빠른 답변
Gozney 피자 오븐 스톤은 높은 열로 음식물 찌꺼기를 태워 제거한 후, 황동 브러시로 재를 긁어내어 청소하세요. 스톤에 비누나 물을 절대 사용하지 마십시오. 스톤에 금이 가거나 파손된 경우, 균일한 열과 안전한 작동을 유지하기 위해 정품 Gozney Dome Gen 2 스톤 교체 키트로 교체하십시오.
오븐 스톤 관리가 중요한 이유
Gozney 피자 오븐의 스톤은 열을 고르게 흡수하고 방사하여 바삭한 나폴리 스타일의 크러스트를 만들어 줍니다. 시간이 지나면서 음식물 흘러내림, 밀가루, 기름이 표면에 타서 붙어 조리 성능에 영향을 미치는 불균일한 부분이 생길 수 있습니다. 잘 관리된 스톤은 오래된 잔여물로 인한 연기와 이취도 방지합니다.
Dome Gen 2에 사용된 것과 같은 자기 또는 코디어라이트 스톤은 내구성이 있지만 파괴되지 않는 것은 아닙니다. 급격한 온도 변화나 액체 유출로 인한 열 충격은 균열을 일으킬 수 있습니다. 따라서 청소 방법은 청소 빈도만큼 중요합니다.
필요한 것
특별한 화학약품이 필요하지 않습니다. 황동 브러시(또는 부드러운 세척을 위한 강모 나일론 브러시), 마른 천 또는 종이 타월, 그리고 단단한 찌꺼기를 위한 금속 스크레이퍼면 충분합니다. 스톤 표면을 긁을 수 있는 스틸 울이나 연마 패드는 피하십시오.
단계별 청소 과정
- 높은 열로 찌꺼기를 태우기: Gozney 오븐을 최고 온도(약 950°F / 500°C)로 예열하여 20~30분간 가동합니다. 이 과정에서 붙은 음식물이 탄화되어 재가 되어 쉽게 제거됩니다. 흔한 실수: 오븐을 너무 오래 높은 온도로 켜두면 스톤에 무리가 갈 수 있습니다. 최대 30분을 넘기지 마십시오.
- 재와 찌꺼기를 긁어내기: 오븐을 끄고 스톤이 따뜻하지만 뜨겁지 않을 정도로 약간 식을 때까지 기다리세요. 황동 브러시나 금속 스크레이퍼를 사용하여 재와 탄 부분을 오븐 바닥으로 부드럽게 밀어낸 후, 마른 천이나 전용 오븐 브러시로 쓸어내십시오. 확인 사항: 뜨거운 스톤에 금속 도구로 세게 긁지 마십시오. 표면에 홈이 생길 수 있습니다.
- 마른 천으로만 닦기: 남은 먼지는 깨끗하고 마른 극세사 천을 사용하세요. 기름진 부분이 보이면 물이나 세제로 닦지 말고 태우는 단계를 반복하십시오. 흔한 실수: 비누나 물 사용. 액체가 다공성 스톤에 스며들어 다음 가열 시 균열을 일으킬 수 있습니다.
- 10~15회 사용 후 손상 여부 확인: 미세한 균열, 파손, 또는 스톤 표면이 고르지 않은 부분이 있는지 살펴보세요. 균열이 있는 스톤은 수분을 가두어 가열 시 팽창하여 더 큰 파손으로 이어질 수 있습니다. 다음 단계: 손상이 발견되면 Dome Gen 2 스톤 교체 키트를 주문하고 포함된 설명서에 따라 안전하게 교체하십시오.
교체가 필요한 경우
- Dome (Gen 2) 스톤 교체 키트 - 오른쪽: Dome Gen 2의 오른쪽(가스 버너 측) 스톤을 교체하는 키트입니다. 스톤, 스톤 착륙 베이 보호 스크린, 보호 장갑이 포함되어 있습니다. 스톤에 눈에 띄는 균열, 깊은 파손 또는 휨이 있는 경우 청소로는 해결되지 않습니다. 이 키트는 안전하고 정밀한 교체에 필요한 모든 것을 제공하여 오븐이 다시 균일하게 가열되도록 합니다.
