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콜롬비아 레오니드 라미레즈 EF2를 드립 방식으로 추출하여 발효된 자두의 단맛, 캐러멜 바디, 쇼트브레드 피니시를 살리세요. 중간 미세 분쇄도와 끓기 직전의 물을 사용하세요.
드립 방식이 이 커피에 적합한 이유
EF2 내추럴 프로세스는 이 커피에 강한 과일과 발효 노트를 부여하는데, 침지 방식으로는 흐려질 수 있습니다. 드립 방식은 추출을 조절하여 자두와 캐러멜을 선명하게 유지하고 거친 쓴맛을 피할 수 있습니다.
맛에서 기대할 수 있는 것
레오니드 라미레즈의 핀카 라 코르티나 데 이에로는 킨디오 지역 1,800-1,950 masl에 위치합니다. 고도와 EF2 내추럴 프로세스는 발효된 자두, 캐러멜, 쇼트브레드 같은 피니시와 함께 진한 단맛을 만들어냅니다. 대담하지만 균형 잡힌 싱글 오리진입니다.
콜롬비아 레오니드 라미레즈 EF2를 드립 방식으로 추출하는 방법
- 1. 물을 200°F (93°C)로 가열하세요: 끓기 직전입니다. 끓는 물은 섬세한 내추럴 프로세스 원두를 태워 거친 쓴맛을 유발할 수 있습니다. 온도계를 사용하거나 주전자를 끓인 후 30초 동안 식히세요.
- 2. 커피 18g을 중간 미세로 분쇄하세요: 식탁용 소금 정도의 질감을 목표로 하세요. 너무 곱게 갈면 떫은맛이 나고, 너무 굵게 갈면 캐러멜 단맛을 잃게 됩니다. 분쇄도를 확인하세요: 추출이 2:30 미만으로 끝나면 다음에는 더 곱게 갈아보세요.
- 3. 36g의 물로 30초 동안 블루밍하세요: 중심에서 바깥쪽으로 나선형으로 붓고 기다리세요. 이렇게 하면 CO₂가 방출되고 원두가 고르게 추출될 준비가 됩니다. 거품이 보이지 않으면 커피가 오래되었거나 물이 너무 차가운 것일 수 있습니다.
- 4. 남은 물을 2회에 나누어 부으세요: 물을 180g까지 추가하고, 침대가 절반 정도 내려갈 때까지 기다린 후 총 300g까지 부으세요. 총 추출 시간은 3:00-3:30가 되어야 합니다. 추출이 3:30보다 오래 걸리면 다음에는 분쇄도를 약간 굵게 하세요.
- 5. 저어서 서빙하세요: 서버를 부드럽게 저어 마지막 방울을 섞은 후 미리 데워진 컵에 따르세요. 1분 정도 식혀서 자두와 쇼트브레드 노트를 음미하세요. 커피가 원두 위에 오래 있지 않도록 하세요; 드로우다운 직후 필터를 제거하세요.
제품 정보
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콜롬비아, 레오니드 라미레즈 EF2: 프로세스: EF2 내추럴. 품종: 바리에다드 콜롬비아. 고도: 1,800-1,950 masl. 수확: 2024. EF2 내추럴 프로세스는 과일과 발효 노트를 강화하므로, 과다 추출을 피하기 위해 드립 방식과 같은 깨끗한 추출 방법이 필요합니다.
콜롬비아, 레오니드 라미레즈 EF2