콜롬비아는 스페셜티 커피의 강국으로, 놀라운 명료함과 복잡성을 지닌 원두를 생산하는 것으로 유명합니다. Friedhats의 현재 제공 품목 중에서 두 가지 콜롬비아 싱글 오리진이 매우 다른 이유로 눈에 띕니다: 워시드 세코 데 만레포와 인퓨즈드 디에고 오르타 게샤입니다. 둘 다 콜롬비아에서 왔지만, 그들의 가공 방식과 향미 프로필은 더할 나위 없이 다릅니다.
이 비교는 전통적인 워시드 콜롬비아와 실험적인 인퓨즈드 게샤 사이의 주요 차이점을 이해하는 데 도움을 주기 위해 설계되었습니다. 당신이 고전적인 워시드 커피의 선명하고 과일 향이 나는 노트를 갈망하든, 인퓨즈드 로트의 레이어드되고 향기로운 복잡성을 갈망하든, 계속 읽으면 다음 구매를 안내할 것입니다.
가공: 워시드 vs 인퓨즈드
세코 데 만레포는 교과서적인 워시드 커피입니다. 수확 후, 체리는 펄프를 제거하고, 점액질을 제거하기 위해 물에서 발효시킨 다음, 건조대에서 건조됩니다. 이 방법은 원두의 본질적인 특성(단맛, 산미, 바디)이 간섭 없이 빛나는 깨끗한 컵을 만들어냅니다. 그 결과는 붉은 사과, 캐러멜 노트와 실키한 질감을 지닌 밝고 과즙이 풍부한 커피입니다.
The 콜롬비아 디에고 오르타 인퓨즈드 게샤 옴니 는 급진적으로 다른 접근 방식을 취합니다. 여기서, 통째로 게샤 체리는 발효 중에 통제된 인퓨전을 거치며, 천연 향기 성분이 체리에 첨가됩니다. 이 과정은 플로랄하고 과일 향이 나는 노트를 증폭시켜 거의 향수처럼 느껴지는 커피를 만듭니다. 옴니 로스트(필터와 에스프레소 모두에 적합)는 다재다능하게 만들지만, 인퓨즈드 특성은 틀림없습니다.
콜롬비아 디에고 오르타 인퓨즈드 게샤 옴니
- 팁: 떼루아의 순수한 표현을 원한다면 세코 데 만레포와 같은 워시드 커피를 선택하세요. 모험적이고 향미가 강한 경험을 원한다면 인퓨즈드 커피를 선택하세요.
향미 프로필: 깨끗한 복잡성 vs 대담한 실험
세코 데 만레포를 시음하는 것은 화창한 아침에 콜롬비아 과수원을 걷는 것과 같습니다. 생생한 시트러스 산미, 달콤한 캐러멜, 그리고 약간의 플로랄 언더톤을 발견할 수 있습니다. 마무리는 깨끗하고 오래 지속됩니다—고전적인 스페셜티 커피 프로필을 감상하는 사람들에게 완벽합니다. 필터 드립이나 V60에서 아름답게 추출됩니다.
디에고 오르타 인퓨즈드 게샤는 다른 우주입니다. 자스민, 잘 익은 핵과일, 그리고 뚜렷한 와인 같은 단맛의 부케를 기대하세요. 인퓨전은 리치와 꿀의 노트를 끌어내며, 벨벳 같은 바디를 제공합니다. 일부 테이스터는 천연 에티오피아의 복잡성을 지니지만 콜롬비아의 백본을 가진 것으로 묘사합니다. 이 커피는 풍미의 경계를 넓히는 것을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.
- 게샤 커피를 처음 탐험한다면, 에티오피아 게샤 빌리지 레어리티 #136 허니 도 확인해 보세요. 또 다른 독특한 표현입니다.
에티오피아 게샤 빌리지 레어리티 #136 허니
어떤 것을 선택해야 할까요?
이 두 가지 사이의 선택은 기분과 추출 장비에 달려 있습니다. 신뢰할 수 있고, 밝고, 다재다능한 데일리 드라이버를 선호한다면, 워시드 세코 데 만레포는 두말할 나위 없이 좋은 선택입니다. 음식과 잘 어울리고 추출하기 쉽습니다. 반면에, 대화를 시작하게 만드는 커피—매 모금마다 놀라움과 기쁨을 주는 커피—를 원한다면, 인퓨즈드 디에고 오르타 게샤를 탐험할 가치가 있습니다.
장비도 고려하세요: 디에고 오르타는 옴니 로스트로, 필터와 에스프레소 모두에서 훌륭하게 추출됩니다. 세코 데 만레포는 일반적으로 필터 로스트이지만, 그라인드를 조정하면 에스프레소에서도 작동할 수 있습니다. 에스프레소 애호가라면, 엘살바도르 핀카 엘살바도르 케냐 48 에스프레소 도 비교할 수 있는 또 다른 블렌드일 수 있지만, 그것은 다른 날의 이야기입니다.
- 실험: 전통적인 콜롬비아 가공과 실험적인 콜롬비아 가공의 대비를 감상하기 위해 커핑에서 두 가지를 나란히 시도해 보세요.
워시드 커피의 깨끗한 정밀함을 선호하든, 인퓨즈드 게샤의 대담한 예술성을 선호하든, 두 옵션 모두 콜롬비아 스페셜티 커피의 최고를 대표합니다. 인퓨즈드 쪽을 탐험할 준비가 되었다면, 게샤가 무엇이 될 수 있는지 재정의하는 커피인 콜롬비아 디에고 오르타 인퓨즈드 게샤 옴니를 시도해 보시기 바랍니다.
