환경 발자국을 줄이는 방법을 생각할 때, 우리는 종종 비닐봉지 사용 줄이기, 자전거 출퇴근, 고기 섭취 줄이기에 집중합니다. 하지만 가장 간과되면서도 영향력이 큰 결정 중 하나는 식료품점의 냉동 식품 코너에서 이루어집니다. 냉동 식품, 특히 식물성 옵션은 신선하거나 통조림 제품에 비해 놀랍도록 낮은 환경 영향을 미칩니다. 음식물 쓰레기를 줄이고, 운송 배출가스를 낮추며, 더 지속 가능한 식품 시스템을 지원할 수 있습니다.
A Dozen Cousins에서는 지구를 희생하지 않으면서도 잘 먹을 수 있다고 믿습니다. 그래서 저희 냉동 식사는 식물성 재료로 만들어지고 폐기물을 최소화하도록 포장됩니다. 이 글에서는 냉동 식품의 환경적 이점과 Corn, Greens, and Tomato Grits Casserole이나 Naked Burrito Bowl과 같은 식물성 냉동 식사를 선택하는 것이 가족과 지구를 위한 현명하고 친환경적인 선택인 이유를 살펴보겠습니다.
Naked Burrito Bowl
냉동 식품이 음식물 쓰레기를 줄이는 방법
음식물 쓰레기는 엄청난 환경 문제입니다. 유엔에 따르면, 전 세계에서 생산되는 식품의 약 3분의 1이 낭비되며, 이는 온실가스 배출량의 8~10%를 차지합니다. 냉동 식품은 유통기한을 크게 연장하여 이를 해결하는 데 도움을 줍니다. 과일, 채소 또는 조리된 식사를 냉동하면 영양소와 풍미를 유지하면서 부패를 방지합니다. 이는 매립지에서 분해되어 강력한 온실가스인 메탄을 방출할 음식물이 줄어든다는 것을 의미합니다.
식물성 냉동 식사는 종종 신선한 선반에 오르지 못할 못생긴 농산물을 사용하기 때문에 특히 효율적입니다. 예를 들어, 저희 Veggie Pot Pie는 신선한 선반에 내놓기에는 예쁘지 않지만 영양가와 맛이 완벽한 다양한 채소를 사용합니다. 냉동을 선택함으로써 시간을 절약할 뿐만 아니라 음식물 쓰레기를 적극적으로 줄이는 것입니다.
- 냉동 식품은 신선한 식품보다 몇 달 더 오래 보관할 수 있어 부패 가능성을 줄입니다.
- 식물성 냉동 식사는 종종 버려질 수 있는 '못생긴' 농산물을 활용합니다.
- 냉동은 대량 구매를 가능하게 하여 1회 제공량당 포장 폐기물을 줄입니다.
효율적인 공급망을 통한 탄소 발자국 감소
식품의 탄소 발자국은 재배, 수확, 가공, 운송 방식에 영향을 받습니다. 신선한 농산물은 종종 부패를 방지하기 위해 항공 운송이나 냉장 트럭과 같은 빠르고 에너지 집약적인 운송이 필요합니다. 반면 냉동 식품은 마일당 CO2 배출량이 훨씬 적은 해상 또는 철도 운송이 가능합니다. 또한 유통 센터에서 더 오래 보관할 수 있어 긴급하고 배출량이 많은 물류의 필요성을 줄입니다.
식물성 냉동 옵션은 냉동 육류나 유제품에 비해 탄소 발자국이 훨씬 작습니다. 옥스포드 대학의 연구에 따르면 식물성 식단은 육류 중심 식단보다 온실가스 배출량을 73% 줄입니다. 저희 Yellow Dal Curry나 Four Cheese Pizza와 같은 식물성 냉동 식사를 선택함으로써 효율성과 지속 가능성을 우선시하는 공급망을 지원하는 것입니다.
