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싱글 도즈 그라인더로 에스프레소를 추출하려면 원두를 계량하고, 호퍼에 넣고, 포타필터에 직접 분쇄한 다음, 추출 시간에 따라 분쇄도를 조절하세요. 이 방법은 최대의 신선도와 최소한의 잔여물을 보장합니다.
싱글 도징이 중요한 이유
싱글 도징은 호퍼에 원두를 가득 채워 오래 방치하는 대신, 한 잔에 필요한 양만큼만 분쇄하는 것을 의미합니다. 이 방식은 도즈와 신선도를 더 잘 제어할 수 있게 해주며, 원두를 낭비하지 않고 다양한 커피를 쉽게 전환할 수 있게 해줍니다.
단점은 에스프레소를 만들 때마다 조금 더 노력이 필요하다는 것입니다. 원두를 계량해야 하고, 남은 분쇄물을 제거하기 위해 그라인더를 비워 돌려야 할 수도 있습니다. 하지만 많은 홈 바리스타에게 향상된 풍미와 유연성은 그만한 가치가 있습니다.
싱글 도징 작업 단계
- 원두 계량: 작은 용기를 저울에 올리고, 용기 무게를 제로로 설정한 후, 포타필터 크기와 선호하는 도즈에 따라 18-20그램의 홀빈 원두를 계량하세요. 일관성을 위해 0.1그램 단위로 정확한 저울을 사용하세요.
- 포타필터 예열 및 준비: 추출 중 온도 손실을 방지하기 위해 포타필터가 건조하고 (머신이 지원하는 경우) 예열되었는지 확인하세요. 그라인더 슈트 아래에 놓으세요. 차가운 포타필터는 추출 온도를 낮추고 풍미에 영향을 줄 수 있습니다.
- 포타필터에 직접 분쇄: 계량된 원두를 싱글 도즈 호퍼에 넣고 포타필터에 직접 분쇄하세요. 도징 깔때기를 사용하여 엉망이 되는 것을 방지하고 고르게 분포되도록 하세요. 향과 이산화탄소를 보존하기 위해 추출 직전에 분쇄하세요.
- 분쇄도 확인 및 조절: 분쇄 후 추출 시간을 확인하세요. 추출이 너무 빠르면(25초 미만) 더 곱게 분쇄하세요. 너무 느리면(30초 초과) 더 굵게 분쇄하세요. 작은 조정을 하세요. 각 커피에 대한 분쇄 설정 로그를 기록하면 다이얼링 인 속도를 높일 수 있습니다.
- 그라인더 비우기(선택 사항): 그라인더의 잔여물이 많으면 원두 없이 1~2초간 돌려 남은 분쇄물을 제거하세요. 이렇게 하면 다음 도즈가 신선하고 일관되게 유지됩니다. 잔여물은 도즈의 무게에 영향을 줄 수 있습니다. 추출 전에 포타필터의 무게를 확인하세요.
제품 정보
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Wendougee Milo Play 싱글 도즈 에스프레소 그라인더: Wendougee Milo Play는 최소한의 잔여물을 위한 싱글 도즈 호퍼와 균일한 분쇄를 위한 64mm 플랫 스테인리스 스틸 버를 갖추고 있습니다. 이 디자인은 낭비를 줄이고 필요한 만큼만 정확히 분쇄할 수 있게 해주며, 균일한 입자 크기는 더 균형 잡힌 에스프레소 추출에 기여합니다.
Wendougee Milo Play 싱글 도즈 에스프레소 그라인더