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Bake it All 번들은 다크 초콜릿 디스크와 밀크 초콜릿 디스크, 쿠키 믹스로 구성되어 있어, 하나의 키트로 홀리데이 쿠키, 초콜릿 바크, 또는 딥 트리트를 쉽게 만들 수 있습니다.
이 번들이 홀리데이 베이킹에 적합한 이유
번들에는 60% 다크 초콜릿 디스크, 밀크 초콜릿 디스크, 초콜릿 칩 쿠키 믹스의 세 가지 구성품이 포함되어 있습니다. 이를 통해 클래식 쿠키를 만들고, 남은 초콜릿을 바크나 코팅용으로 사용할 수 있어 별도로 재료를 구매할 필요가 없습니다.
이 번들로 할 수 없는 것
번들에는 버터, 계란, 밀가루가 포함되어 있지 않으므로 쿠키 믹스에 추가해야 합니다. 초콜릿 디스크는 쿠베르튀르 등급으로, 광택 있고 바삭한 코팅을 위해서는 템퍼링이 필요합니다. 템퍼링을 생략하면 초콜릿이 블루밍(표면이 하얗게 변함)하거나 실온에서 부드러워질 수 있습니다.
번들로 홀리데이 쿠키 굽는 방법
- 쿠키 믹스 준비: 초콜릿 칩 쿠키 믹스 패키지의 지침을 따르세요. 일반적으로 버터, 계란, 바닐라 추출물을 추가해야 합니다. 재료가 겨우 섞일 때까지 섞으세요. 과도하게 섞으면 쿠키가 질겨집니다. 시작하기 전에 버터와 계란이 있는지 확인하세요. 믹스에는 건조 재료만 포함되어 있습니다.
- 쿠키 굽기: 반죽을 유산지를 깐 시트에 떠서 믹스에 표시된 온도와 시간으로 굽습니다. 홀리데이 모양을 만들려면 반죽을 30분 동안 냉장 보관한 후 밀고 자릅니다. 냉장하면 퍼짐을 방지할 수 있습니다. 생략하면 드롭 쿠키가 얇은 디스크 모양으로 퍼질 수 있습니다.
- 다크 초콜릿 디스크 템퍼링: 60% 다크 초콜릿 디스크를 중탕이나 전자레인지로 짧게 가열하여 녹입니다. 저어주면서 88–90°F로 식혀 템퍼링합니다. 템퍼링하지 않은 초콜릿은 실온에서 단단하게 굳지 않습니다. 신뢰할 수 있는 온도계를 사용하세요. 온도를 추측하는 것이 템퍼링 실패의 가장 흔한 원인입니다.
- 쿠키 딥 또는 장식: 식힌 쿠키의 절반을 템퍼링한 다크 초콜릿에 담급니다. 여분의 초콜릿이 떨어지도록 한 후 유산지에 올려놓습니다. 초콜릿이 굳기 전에 스프링클이나 바다 소금을 뿌립니다. 빠르게 작업하세요. 템퍼링한 초콜릿은 몇 분 후에 걸쭉해지기 시작합니다.
- 남은 초콜릿으로 바크 만들기: 남은 템퍼링 초콜릿을 유산지를 깐 트레이에 펼칩니다. 으깬 캔디 케인, 견과류, 말린 과일을 올립니다. 10분 동안 냉장한 후 조각으로 부숩니다. 따뜻한 초콜릿에 차가운 토핑을 넣지 마세요. 초콜릿이 약간 식은 후에 토핑을 올려야 토핑이 녹는 것을 방지할 수 있습니다.
번들 구성품
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Bake it All 번들: 번들 구성: 1- 60% 다크 초콜릿 디스크, 1- 밀크 초콜릿 디스크, 1- 초콜릿 칩 쿠키 믹스. 쿠키를 구운 후 초콜릿 디스크를 녹여 딥이나 바크를 만들 수 있어 별도 제품을 구매할 필요가 없습니다.
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