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Brew Nepal Illam Natural을 드립 커피로 추출할 때는 1:16 비율, 끓기 직전의 물, 중간 고운 분쇄도를 사용하세요. 이렇게 하면 과도한 추출 없이 과일과 차 같은 특성을 살릴 수 있습니다.
내추럴 프로세스 커피에 드립이 적합한 이유
네팔 일람 내추럴은 차, 카다멈 등과 함께 커피를 재배하는 소규모 농부들이 가파른 언덕에서 재배합니다. 내추럴 프로세스(커피 체리가 콩 위에서 건조되는 방식)는 과일 향이 강하고 약간의 와인 향이 나는 컵을 만들어내며, 너무 강하게 추출하면 쉽게 흐려질 수 있습니다.
드립, 특히 V60는 추출을 조절할 수 있어 커피의 섬세한 꽃과 베리 노트를 강조합니다. 프렌치 프레스 같은 다른 방법도 가능하지만, 바디감을 강조해 원산지의 독특한 특성을 가릴 수 있습니다.
분쇄도 선택하기
V60의 경우 중간 고운 분쇄도(소금 정도)를 목표로 하세요. 너무 곱게 갈면 과다 추출되어 쓴맛이 나고, 너무 굵으면 약하고 신맛이 납니다. 내추럴 프로세스 커피는 더 잘 녹는 경향이 있으므로, 확실하지 않다면 약간 더 굵게 가는 것이 좋습니다.
그라인더가 없다면 원두를 구매해 카페에서 갈거나 일관된 분쇄 원두를 사용하세요. 하지만 가장 좋은 결과를 위해 추출 직전에 갈아주세요.
네팔 일람 내추럴을 위한 V60 드립 레시피
- 물 계량 및 가열: 커피 15g에 물 240g(1:16 비율)을 사용하세요. 물을 205°F(96°C)로 가열하세요(끓기 직전). 온도계가 없다면 끓는 물을 30초 동안 식히세요. 물 온도를 확인하세요. 너무 뜨거우면 섬세한 내추럴 프로세스 원두가 탈 수 있습니다.
- 중간 고운 분쇄: 원두를 중간 고운 정도(소금 정도)로 갈아주세요. 핸드 그라인더를 사용한다면 일반 버 그라인더에서 18~20 클릭을 목표로 하세요. 커피가 쓰다면 다음 번에 약간 더 굵게 갈아보세요.
- 필터 헹구기 및 커피 담기: 드리퍼에 V60 필터를 넣고 뜨거운 물로 헹궈 종이 맛을 제거하세요. 헹군 물을 버리고, 간 커피를 넣고 살짝 평평하게 해주세요. 적절한 헹굼은 드리퍼와 머그도 예열해줍니다.
- 블루밍: 원형으로 물 45g(커피 무게의 약 3배)을 부어 모든 가루를 적셔주세요. 30~45초 기다리세요. 이렇게 하면 CO2가 빠져나와 고른 추출을 위한 준비가 됩니다. 블루밍이 매우 빠르다면 커피가 오래된 것일 수 있으니, 더 신선한 원두를 고려하세요.
- 단계별 메인 푸어: 물을 2
3 단계로 나누어 부으며, 물 높이가 림 아래를 유지하도록 하세요. 총 240g을 1:301:45까지 붓는 것을 목표로 하세요. 총 추출 시간은 2:30~3:00이어야 합니다. 드립다운이 너무 빠르면 더 곱게, 너무 느리면 더 굵게 갈아주세요. - 휘젓고 서빙: 물이 다 빠지면 V60를 살짝 흔들어 커피 침대를 평평하게 만든 후 드리퍼를 제거하세요. 커피가 약간 식을 때까지 기다렸다가 맛을 음미하세요. 다양한 온도에서 맛을 보세요. 내추럴 프로세스 커피는 식으면서 맛이 변합니다.
이 커피에 대해
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네팔 일람 내추럴: 네팔 일람 내추럴은 차, 카다멈, 자급 작물과 함께 커피가 재배되는 소규모 농장에서 생산됩니다. 내추럴 프로세스로 가공되어 과일이 콩 위에서 건조됩니다. 이 과정은 더 달콤하고 과일 향이 강한 컵을 만들어내므로, 명확성을 유지하고 과다 추출을 피하는 레시피를 사용하세요.
네팔 일람 내추럴
