빠른 답변
Dulce de Leche Cappuccino Mix를 디저트에 사용하려면 뜨거운 액체에 소량 녹인 후 반죽이나 프로스팅에 섞으세요. 노베이크 간식의 경우, 크림치즈나 휘핑크림에 건조 상태 그대로 풍미 강화제로 사용하세요.
왜 먼저 믹스를 녹여야 할까요
이 믹스는 커피, 감미료, 유제품이 포함된 건조 분말입니다. 차가운 반죽에 바로 넣으면 고른 카라멜-커피 풍미 대신 알갱이가 생깁니다. 뜨거운 물, 우유, 또는 녹인 버터 몇 스푼에 녹이면 이를 방지하고 부드럽게 섞입니다.
구운 식품의 경우, 믹스를 녹이는 데 사용한 양만큼 레시피의 액체를 줄일 수도 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 너무 묽어지는 것을 방지할 수 있습니다.
절충점: 단맛과 수분
믹스가 달콤하므로 디저트의 설탕을 줄여야 할 가능성이 높습니다. 믹스 1/4 컵당 설탕을 2 ~ 3 테이블스푼 줄이는 것부터 시작하세요. 또한 믹스에 유제품이 포함되어 있어 수분이 추가됩니다. 쿠키나 케이크의 경우, 다른 액체를 약간 줄이거나 반죽이 너무 부드럽다면 밀가루를 조금 더 추가해야 할 수 있습니다.
노베이크 디저트의 경우, 믹스의 유제품 함량으로 인해 필링이 더 부드러워질 수 있으므로 서빙 전에 평소보다 더 오래 식히세요.
Dulce de Leche Cappuccino Mix로 굽는 방법
- 믹스 녹이기: 믹스 1/4 컵당 뜨거운 물, 우유, 또는 녹인 버터 2 ~ 3 테이블스푼에 녹입니다. 건조한 가루가 남지 않을 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 반죽과 프로스팅에서 알갱이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 액체가 완전히 흡수되었는지 확인하세요. 마른 알갱이가 보이면 뜨거운 액체를 조금 더 추가하세요.
- 설탕과 액체 조절하기: 사용한 믹스 1/4 컵당 레시피의 설탕을 2 ~ 3 테이블스푼 줄이고, 믹스를 녹이는 데 추가한 양만큼 다른 액체를 줄이세요. 이렇게 하면 디저트가 너무 달거나 너무 묽어지는 것을 방지할 수 있습니다. 굽기 전에 반죽을 맛보세요. 너무 달면 소금 한 꼬집을 넣어 균형을 맞추세요.
- 노베이크 필링에 사용하기: 치즈케이크나 프로스팅의 경우, 녹인 믹스를 크림치즈나 휘핑크림에 부드러워질 때까지 휘핑하세요. 디저트를 최소 2 시간 동안 식혀 믹스의 유제품이 굳도록 하세요. 필링이 너무 부드러우면 슈가파우더나 코코아 파우더를 한 테이블스푼 넣어 농도를 높이세요.
제품 정보
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Dulce de Leche Cappuccino Mix 2 Lb. 봉지: 이 믹스는 부드러운 에스프레소와 달콤한 카라멜 같은 둘세 데 레체 풍미를 결합하며 뜨거운 물로 만들 수 있습니다. 카라멜-커피 풍미는 디저트의 원액 풍미제 역할을 하므로 별도의 커피와 카라멜 추출액을 추가할 필요가 없습니다.
Dulce de Leche Cappuccino Mix 2 Lb. 봉지