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다르질링 얼그레이를 쓰지 않게 우리려면 195°F(90°C)의 물을 사용하고 정확히 3분 동안 우려냅니다. 온도가 너무 높거나 우리는 시간이 너무 길면 다르질링 잎과 베르가못 오일에서 쓴 탄닌이 추출됩니다.

다르질링 얼그레이가 쓰기 쉬운 이유

다르질링 홍차는 섬세하고 머스캣 향이 나며, 너무 오래 우리면 거칠어질 수 있습니다. 얼그레이의 베르가못 오일은 감귤 계열의 향을 더하지만, 물이 너무 뜨겁거나 우리는 시간이 너무 길면 써집니다. 진한 아삼 홍차와 달리 다르질링 얼그레이는 꽃과 과일의 특성을 유지하기 위해 부드러운 처리가 필요합니다.

단계별 우리기 가이드

  1. 신선한 물을 195°F(90°C)로 가열합니다: 차가운 필터 물을 끓인 후 30~45초 동안 그대로 둡니다. 끓는 물을 다르질링 얼그레이에 직접 부으면 잎이 타서 쓴 성분이 추출됩니다. 온도계가 없다면 끓인 물을 1분 동안 식힌 후 부으세요.
  2. 컵당 티스푼 하나 또는 티 템플 하나를 사용하세요: 루스리프는 티스푼으로 듬뿍 하나, 또는 티 템플 하나를 8온스(240ml)의 물에 사용하세요. 컵에 잎을 너무 많이 넣으면 적절한 온도에서도 쓴맛의 원인이 됩니다. 티 템플의 경우 분량이 이미 측정되어 있으므로 컵당 하나만 사용하면 됩니다.
  3. 정확히 3분 동안 우려냅니다: 타이머를 설정하세요. 짐작하지 마세요. 3분에서 다르질링의 꽃 향과 베르가못의 감귤 향이 균형을 이룹니다. 3.5분 이상 우리면 쓴 탄닌이 추출되어 차의 섬세한 맛을 가립니다. 더 진한 맛을 원한다면 시간을 늘리지 말고 잎을 더 추가하세요.
  4. 즉시 잎이나 티 템플을 제거하세요: 루스리프의 경우 스트레이너로 걸러내고, 티 템플은 꺼내세요. 잎을 컵에 그대로 두면 추출이 계속되어 몇 분 안에 차가 써집니다. 차는 바로 마시거나, 잎을 제거한 상태로 미리 데운 찻통에 보관하세요.

추천 차

  • 다르질링 얼그레이 티: 최고급 다르질링과 블렌딩된 가벼운 베르가못. 편리한 티 템플로 제공됩니다. 가벼운 베르가못과 고급 다르질링 잎은 고온에 특히 민감하므로, 부드러운 한 잔을 위해 온도 조절이 더욱 중요합니다.

    darjeeling earl grey tea

    다르질링 얼그레이 티