빠른 답변
두 블렌드는 같은 방식으로 우려냅니다. 물에 차와 향신료를 넣고 끓인 뒤 우유를 더하고 색이 진해질 때까지 끓입니다. 봄베이 커팅 차이는 생강이 앞서는 깔끔하고 톡 쏘는 한 잔을, 카닥 마살라 차이는 더 풍부한 향신료 프로필을 원할 때 선택하세요.
두 블렌드를 구분하는 차이
둘 다 CTC 찻잎을 기반으로 한 진한 밀크티 블렌드이지만, 서로 대체할 수 있는 제품은 아닙니다. 봄베이 커팅 차이는 카다멈과 생강의 깔끔하고 톡 쏘는 맛으로 우유의 느끼함을 잡아줍니다. 카닥 마살라 차이는 더 복잡한 향신료 구성의 진한 밀크티 블렌드로, 조금 더 오래 끓이고 우유를 넉넉히 넣을수록 제 맛이 납니다.
이 차이는 우려내는 비율을 정할 때 중요합니다. 봄베이 커팅 차이의 생강은 3분만 빠르게 끓여도 톡 쏘는 맛이 유지되지만, 카닥 마살라 차이는 향신료가 충분히 우러나도록 몇 분 더 끓여야 합니다. 두 제품을 똑같이 다루면 하나는 밍밍해지고 다른 하나는 쓴맛이 날 수 있습니다.
밀크티 우려내기에 정성이 필요한 이유
밀크티는 우려내는 차가 아니라 끓이는 차입니다. 차와 향신료를 먼저 물에 넣고, 그다음 우유를 냄비에 더한 뒤 원하는 진하기에 도달할 때까지 전체를 끓입니다. 이 방식은 우려내는 방식보다 탄닌과 향신료가 더 많이 추출되므로, 시간과 비율의 작은 차이도 눈에 띄는 맛의 차이를 만듭니다.
가장 흔한 실수는 우유를 너무 일찍 넣는 것입니다. 우유의 단백질과 지방이 물을 완충하기 때문에, 차가 색과 향을 충분히 내기 전에 우유를 넣으면 이후 아무리 오래 끓여도 최종 한 잔은 밍밍해집니다. 차와 향신료를 물에서 먼저 충분히 우려낸 뒤 우유를 넣으세요.
단계별 안내: 두 차이 블렌드 우려내기
- 물과 차 계량하기: 한 잔 기준으로 100ml의 물을 끓인 뒤 봄베이 커팅 차이 또는 카닥 마살라 차이를 1큰술(약 2g) 넣습니다. 우유를 넣기 전에 2분간 끓입니다. 확인 포인트: 우유를 넣기 전 물이 눈에 띄게 진하고 향신료 향이 강해야 합니다.
- 우유 넣고 끓이기: 전지 우유 100ml를 붓고 다시 약한 불에서 끓입니다. 봄베이 커팅 차이는 2
3분, 카닥 마살라 차이는 34분간 끓이며, 표면에 막이 생기지 않도록 가끔 저어줍니다. 피해야 할 실수: 자리를 비우는 것. 밀크티는 금방 넘치므로 계속 불 앞에 있어야 합니다. - 입맛에 맞게 진하기 조절하기: 차이가 연해 보이면 30초 더 끓입니다. 너무 진하거나 쓴맛이 나면 물을 더 넣지 말고 우유를 조금 더 넣으세요. 물을 더하면 향신료 맛이 묽어집니다. 확인 포인트: 완성된 차이는 숟가락 뒷면에 가볍게 코팅되어야 합니다.
- 거르고 내놓기: 고운 체에 걸러 데운 컵에 따릅니다. 길거리 스타일의 정통 마무리를 원하면 두 용기 사이로 차이를 몇 번 부어 공기를 섞어줍니다. 바로 내놓으세요. 데운 밀크티는 특유의 맛이 떨어집니다.
이 콤보에 담긴 블렌드
-
차이 듀오 콤보 팩: 차이 듀오 콤보 팩에는 베스트셀러 차이 블렌드 두 가지가 들어 있습니다. 봄베이 커팅 차이와 카닥 마살라 차이로, 둘 다 CTC 찻잎으로 만든 진한 밀크티 블렌드입니다. 서로 다른 두 가지 향신료 프로필을 나란히 비교하며 아침 루틴에 어울리는 차와 주말에 여유롭게 즐기기 좋은 차를 직접 골라보세요.