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도징 컵을 사용하여 그라인딩한 원두를 브루 헤드에 직접 흘리지 않고 옮긴 후, 바스켓 크기에 맞는 탬퍼로 수평을 맞추고 단단히 눌러주세요.
도징 컵과 탬퍼가 퍽 준비에 중요한 이유
균일한 에스프레소 퍽은 균형 잡힌 추출의 기본입니다. 도징 컵을 사용하면 그라인더에서 바로 용기에 담은 후 바스켓에 부을 때 원두 손실이나 고르지 않은 분포를 방지할 수 있습니다. 탬퍼는 커피를 균일한 퍽으로 압축하여 물이 약한 부분(채널링)을 찾아 신맛이나 쓴맛이 나는 샷이 되는 것을 방지합니다.
Dosing Cup & Tamper, Standard는 Flair GO, NEO Flex 및 Classic Flair Espresso Makers와 호환됩니다. 통합 설계로 탬퍼가 컵 입구에 맞춰져 있어 도구를 바꾸지 않고도 한 동작으로 레벨링과 탬핑을 할 수 있습니다.
올바른 탬퍼 핏 선택하기
너무 작은 탬퍼는 바스켓 벽을 따라 틈이 생겨 불균일한 압력과 측면 채널링을 유발합니다. 너무 큰 탬퍼는 아예 맞지 않습니다. Dosing Cup & Tamper, Standard는 표준 브루 헤드용으로 제작되어 바스켓 림에 딱 맞습니다. 다른 머신을 사용하는 경우 구매 전에 바스켓 직경을 확인하세요.
단계별 가이드: 도징 컵과 탬퍼 사용법
- 도징 컵에 그라인딩하기: 도징 컵을 그라인더의 슈트 아래에 놓고 원두를 컵에 직접 그라인딩하세요. 대부분의 에스프레소에 적합한 미세하고 균일한 분쇄도(식용 소금 정도)를 목표로 하세요. 흔한 실수: 바스켓에 직접 그라인딩하면 분포가 고르지 않을 수 있습니다. 컵을 사용하면 옮기기 전에 용량을 확인하고 조정할 수 있습니다.
- 컵 안의 원두를 평평하게 하기: 도징 컵의 측면을 살짝 두드려 원두가 고르게 자리잡도록 합니다. 그런 다음 손가락이나 작은 도구로 윗부분을 쓸어내어 림과 수평이 되는 평평한 표면을 만듭니다. 확인 사항: 탬핑 전에 원두가 평평하지 않으면 기울어진 퍽과 불균일한 추출이 발생합니다.
- 원두를 브루 헤드로 옮기기: 도징 컵을 브루 헤드 바스켓 위에 들고 한 번에 부으세요. 컵을 살짝 두드려 남은 원두를 떨어뜨리세요. 컵 설계로 흘림을 최소화합니다. 흔한 실수: 붓는 중간에 멈추면 덩어리가 생길 수 있습니다. 빠르고 균일하게 부으세요.
- 포함된 탬퍼로 탬핑하기: 탬퍼를 원두 위에 올려 바스켓과 수직을 유지하세요. 약 15~20 파운드의 힘으로 비틀지 않고 단단하고 균일하게 누르세요. 완료되면 탬퍼가 바스켓 림과 평평하게 맞아야 합니다. 확인 사항: 탬핑 후 퍽이 단단하고 평평하게 느껴져야 합니다. 부드럽거나 고르지 않으면 다시 분포시키고 탬핑하세요.
- 바스켓 림 닦고 추출하기: 마른 수건으로 바스켓 림과 탬퍼의 커피 잔여물을 닦아내세요. 그런 다음 브루 헤드를 에스프레소 머신에 잠그고 즉시 샷을 추출하세요. 흔한 실수: 림에 원두가 남아 있으면 밀봉이 깨져 물이 퍽 주변으로 새어 나갈 수 있습니다.
이 가이드에서 사용된 제품
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Dosing Cup & Tamper, Standard: 모든 표준 크기 브루 헤드와 호환되는 Dosing Cup & Tamper. Flair GO, NEO Flex 및 Classic Flair Espresso Makers와 함께 사용 가능합니다. 별도의 도구가 필요 없습니다. 컵과 탬퍼가 함께 작동하며, 탬퍼는 컵 입구에 맞게 제작되어 지저분함 없이 레벨링이 가능합니다.
Dosing Cup & Tamper, Standard