120秒でピザを焼き上げ、空腹のゲストをもてなすのに最適です。
- ピザ以外にも多用途： ピザオーブンは、野菜のロースト、パンの焼成、ステーキの炙り焼き、魚の丸ごと調理も可能です。
ピザオーブンの短所
- 調理面が限られている： ほとんどのピザオーブンは調理面が小さく、通常直径12〜16インチで、複数の料理を同時に調理するには不向きです。
- 燃料とセットアップ： 薪焼きピザオーブンは火の管理が必要で、ガスモデルはプロパンまたは天然ガスの接続が必要です。
- 習得に時間がかかる： ピザを回転させたり、熱を管理したりするコツをつかむには練習が必要です。
Blackstoneグリドル：長所と短所
グリドルの長所
- 広大な調理面積： Models like the 28インチXLオムニボアグリドル フードバンドル のようなモデルは、700平方インチ以上の調理スペースを提供し、パンケーキ、卵、ベーコン、ハッシュブラウンをすべて同時に調理できます。
- 熱ゾーンコントロール： 複数の温度ゾーン（炙り用の高温、調理用の中温、保温用の低温）を作成でき、異なる食品を同時に調理できます。
- 年間を通しての多用途性： スモッシュバーガーや炒め物から、グリルドチーズ、さらにはピザまで、グリドルは朝食、昼食、夕食を簡単にこなします。
- 簡単な後片付け： 適切な油管理ツールを使用すれば、後片付けは簡単です（詳細は後述）。
グリドルの短所
- 強烈な放射熱がない： グリドルはピザオーブンの華氏900度の温度には及ばないため、本格的なナポリ風クラストは得られません。
- ピザ用のアクセサリーが必要： グリドルでピザを作るには、オーブンに似た結果を再現するための特定のツールが必要です。
Blackstoneグリドルでピザは作れますか？
もちろんです。しかも驚くほどおいしくできます。グリドルピザは、スキレットピザやグリルしたフラットブレッドに近いものです。ポイントは、 ミディアムスクエアベスティングカバー を使用して蒸気と熱を閉じ込め、グリドル表面にミニオーブン環境を作り出すことです。これにより、チーズが溶け、トッピングが均一に火が通り、クラストの内側が柔らかくなり、底はパリッと黄金色に仕上がります。
グリドルピザを作るには、次の手順に従ってください：
- グリドルを中強火（約華氏400度）に予熱します。
- ピザ生地を薄い円形または長方形に伸ばします。
- 生地をグリドルに直接置き、底が黄金色になるまで2〜3分間調理します。
- クラストを裏返し、すぐにソース、チーズ、トッピングを加えます。
- ベスティングドームで覆い、チーズが溶けてトッピングに火が通るまで4〜5分間調理します。
その結果、底はパリッと、トッピングはとろっとした、カジュアルなクックアウトに最適なピザができあがります。薪焼きピザのような焦げ目はありませんが、より速く、手間がかからず、広い調理面のおかげで複数のピザを続けて焼くことができます。
ピザを超えて：日常の調理における多用途性
ここが、ほとんどの家庭料理人にとってグリドルが一歩リードする点です。ピザオーブンは専門的なツールであり、ピザやその他のいくつかの料理には優れていますが、日常の食事準備用に設計されていません。対照的に、グリドルは頼りになる主力製品です。ステーキを炙り、卵をスクランブルし、ご飯を炒め、パンケーキを焼き、同じ面で野菜をローストすることもできます。
典型的な週末のブランチを考えてみてください。グリドルなら、片側でベーコンを焼き、反対側でパンケーキを焼き、中央でマッシュルームを炒めることができます。すべて同時にです。ピザオーブンでは、複数回に分けて調理し、多くの手間がかかります。大人数の集まりには、グリドルの広い調理面が大きな利点となります。
さらに、グリドルは大人数のグループ向けの調理に優れています。オーブンが冷めて再加熱されるのを待つことなく、バーガー、ホットドッグ、チキンブレストをまとめて調理できます。適切な熱管理を行えば、繊細な魚もくっつかずに調理できます。
熱管理と調理精度
