クイックアンサー
さわやかなバタフライピーアイスティーを作るには、乾燥したバタフライピーの花を熱湯に5分間浸し、冷ましてから氷を入れたグラスに注ぎます。レモン汁を加えるとお茶が紫色に変わり、風味も引き立ちます。コールドブリューの場合は、冷蔵庫で一晩、花を冷水に浸します。
バタフライピーティー は、目で楽しむだけでなく、カフェインフリーのハーブティーで、ほのかな土のような風味があります。鮮やかな青色は、レモンを絞ると紫色に変わり、自宅でインスタ映えするドリンクとして人気です。夏のパーティーを主催するときや、さわやかな飲み物が欲しいときにも、このアイスティーは最適です。
バタフライピーティー
このガイドでは、バタフライピーアイスティーの作り方を2つ紹介します。手早く作れるホットブリュー＆チル法と、よりまろやかな味わいのコールドブリュー法です。また、甘みの調整やサーブの仕方、よくある失敗を避けるコツも紹介します。
必要なもの
バタフライピーアイスティーを作るには、乾燥したバタフライピーの花（バタフライピーとも呼ばれます）、水、氷、お好みの甘味料（はちみつ、砂糖、アガベシロップなど）が必要です。レモン汁は任意ですが、風味と劇的な色の変化のために強くお勧めします。また、ティーポットまたは耐熱性のピッチャー、ストレーナー、氷を入れたグラスも必要です。
花の品質は重要です。茎やほこりがなく、鮮やかな青色の丸ごとの乾燥花を探してください。当店のバタフライピーティーは、色が安定していてクセのない味わいで人気があり、ホットでもコールドでも淹れやすいのが特徴です。
- 最高の味わいのために、ろ過した水を使用してください。
- 甘さはお好みで調整してください。最初は少なめにして、後から追加してください。
- 飾り付けと風味のために、レモンのスライスを用意してください。
方法1：ホットブリュー＆チル（クイック法）
この方法は、急いでアイスティーを作りたいときに最適です。まず、水を沸騰させ、1〜2分冷まします（約90°C）。熱湯を乾燥したバタフライピーの花の上に注ぎます。耐熱性のピッチャーを使用し、水1カップにつき花大さじ1杯を使用します。5〜7分浸します。浸す時間が長いほど、青色が濃くなります。
浸した後、花を濾し、お茶を室温まで冷まします。ピッチャーを氷水に当てると早く冷めます。冷めたら、氷を入れたグラスに注ぎます。お好みでレモン汁を加えると、お茶は即座に紫色に変わります。お好みで甘味料を加え、よくかき混ぜます。
- 浸しすぎると（10分以上）、少し苦味が出ることがあります。
- 氷の上に注ぐ前にお茶を完全に冷ましてください。そうしないと、氷が溶けて薄まります。
- 層を作るには、氷の上に注いだ後にレモン汁を加えると、グラデーションが生まれます。
方法2：コールドブリュー（まろやかでマイルド）
バタフライピーをコールドブリューすると、よりまろやかで苦味の少ない風味と、美しい淡い青色が引き出されます。また、最も簡単な方法でもあります。ピッチャーに乾燥した花と冷水を入れ、冷蔵庫で8〜12時間冷やすだけです。水4カップに対して花大さじ1.5杯を使用します。浸す時間が長いほど、色と風味が強くなります。
浸した後、花を濾し、コールドブリューを氷の上に注ぎます。すでに冷たいので、薄まる心配はありません。レモンと甘味料は、色を鮮やかに保つために、サーブする直前に加えてください。コールドブリューのバタフライピーティーは冷蔵庫で最大3日間保存できるので、事前にまとめて作るのに最適です。
- ガラスのピッチャーを使用すると、浸している間の色を楽しめます。
- サーブする前に、沈んだ色を均一にするためにそっとかき混ぜてください。
- フルーティーなアレンジとして、オレンジのスライスやベリーをピッチャーに加えてください。
サーブと飾り付けのアイデア
バタフライピーアイスティーは、見た目が美しいだけでなく、用途も広いです。色を引き立てるために、透明なグラスでサーブしてください。お茶で作った氷を使うと、薄まらずに濃さを保てます。レモンの輪切り、ミントの葉、エディブルフラワーを飾ると、エレガントな雰囲気になります。
また、甘味料のシロップと氷の上に注意深くお茶を注ぎ、レモン汁を加えて上に紫色の層を作ると、レイヤードモクテルに変身します。クリーミーなバージョンにするには、ココナッツミルクやクリームをトッピングします。レモンの酸味によってミルクが美しく渦を巻きます。
- パーティーのために、事前にお茶の氷を作っておきましょう。
- スプーンを使って、シロップの上にそっとお茶を注ぎ、グラデーション効果を出します。
- 色の変化を楽しむために、ストローを添えてサーブしてください。
ステップバイステップ：完璧なバタフライピーアイスティー
- 計量して浸す： 熱湯（90°C）1カップにつき、乾燥したバタフライピーの花大さじ1杯を使用します。濃い青色にするには5〜7分浸します。 チェックポイント：水は濃い青色になっているはずです。薄い場合は、もう少し長く浸してください。
- 濾して冷ます： 花を濾し、お茶を室温まで冷まします。早く冷ますには、ピッチャーを氷水に当ててください。 避けるべき間違い：熱いお茶を直接氷の上に注がないでください。氷が溶けて風味が薄まります。
- レモンと甘味料を加える： 冷ましたお茶を氷を入れたグラスに注ぎます。お好みでレモン汁を加えると、お茶は紫色に変わります。はちみつや砂糖で甘みを付け、かき混ぜます。 チェックポイント：色の変化は即座に起こるはずです。青いお茶がお好みの場合は、レモンを加えないか、サーブする直前に加えてください。
- 飾り付けてサーブ： レモンの輪切り、ミントの葉、エディブルフラワーなどを飾ります。ストローを添えてすぐにサーブしてください。 さわやかなバタフライピーアイスティーをお楽しみください！パーティーの場合は、大きめのバッチを用意し、ゲストが自分でレモンを加えられるようにしましょう。
使用するお茶
- バタフライピーティー： インドで最もインスタ映えするカフェのお茶 — 1杯₹4.96。鮮やかな青色が、レモンを絞ると紫色に変わります。このレシピに必要なのはまさにこのお茶です。鮮やかな青と、ドリンクを特別にする変色効果をもたらします。
- レモングリーンティー: 高級グリーンティーの葉と風味豊かなレモンの皮をブレンドした、柑橘系のグリーンティーです。カフェイン入りのアレンジを楽しみたい場合は、バタフライピーの花の半分をこのレモングリーンティーに置き換えると、さらに風味が複雑になります。
自宅でさわやかなバタフライピーアイスティーを作るのは、簡単でやりがいがあります。手早くできるホットブリューでも、まろやかなコールドブリューでも、どんな occasion にもぴったりの、見た目も美しいカフェインフリーのドリンクが楽しめます。レモンや甘味料、飾り付けを工夫して、自分だけの一杯を楽しんでください。美しい青いグラスに乾杯！
