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콜드브루 티를 만들 때 반드시 피처(주전자)가 필요하지는 않습니다. 메이슨 병, 물병, 또는 티볼 을 어떤 컵에든 사용하거나, 진하게 우려낸 농축액을 만들어 나중에 희석해 마셔도 됩니다. 기본 방법은 언제나 동일합니다. 차와 찬물을 섞어 냉장고에 8~12시간 두었다가 걸러내거나 티를 꺼내면 됩니다. 메이슨 병은 가장 간편한 만능 선택이며, 물병은 이동 중에 마시기에 가장 좋습니다.
티볼
콜드브루는 뜨거운 물 대신 차를 찬물에 몇 시간 동안 우려내는 방식입니다. 이렇게 천천히 부드럽게 추출하기 때문에 콜드브루는 뜨거운 물로 우려낸 후 식힌 차보다 더 부드럽고 쓴맛이 적습니다. 좋은 소식은 이 모든 과정이 피처 없이도 가능하다는 것입니다.
물을 담을 수 있고 냉장고에 들어가는 깨끗한 용기라면 무엇이든 콜드브루 티를 만들 수 있습니다. 아래 네 가지 방법은 가장 흔한 상황을 다룹니다. 집에서 우릴 때, 이동 중에 우릴 때, 한 잔만 우릴 때, 그리고 나중에 희석할 농축액을 만들 때입니다. 각 방법에는 사람들이 가장 자주 건너뛰는 단계가 포함되어 있습니다.
방법 1: 메이슨 병에 콜드브루 티 만들기
메이슨 병은 피처에 가장 가까운 용기입니다. 리프 티를 넣고 찬 여과수를 채운 다음 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으세요. 쿼트(약 1리터) 병에 리프 티 약 4~6티스푼이 가득 채웠을 때 적절한 시작 비율이지만, 첫 배치 후 기호에 맞게 조절하세요. 유리라서 차 색이 진해지는 것을 볼 수 있어 유용한 시각적 신호가 됩니다.
피해야 할 실수는 시간을 단축시키려고 병을 흔드는 것입니다. 흔들어도 우려내는 시간이 줄어들지 않고, 오히려 미세한 입자가 떠다니면서 차가 탁해지고 걸러내기 어려워집니다. 가만히 두세요. 시간이 다 되면 미세한 체나 티볼의 망을 사용해 다른 병이나 컵에 따라내세요.
- 확인 포인트: 8시간 후에 숟가락으로 한 입 맛보세요. 맛이 옅다면 티를 더 추가하지 말고 2~4시간 더 우려내세요.
방법 2: 물병에 콜드브루 티 만들기
출퇴근, 여행, 또는 헬스장에서는 물병이 가장 실용적인 용기입니다. 문제는 좁은 병에서 리프 티를 꺼내기 어렵다는 점이므로, 이 방법은 티가 가둬진 상태로 우려낼 수 있는 차에 가장 적합합니다. 스테인리스 스틸 메쉬 티볼이 이 문제를 해결해 줍니다. 티볼에 차를 채우고, 병에 넣고, 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 넣거나 차갑게 휴대하세요.
여기서 흔한 실수는 완전히 깨끗하지 않거나 이전에 커피나 향이 강한 음료를 담았던 병을 사용하는 것입니다. 콜드브루는 몇 시간에 걸쳐 그 향을 흡수합니다. 먼저 뜨거운 물로 헹구고, 직접 마실 병에 우려내는 경우에는 마시기 전에 티볼을 꺼내서 차가 계속 진해지지 않도록 하세요.
- 확인 포인트: 티볼이 떠서 잎의 절반만 물에 잠겼다면 물을 조금 더 추가하거나 더 큰 티볼을 사용해 모든 티가 물과 닿도록 하세요.
방법 3: 티볼로 한 잔 콜드브루 만들기
한 잔만 필요할 때는 머그잔이나 유리컵에 티볼을 넣는 것이 가장 간단한 방법입니다. 티볼에 리프 티를 넣고 컵 가장자리에 걸친 다음 찬물을 채우고 컵째로 냉장고에 넣으세요. 양이 적기 때문에 보통 큰 병보다 빨리 우려지므로 6시간쯤부터 확인하기 시작하세요.
흔한 실수는 티볼을 너무 꽉 채우는 것입니다. 잎은 팽창할 공간이 필요하고 물이 잎 주위를 순환해야 합니다. 꽉 찬 티볼은 고르게 우려지지 않아 일부 잎만 일하고 다른 잎은 마른 상태로 남습니다. 티볼의 절반에서 2/3 정도만 채우세요. 스테인리스 스틸 메쉬는 미세한 천이나 종이보다 세척이 쉬워 매일 이 방법으로 우려낼 때 중요합니다.
- 확인 포인트: 8시간 후에도 맛이 약하다면 우려내는 시간이 짧았기 때문이 아니라 티볼을 너무 꽉 채웠기 때문일 가능성이 높습니다.
방법 4: 콜드브루 티 농축액 만들기
농축액 방식은 피처가 없을 때 가장 유연한 선택입니다. 더 강한 비율로 적은 양의 차를 우려낸 다음, 마실 때 각각 찬물, 탄산수, 또는 얼음으로 희석하세요. 이렇게 하면 한 번 만들어 며칠에 걸쳐 여러 가지 다른 음료로 즐길 수 있고 다시 우려낼 필요가 없습니다.
