빠른 답변
달걀, 소스, 1인분 요리에는 더 깊은 8인치 카본 논스틱 팬을, 가족 식사와 시어링, 뚜껑을 덮고 조리하면 좋은 요리에는 유리 뚜껑이 있는 12인치 팬을 구매하세요. 대부분의 저녁에 1~2인분을 요리한다면 8인치부터 시작하고, 정기적으로 3인분 이상을 요리한다면 12인치부터 시작하세요.
프라이팬의 지름만으로는 모든 것을 알 수 없는 이유
프라이팬에 표시된 크기는 상단 지름이며, 실제 사용 가능한 조리 면적이 아닙니다. 측면 벽이 높을수록 내부의 평평한 면적이 줄어들기 때문에, 8인치 더 깊은 팬은 테두리 치수가 같더라도 표준 8인치 팬보다 담을 수 있는 음식이 적습니다. 8인치 더 깊은 팬과 12인치 팬 중에서 선택할 때 이 점이 중요합니다. 12인치 팬은 더 넓은 바닥으로 고온 조리를 할 수 있으며, 더 깊은 8인치는 튀지 않고 저을 수 있는 공간을 더 많이 제공합니다.
실용적인 질문은 어느 팬이 더 큰지가 아니라, 가장 자주 요리하는 음식에 어느 팬이 맞는지입니다. 달걀, 닭가슴살 한 조각, 소량의 소스에는 음식이 열에 닿은 상태로 유지되도록 작은 바닥이 필요합니다. 가족용 볶음 요리, 대량 고온 조리, 한 팬 요리에는 음식이 찌지 않고 갈색으로 익도록 넓은 바닥이 필요합니다.
더 깊은 프라이팬이 실제로 바꾸는 것
벽이 더 높으면 세 가지 작업에 유용합니다. 프라이팬의 열을 줄이지 않고 소스를 마무리하고, 채소가 조리대 위로 튀지 않게 볶으며, 일반 프라이팬에 담기 어려울 만큼 액체가 많은 요리를 만들 수 있습니다. 대신 더 깊은 프라이팬은 무겁고, 높아진 벽이 수분이 빠져나가도록 돕는 공기 흐름의 일부를 막을 수 있어 같은 지름의 얕은 프라이팬보다 음식이 더 천천히 노릇해질 수 있습니다.
달걀 요리, 오믈렛, 빠른 볶음 요리가 주를 이룬다면 더 깊은 8인치 팬이 이런 작업을 잘 소화합니다. 스테이크를 자주 시어링하거나 고기를 여러 번 나눠 갈색으로 익힌다면, 더 넓고 얕은 팬이 더 좋은 갈색을 내줍니다.
유리 뚜껑이 있으면 좋은 경우
유리 뚜껑이 있으면 프라이팬이 뚜껑 덮인 팬으로 변신해 열 손실 없이 약불로 끓이거나 찌고 마무리 요리를 할 수 있습니다. 뚜껑을 들지 않고도 조리 과정을 지켜볼 수 있어 밥, 조림 요리, 눌어붙기 쉬운 음식에 유용합니다. 반면 뚜껑은 보관할 때 부피가 늘고 팬을 쌓을 수 있는 높이가 제한됩니다.
주로 달걀을 부치고 고기를 굽는 요리를 한다면 뚜껑을 거의 쓸 일이 없을 수 있습니다. 한 팬 요리를 하거나 소스를 약불로 끓인다면 유리 뚜껑이 있는 프라이팬이 별도의 냄비를 꺼내는 수고를 덜어줍니다.
팬 크기 선택 기준
- 평소 조리하는 양에 맞춰 팬을 선택하세요: 보통 1~2인분을 요리한다면 더 깊은 8인치 팬을 선택하세요. 3인분 이상을 요리한다면 12인치 팬을 선택하세요. 매달 만드는 가장 큰 식사가 아니라, 평범한 평일 저녁에 요리하는 분량을 기준으로 세어 보세요.
- 국물이 있거나 조리 중 흘리기 쉬운 요리에는 벽이 더 깊은 제품을 선택하세요: 소스, 볶음 요리 또는 액체가 들어간 요리를 자주 만든다면 더 깊은 8인치 팬을 선택하세요. 주로 겉면을 익히거나 갈색으로 굽거나 튀긴다면 12인치 팬을 선택하세요. 벽이 높으면 음식이 넘치지 않게 담아 두기 좋지만 갈변 속도가 느려질 수 있으므로, 겉면을 빠르게 지지는 요리에는 적합하지 않습니다.
- 음식을 덮을 때만 뚜껑을 추가하세요: 약불로 끓이거나 찌거나 뚜껑을 덮어 마무리한다면 유리 뚜껑이 있는 12인치 팬을 선택하세요. 팬을 전혀 덮지 않는다면 뚜껑은 선택 사항이며 보관 공간을 차지합니다. 뚜껑은 빠르게 튀기는 요리보다 한 팬 요리를 만들 때 가장 유용합니다.
- 수납 공간과 조리대 공간을 확인하세요: 12인치 팬을 구매하기 전에 수납장과 조리대를 측정하세요. 12인치 팬에는 넓은 버너와 팬을 평평하게 또는 걸어서 보관할 수 있을 만큼 깊은 수납장 선반이 필요합니다. 보관 공간이 좁다면 8인치 더 깊은 팬이 꺼내 쓰기 더 편리합니다.
제품 정보
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12" Carbon NonstickTM 프라이팬 + 유리 뚜껑: 유리 뚜껑이 포함된 12인치 카본 논스틱 팬입니다. 넓은 바닥은 가족 분량 조리와 겉면 굽기에 적합하며, 뚜껑을 사용하면 팬을 바꾸지 않고도 요리를 덮을 수 있습니다.
12" Carbon NonstickTM 프라이팬 + 유리 뚜껑
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8" 더 깊은 카본 논스틱TM 프라이팬: 측면이 더 높은 8인치 카본 논스틱 팬입니다. 깊은 측면 덕분에 튀지 않고 소량을 젓거나 마무리하기 쉽고, 컴팩트한 바닥은 달걀이나 1인분에 적합합니다.
8" 더 깊은 카본 논스틱TM 프라이팬
어떤 팬을 선택해야 할까요
추천 용도
- 달걀 요리, 소스, 소량 볶음 요리에 쓸 다재다능한 팬 하나를 원하는 1인 가구나 커플에게
- 대량 조리를 위한 넓은 팬과 한 팬 요리를 위한 뚜껑이 필요한 가족에게
- 화학 코팅 없이 논스틱 성능을 원하는 분께
대상 아님
- 육수나 튀김용으로 아주 큰 팬이 필요한 요리사
- 한 손으로 음식을 뒤집고 싶은 분들을 위한 가벼운 팬
- 최대한의 갈변을 위해 표준 얕은 프라이팬을 선호하는 구매자