- 냉동 식품은 항공 운송되는 신선 식품에 비해 해상 또는 철도로 더 효율적으로 운송됩니다.
- 식물성 냉동 식사는 동물성 냉동 식품보다 생산에 필요한 에너지가 적습니다.
- 지역 생산과 냉동은 장거리, 고배출 운송의 필요성을 줄입니다.
에너지 효율성과 영양소 보존
냉동은 식품 보존의 가장 에너지 효율적인 방법 중 하나입니다. 통조림이나 건조는 영양소를 저하시킬 수 있는 높은 열이 필요하지만, 냉동은 최적의 숙성 시기에 비타민과 미네랄을 가둡니다. 현대 냉동 기술은 그 어느 때보다 적은 에너지를 사용하며, 많은 시설이 이제 재생 가능한 에너지원으로 운영됩니다. 이는 환경에 대한 죄책감 없이 영양이 풍부한 식사를 즐길 수 있음을 의미합니다.
식물성 냉동 식사는 신선한 농산물이 운송 및 보관 중에 종종 손실되는 비타민 C와 B 비타민과 같은 수용성 비타민을 보존하는 데 특히 좋습니다. 예를 들어, 저희 Banana Flax Smoothie는 바나나와 아마씨의 자연 그대로의 좋은 성분을 유지하여 편리하고 친환경적인 아침 식사 옵션을 제공합니다. 냉동을 선택함으로써 지구를 구할 뿐만 아니라 최고의 영양으로 몸에 영양을 공급하는 것입니다.
- 냉동은 영양소의 최대 90%를 보존하는 반면, 통조림이나 건조 식품은 50~60%만 보존합니다.
- 냉동 농산물은 일반적으로 최적의 숙성 시기에 수확되어 풍미와 영양을 극대화합니다.
- 현대 냉동 시설은 점점 더 재생 가능한 에너지원을 사용하고 있습니다.
현명한 냉동 식사 선택으로 포장 폐기물 줄이기
포장은 주요 환경 문제이지만, 냉동 식사는 더 지속 가능한 재료를 사용하도록 진화했습니다. A Dozen Cousins를 포함한 많은 브랜드는 냉동 제품에 재활용 또는 퇴비화 가능한 포장을 사용합니다. 또한 냉동 식사는 1인분씩 조절되어 있기 때문에 테이크아웃이나 밀키트 서비스와 함께 제공되는 여러 개의 일회용 용기의 필요성을 줄입니다.
식물성 냉동 식사를 선택하면 포장 폐기물을 최소화하는 시스템을 지원하는 것입니다. 저희 Chipotle Mango Burrito Bowl은 재활용 가능한 트레이에 담겨 있으며, 외부 상자는 소비 후 재활용 재료로 만들어졌습니다. 대량 구매하거나 Veggie Pot Pie(4인분)와 같은 가족용 옵션을 선택하면 1인분당 포장을 더 줄일 수 있습니다. 모든 작은 선택이 더 푸른 지구를 만듭니다.
- 재활용 또는 퇴비화 가능한 포장의 냉동 식사를 찾으세요.
- 가족용 냉동 식사는 1인분 옵션에 비해 1인분당 포장 폐기물을 줄입니다.
- 과도한 플라스틱 포장이 있는 냉동 식사는 피하고 지속 가능성을 우선시하는 브랜드를 선택하세요.
식물성 냉동 식사를 선택하는 것은 편리함이나 맛을 희생하지 않으면서 환경 영향을 줄이는 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 음식물 쓰레기를 줄이고, 탄소 배출을 낮추며, 효율적인 공급망을 지원함으로써 매 끼니마다 변화를 만들고 있습니다. 가족 모두가 좋아할 든든하고 지구 친화적인 옵션인 Corn, Greens, and Tomato Grits Casserole부터 시작하여 지속 가능한 냉동 식사 컬렉션을 살펴보세요. 지금 전환하고 죄책감 없는 식사를 즐기세요.
