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Flair Classic과 같은 레버 에스프레소 머신을 사용하려면 브루 헤드를 예열하고, 12-18그램의 커피를 투입한 다음, 목표 추출량에 도달할 때까지 일정한 압력으로 레버를 내리세요.
Flair Classic이 인내심을 요구하는 이유
Flair Classic은 완전 수동 에스프레소 머신입니다. 압력, 온도, 물의 흐름을 손으로 직접 제어합니다. 즉, 루틴의 작은 변화가 컵에 명확하게 나타나며, 배우기에는 좋지만 서두르면 실수하기 쉽습니다.
표준 브루 헤드는 60ml의 물만 담을 수 있으므로, 한 번에 한 샷만 추출할 수 있습니다. 더블 샷을 시도하는 대신 이 용량에 맞춰 투입량과 추출량을 계획하세요.
절충점: 기본 압력 게이지 미포함
Flair Classic에는 압력 게이지가 기본으로 제공되지 않으므로 레버를 통해 저항감을 느껴야 합니다. 이것은 절충점입니다. 가격을 낮추고 학습 곡선을 정직하게 유지하지만, 더 정밀하게 조정하려면 나중에 압력 게이지로 업그레이드하고 싶을 수도 있습니다.
그때까지는 부드럽고 일정한 당김을 목표로 하세요. 레버가 너무 빨리 내려가면 더 곱게 갈고, 걸리는 느낌이 들면 더 굵게 갈아보세요.
단계별 가이드: Flair Classic으로 샷 추출하기
- 브루 헤드와 포타필터 예열하기: 브루 헤드와 포타필터를 머그잔에 넣고 최소 30초 동안 끓는 물을 부어 예열하세요. 사용하기 전에 물기를 닦아주세요. 차가운 브루 헤드는 열을 빼앗아 샷을 시게 만듭니다. 샷이 시다면 예열 시간을 더 늘리세요.
- 커피 투입 및 분쇄: 12-18그램의 커피를 계량하여 소금 입자 크기 정도로 곱게 갈아주세요. 포타필터에 고르게 분포시키고 수평으로 탬핑하세요. 레버가 너무 빨리 내려가면 더 곱게 갈고, 누르기 어렵다면 더 굵게 갈아보세요.
- 물통에 뜨거운 물 채우기: 방금 끓인 물을 60ml 물통에 붓고 포타필터를 제자리에 잠급니다. 물은 끓자마자 사용하세요. 소량의 물은 빨리 식습니다.
- 일정한 압력으로 레버 내리기: 레버를 천천히 내린 다음, 강하고 일정한 압력을 가하세요. 25-35초 추출을 목표로 하고, 약 30-40ml의 에스프레소가 추출되면 멈추세요. 블론딩(크레마가 옅어지는 현상)을 관찰하고 물처럼 흐르기 전에 멈추세요.
- 즉시 청소하기: 포타필터를 분리하여 커피 찌꺼기를 버리고 모든 부품을 뜨거운 물로 헹군 후 물기를 닦아 보관하세요. 남은 커피 오일은 산패되어 다음 샷에 영향을 미칩니다. 추출 직후 바로 청소하세요.
Flair Classic 한눈에 보기
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Flair Classic 레버 에스프레소 머신: 60ml 물통을 갖춘 표준 브루 헤드와 2인 1 포타필터(바텀리스, 12-18그램 용량)를 특징으로 합니다. 60ml 물통이 샷 용량을 제한하므로 싱글 샷에 맞춰 투입 및 분쇄해야 하며, 바텀리스 포타필터를 사용하면 채널링을 육안으로 확인할 수 있습니다.
Flair Classic 레버 에스프레소 머신
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Flair Classic 레버 에스프레소 머신: 압력 게이지 사용을 위한 업그레이드 가능. 게이지를 추가하면 압력에 대한 시각적 피드백을 얻을 수 있어, 레버 감을 익힌 후 최상의 샷을 반복하는 데 도움이 됩니다.
