빠른 답변
유기농 카모마일 꽃을 끓기 직전의 물에 57분 동안 우려낸 후 걸러내세요. 말린 카모마일은 밀폐 용기에 담아 빛, 열, 습기를 피해 보관하고, 최상의 향을 위해 612개월 이내에 사용하세요.
통째로 우려낸 꽃봉오리가 티백과 다른 이유
카모마일 꽃봉오리 전체와 느슨한 말린 카모마일은 잘게 부순 티백 충전재보다 표면적이 넓고 에센셜 오일이 온전합니다. 따라서 더 풍부하고 꽃향이 나는 맛을 낼 수 있지만, 향이 더 천천히 우러나므로 짧게 우려내면 약하게 느껴질 수 있고, 아주 오래 우려내면 쓴맛과 건초 맛이 납니다.
열과 물로 인해 발생할 수 있는 문제
끓는 물은 섬세한 카모마일을 태워 컵의 맛을 밋밋하거나 익힌 듯하게 만들 수 있습니다. 너무 차가운 물은 꽃을 충분히 추출하지 못해 창백하고 풀 맛이 나는 음료를 남깁니다. 대부분의 사람들에게 200210°F(9399°C)의 물이 최적점입니다. 풍미를 끌어낼 만큼 뜨겁고 향을 보호할 만큼 부드럽습니다.
풍미를 망치는 보관 실수
말린 카모마일의 적은 빛, 열, 공기, 습기입니다. 햇볕이 드는 선반 위의 투명한 병이나 스토브 근처에 열린 채로 둔 봉지는 몇 주 안에 색과 향이 바래집니다. 습한 기후에 거주하는 경우 식품용 건조제 봉지를 용기에 넣고 매달 확인하여 표시기가 변하면 교체하십시오.
우려내기와 보관 단계별 가이드
- 꽃을 계량하세요: 물 8온스당 말린 카모마일 꽃봉오리 약 1~2티스푼을 사용하세요. 더 진한 차를 선호한다면 우려내는 시간을 늘리기보다 2티스푼부터 시작하세요. 오래 우려내면 차가 써질 수 있습니다. 주방 저울이 도움이 됩니다: 1티스푼의 통째 꽃봉오리는 약 0.5
0.8그램이므로, 컵당 1.52.5그램이 좋은 목표입니다. - 물을 올바르게 가열하세요: 신선한 물을 끓인 다음, 꽃 위에 붓기 전에 30
60초 동안 그대로 두세요. 이렇게 하면 온도가 약 200210°F(93~99°C)로 내려갑니다. 온도계가 없다면 바닥에서 작은 기포가 올라오지만 끓어오르지 않는 상태를 확인하세요. - 우려낸 후 걸러내세요: 컵을 덮고 5~7분간 우려냅니다. 덮개를 덮으면 카모마일의 차분한 향을 내는 휘발성 오일이 가둬집니다. 꽃을 걸러내거나 인퓨저를 들어 올리세요. 5분 후에 맛을 봅니다. 너무 연하면 꽃을 더 추가하지 말고 1분 더 우려내세요. 꽃을 추가하면 컵이 탁해질 수 있습니다.
- 우려낸 차를 식혀서 보관하세요: 차는 따뜻할 때 마시세요. 더 많은 양을 만들었다면 빠르게 식혀서 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 최대 2일 동안 보관하세요. 부드럽게 다시 데우거나 얼음을 넣어 즐기세요. 우려낸 카모마일 차는 상할 수 있으므로 실온에 2시간 이상 두지 마세요.
- 말린 꽃을 올바르게 보관하세요: 말린 카모마일을 밀폐 가능한 유리 또는 금속 용기에 옮기세요. 스토브, 싱크대, 햇빛이 닿지 않는 서늘하고 어두우며 건조한 찬장에 보관하세요. 밀봉하기 전에 남은 공기를 짜내세요. 용기에 개봉한 날짜를 라벨로 표시하여 신선도를 추적하세요.
- 우리기 전에 매번 신선도를 확인하세요: 꽃봉오리의 향을 맡아보세요. 달콤하고 꽃향이 나며 약간 사과 향이 나야 합니다. 건초나 먼지 냄새가 나거나 아무 냄새가 나지 않는다면 휘발성 오일이 손실된 것입니다. 색상은 갈색이나 회색이 아닌 차분한 황록색이어야 합니다. 의심스러우면 작은 테스트 컵으로 우려보세요. 향이 약하면 차도 약한 것입니다.
- 정기적으로 교체하세요: 최상의 풍미를 위해 개봉 후 6~12개월 이내에 건조 카모마일을 사용하세요. 통째로 있는 꽃봉오리는 공기에 노출되는 표면적이 적기 때문에 분쇄된 꽃보다 더 오래 보관할 수 있습니다. 카모마일을 가끔만 드신다면 더 적은 양으로 구매하세요. 35g는 농도에 따라 약 20~30컵 분량입니다.
제품 정보
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Holistic Corner 유기농 카모마일 꽃 봉오리 35g: Holistic Corner 유기농 카모마일 꽃은 화학 물질, 살충제, 인공 비료 없이 재배되며, 방부제 없이 손으로 따서 햇볕에 말립니다. 봉오리는 최소한으로 가공되어 천연 오일을 더 많이 간직하므로, 그 향을 보호하려면 올바른 보관이 더욱 중요합니다.
Holistic Corner 유기농 카모마일 꽃 봉오리 35g