ピザオーブンは、高温でのベーキングという1つのことに理想的な、強烈で均一な熱を提供します。しかし、明確な熱ゾーンを作り出す能力はありません。グリドルは、特にデュアルバーナーを備えたモデルでは、調理面全体に異なる温度を設定できます。たとえば、ステーキを炙るための高温ゾーン、卵を調理するための中温ゾーン、食品を温かく保つための低温ゾーンを使用できます。
この精度は、複数の料理を同時に調理する際に非常に価値があります。ピザナイトを主催する場合、片側でピザを作り、もう片側で前菜やサイドディッシュを調理できます。グリドルの多用途性により、単一の調理方法に縛られることはありません。
アクセサリー：グリドルのピザ可能性を広げる
グリドルとピザオーブンのギャップを埋めるには、適切なアクセサリーに投資してください。たとえば、 プロシリーズグリドルプレスは、バーガーパティを薄く押しつぶして素早く調理するのに最適で、バーガーとピザのコンボクックアウトには必須です。しかし、ピザに特化して言えば、ベスティングカバーが不可欠です。 ミディアムスクエアベスティングカバー は、蒸気の多い環境を作り出し、トッピングに火が通り、チーズが均一に溶けるのを助け、ピザオーブンの密閉された熱を模倣します。
その他の便利なアクセサリーには、 デュアルプローブデジタル温度計 があり、グリドルの表面温度と肉の内部温度を監視して、ピザのクラストが焦げるのを防ぎます。また、ピザセッション後の簡単な後片付けには、 グリースカップライナー が油の処理を簡単にします。
コストとスペースの考慮事項
ピザオーブンは、基本的な卓上モデルで200ドルから、高級な薪焼きユニットで1,000ドル以上までさまざまです。 28インチグリドル フード＆フロントシェルフ付き のようなグリドルは、多くの場合400ドル未満で優れた価値を提供し、フルピザオーブンセットアップよりもスペースを取りません。さらに、グリドルはグリル、コンロ、プランチャを兼ねるため、1台で複数の調理器具を手に入れることができます。
屋外スペースが限られている場合、グリドルがより実用的な選択肢です。多くのモデルはキャンプやテールゲーティングに十分な携帯性を備えていますが、ピザオーブンはかさばり、専用のカウンターやスタンドが必要になる傾向があります。
どちらを選ぶべきですか？
簡単な選択ガイドは次のとおりです：
あなたが求めるもの...
ピザオーブンを選ぶ
グリドルを選ぶ
本格的なナポリ風ピザ
✅
❌（ただし、素晴らしいパンピザは作れます）
複数の料理を同時に調理
❌
✅
年間を通しての日常的な調理
❌
✅
高温での炙り焼き
✅
✅（適切な予熱が必要）
キャンプ用の携帯性
❌（ほとんどのモデル）
✅（多くの携帯オプションあり）
予算にやさしい
❌（まともなモデルは200ドル以上から）
✅（優れた価値）
ほとんどのアウトドアクッカーにとって、Blackstoneグリドルは総合的に見てより良い投資です。適切なツールを使えばピザも驚くほど上手に調理でき、朝食、昼食、夕食、そしてその他すべての料理に優れています。薪焼きの焦げ目がどうしても必要なピザ愛好家なら、専用のピザオーブンが追加のコストとスペースに見合う価値があるかもしれません。しかし、スモッシュバーガーからパンケーキ、ピザまで、1台で何でもこなせる調理器具をお求めなら、グリドルの圧勝です。
最終評決
ピザオーブン対グリドルの議論には、単一の正解はありません。それはあなたの調理の優先順位によって異なります。しかし、多用途性、価値、大人数のための調理能力を重視するなら、Blackstoneグリドルが明らかな勝者です。いくつかの賢いアクセサリーを使えば、フルブレックファストやグルメな炒め物を作る能力を犠牲にすることなく、ピザへの欲求も満たすことができます。
アウトドアクッキングを次のレベルに引き上げる準備はできましたか？ 28インチXLオムニボアグリドル フードバンドル をチェックして、1台のグリドルがあなたの裏庭を料理の遊び場に変える方法を発見してください。ピザも含めて。
