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Dome Gen 2에 네아폴리탄 아치를 설치하면 오븐 입구를 좁혀 열을 더 가두고, 45~60초 만에 정통 네아폴리탄 피자에 필요한 고온에 도달할 수 있습니다.
고온 베이킹에 아치가 중요한 이유
네아폴리탄 아치는 Dome Gen 2의 개구부 크기를 줄여 오븐 내부에 더 많은 열을 가둡니다. 이를 통해 공기 온도가 더 높아지고 안정적으로 유지되어 빠르고 고온의 조리에 이상적인 환경을 만듭니다. 아치가 없어도 오븐은 다양한 요리에 잘 작동하지만, 네아폴리탄 피자의 시그니처인 표범 무늬 크러스트를 만들기에 충분한 열을 유지하지 못할 수 있습니다.
아치를 사용하지 않아야 할 때
야채를 굽거나, 빵을 굽거나, 저온에서 천천히 조리할 계획이라면 아치를 설치하지 마세요. 전체 개구부는 음식을 확인하고, 더 큰 팬을 넣고, 적당한 온도를 유지하는 데 더 많은 유연성을 제공합니다. 아치는 네아폴리탄 스타일 피자 전용 특수 도구입니다.
단계별 가이드
- 1. Dome Gen 2을 완전히 예열하세요: 오븐에 불을 켜고 완전히 열이 포화 상태에 도달할 때까지 기다리세요. 보통 30~45분이 소요됩니다. 아치를 추가하기 전에 돌과 돔이 뜨거워야 합니다. 차가운 오븐은 아치의 이점을 얻을 수 없습니다 — 먼저 완전히 예열하세요.
- 2. 네아폴리탄 아치를 설치하세요: 오븐이 뜨거워지면 조심스럽게 아치를 전면 개구부에 놓으세요. 오븐 입구에 꼭 맞아야 하며 개구부를 좁힙니다. 내열 장갑을 사용하세요 — 아치가 빠르게 뜨거워집니다. 아치가 완전히 자리 잡고 안정적인지 확인한 후 진행하세요.
- 3. 온도가 회복되도록 기다리세요: 아치를 설치한 후 5~10분 동안 내부 공기 온도가 상승할 때까지 기다리세요. 갇힌 열이 온도를 450°C (845°F)까지 끌어올립니다. 적외선 온도계로 확인하세요. 피자를 바로 넣지 마세요 — 오븐이 더 높은 온도에서 안정화될 시간이 필요합니다.
- 4. 피자를 넣고 굽기: 네아폴리탄 스타일 피자를 돌 위에 밀어 넣으세요. 아치가 설치된 상태에서 굽는 데 45~60초가 소요됩니다. 골고루 익도록 피자를 한두 번 돌려주세요. 주의 깊게 지켜보세요 — 더 높은 열이 예상보다 빨리 크러스트를 태울 수 있습니다.
- 5. 굽기가 끝나면 아치를 제거하세요: 피자가 다 구워지면 내열 장갑을 사용하여 조심스럽게 아치를 들어 올리세요. 청소하거나 보관하기 전에 내열 표면에서 식히세요. 저온 조리 중에 아치를 그대로 두면 과열되거나 결과가 고르지 않을 수 있습니다.
제품 소개
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Dome (Gen 2) 네아폴리탄 아치: 아치는 오븐 입구의 구경을 좁혀 열 보존을 강화하고 공기 온도가 완벽한 네아폴리탄 피자를 굽는 데 필요한 훨씬 더 높은 온도에 도달할 수 있게 합니다. 즉, 450°C (845°F)를 일관되게 달성하여 45~60초 만에 구워내 집에서도 부풀고 그을린 크러스트를 얻을 수 있습니다.
Dome (Gen 2) 네아폴리탄 아치