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먼저 메뉴에 맞는 Lys 플래터 모양을 선택한 다음, 테이블 중앙에 배치하세요. 메인 요리에는 라운드 버메유 플래터를, 샐러드나 사이드 디시에는 오벌 글라스 플래터를 사용하세요.

서빙에 있어 모양이 중요한 이유

라운드 버메유 플래터는 가장자리가 곡선으로 처리되어 액체를 잘 담아주므로 스튜나 파스타와 같은 소스가 많은 메인 요리에 가장 적합합니다. 오벌 글라스 플래터는 구운 야채나 생선 필레와 같은 긴 재료를 좁은 공간 없이 배열할 수 있어 이상적입니다.

Lys 플래터로 테이블을 세팅하는 단계

  1. 요리에 따라 플래터를 선택하세요: 소스나 그레이비가 있는 요리에는 라운드 버메유 플래터를 선택하세요. 구운 야채나 생선과 같은 건조하고 긴 모양의 음식에는 오벌 글라스 플래터를 선택하세요. 흔한 실수는 긴 재료에 라운드 플래터를 사용하여 손님이 테이블을 가로질러 손을 뻗어야 하는 것입니다.
  2. 플래터를 테이블 중앙에 배치하세요: 플래터를 테이블 중앙에 놓아 모든 식사자가 쉽게 닿을 수 있게 하세요. 큰 테이블의 경우 라운드 플래터와 오벌 플래터를 각각 양쪽 끝에 하나씩 두 개를 사용하세요. 플래터를 가장자리에 너무 가깝게 두지 마세요. 떨어뜨릴 수 있습니다.
  3. 시각적 균형을 고려하여 음식을 배열하세요: 라운드 플래터에는 메인 단백질을 중앙에 놓고 주변을 야채나 가니쉬로 둘러싸세요. 오벌 플래터에는 재료를 세로로 늘어놓고 쉽게 서빙할 수 있도록 약간의 간격을 두세요. 과하게 채우면 플래터가 지저분해 보이고 서빙하기 어렵습니다. 각 부분 주위에 약 2.5cm의 공간을 남겨두세요.

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