흔한 실수는 농축액을 완성된 차처럼 취급해 그대로 마시는 것입니다. 의도적으로 진하게 만든 것입니다. 먼저 농축액 1부분에 물 1~2부분 정도로 희석한 다음 기호에 맞게 조절하세요. 희석하지 않은 농축액은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하고, 마실 만큼만 희석해서 나머지는 진한 상태를 유지하세요.
- 확인 포인트: 우려낸 날짜를 병에 라벨로 표시해 나중에 냉장고에 얼마나 오래 있었는지 헷갈리지 않게 하세요.
콜드브루 시간과 보관 방법
대부분의 콜드브루 티는 냉장고에서 8~12시간 사이가 적절합니다. 허브티와 과일 블렌드는 말린 과일, 향신료, 식물성 재료에서 맛이 나오기 때문에 전통적인 찻잎보다 시간이 더 필요한 경우가 많습니다. 녹차와 백차는 보통 8시간 정도면 우려지며, 너무 오래 두면 맛이 밋밋해질 수 있습니다.
우려낸 후에는 티를 물에서 꺼내세요. 잎을 물에 계속 담가두면 추출이 계속되어 결국 차가 쓴맛이 나고 맛이 밋밋해집니다. 완성된 차는 밀폐 용기나 병에 담아 냉장고에 보관하고 며칠 안에 마시세요. 얼음을 넣어 마시려면 약간 더 진하게 우려내세요. 얼음이 녹으면 희석되기 때문입니다.
- 찬물은 뜨거운 물보다 추출 속도가 느리기 때문에 6시간에 맛이 약한 콜드브루는 보통 실패한 것이 아니라 아직 덜 우려진 것입니다.
네 단계 콜드브루 루틴
- 용기를 선택하세요: 집에서 우려낼 때는 메이슨 병, 이동 중에는 티볼이 들어간 물병, 한 잔만 마실 때는 티볼이 들어간 유리컵, 나중에 희석할 농축액을 만들 때는 작은 병을 선택하세요. 확인 포인트: 용기는 깨끗하고 커피나 향이 강한 음료의 향이 남아 있지 않아야 합니다.
- 차와 찬물을 넣으세요: 리프 티나 콜드브루 티백을 사용하고 찬 여과수를 채우세요. 인퓨저를 꽉 채우지 말고 잎이 팽창할 공간을 남겨두세요. 확인 포인트: 모든 티가 물과 닿아야 하며 물 위에 떠 있으면 안 됩니다.
- 냉장고에 넣고 기다리세요: 흔들지 말고 8~12시간 우려내세요. 8시간에 맛을 보고 여전히 맛이 옅을 때만 시간을 연장하세요. 확인 포인트: 허브티와 과일 블렌드는 더 긴 시간이 필요한 경우가 많고, 녹차와 백차는 보통 더 빨리 우려집니다.
- 티를 꺼내고 보관하세요: 티를 걸러내거나 꺼낸 다음 완성된 차를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 농축액은 마실 때마다 희석하세요. 확인 포인트: 잎을 물에 계속 담가두면 추출이 계속되어 차가 써집니다.
이 방법에 맞는 티와 도구
- lavender-chamomile-cold-brew-tea-packets-ddd6303540b9b49d85076fb7-553432">라벤더 카모마일 콜드브루 티백 (10팩): 이 티백은 안전하게 콜드브루가 가능하도록 특별히 제조되었으며, Relaxer 라인의 카페인, 설탕, 칼로리가 없는 카모마일 허브티입니다. 개별 포장된 티백은 계량과 걸러내는 과정을 없애주므로, 카페인 없는 저녁 한 잔을 원할 때 물병 방식에 자연스럽게 어울립니다.
- 피치 파티 - 콜드브루 샘플: 로이보스, 허브, 과일 티를 결합한 Immunity 블렌드의 일부인 피치 히비스커스 허브티로 가벼운 베리 향이 납니다. 단일 샘플은 더 큰 용량을 구매하기 전에 병, 물병, 또는 티볼 방식으로 실제로 마음에 드는 콜드브루가 만들어지는지 테스트할 수 있는 부담 없는 방법입니다.
- 티볼 - 도매 (6팩): 한 번에 한 잔의 티를 우리고 리프 티와 함께 사용할 수 있도록 설계된 스테인리스 스틸 메쉬 인퓨저로, 6팩 케이스로 제공됩니다. 이 도구는 물병과 한 잔 방식으로 리프 티를 사용할 수 있게 해주며, 6팩이면 집에 하나, 직장에 하나, 그리고 여분을 둘 수 있습니다.
- 카페인 프리 티에스타 샘플러: 마우이 망고, 코지 차이, 카모마일 민트 등의 블렌드가 포함된 25종 카페인 프리 샘플러입니다. 어떤 맛을 콜드브루로 만들지 아직 결정하지 못했다면, 샘플러를 통해 아직 시도해 보지 않은 방식에 큰 팩을 투자하는 대신 여러 블렌드를 소량으로 테스트할 수 있습니다.
피처 없이 콜드브루를 만드는 것은 이미 가지고 있는 용기를 선택하고 차에 충분한 방해받지 않는 시간을 주는 것으로 귀결됩니다. 확신이 없다면 메이슨 병으로 시작하고, 병과 한 잔용으로 티볼을 준비해 두세요. 그리고 반복해서 마시고 싶은 블렌드를 찾으면 농축액 방식을 시도해 보세요.
