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Peru, La Montaña Field Blend을 중간 굵기의 필터 커피로 추출하세요. 끓인 직후의 물을 사용하고 일정하게 부어주세요. 이 방식은 청사과의 산미와 캐러멜-헤이즐넛의 단맛이 어느 한쪽도 지배하지 않으면서 잘 드러나게 합니다.

이 블렌드가 간단한 필터 추출에 잘 어울리는 이유

카하마르카 산이그나시오 지역의 현지 품종을 1200~1900m 고도에서 재배한 워시드 블렌드입니다. 워시드 가공으로 컵이 깔끔하게 유지되어, 간단한 필터 방식으로도 청사과, 캐러멜, 헤이즐넛 노트가 또렷하게 드러납니다. 좋은 결과를 얻기 위해 복잡한 레시피가 필요하지 않습니다.

분쇄도와 물: 가장 중요한 두 가지 조정

바다 소금 같은 중간 분쇄도로 시작하세요. 추출이 너무 빨리 내려가고 날카롭거나 묽은 맛이 나면 더 곱게 갈아 주세요. 추출이 멈추고 쓰거나 건조한 맛이 나면 더 굵게 갈아 주세요. 여과한 물을 사용하세요. 센 물은 캐러멜의 단맛을 둔하게 할 수 있습니다. 균형 잡힌 추출을 위해 물 온도는 약 94°C(끓인 직후)로 맞추세요.

이 커피의 최상의 맛을 기대할 수 있는 시기

카탈로그에는 이 커피가 4월~6월에 수확되었다고 표기되어 있습니다 2025. 가장 달콤한 한 잔을 즐기려면 봉투를 개봉한 후 몇 달 이내에 추출하고, 빛과 열을 피해 밀봉하여 보관하세요. 봉투를 개봉한 지 몇 주가 지났다면 향이 약해진 것을 보완하기 위해 조금 더 곱게 갈아야 할 수 있습니다.

단계별 필터 레시피

  1. 계량 및 가열: 커피 15 g을 계량하고, 정수된 물 250 g을 약 94°C(끓인 직후)로 가열하세요. 저울과 온도계가 있으면 추측할 필요가 없습니다. 온도계가 없다면 끓인 물을 30초 동안 식히세요.
  2. 필터 헹구기: 드리퍼에 종이 필터를 넣고 뜨거운 물로 헹군 다음, 헹군 물을 버리세요. 이 단계를 건너뛰면 종이 같은 맛이 남아 커피의 캐러멜 풍미를 가릴 수 있습니다.
  3. 커피를 넣고 평평하게 펴 주세요: 드리퍼에 분쇄 커피를 넣고 가볍게 흔들어 커피 베드를 평평하게 만드세요. 커피 베드가 고르지 않으면 물이 채널을 따라 흐르게 되어 추출이 불균일해집니다.
  4. 블룸: 분쇄된 커피 위에 물 30g을 붓고 30초 동안 기다리세요. 커피가 거품이 생기지 않으면 신선도가 떨어졌을 수 있습니다. 다음에는 더 곱게 갈아 보세요.
  5. 첫 번째 붓기: 중심에서 바깥쪽으로 나선형으로 물을 천천히 부어 총 125 g이 되게 하세요. 너무 빠르게 부으면 수위가 높아지고 접촉 시간이 짧아지므로 느리고 일정한 흐름을 유지하세요.
  6. 두 번째 붓기: 커피 층이 보이기 시작하면 다시 부어 총 250 g이 되도록 합니다. 추출이 약 2:30–3:00분 안에 끝나는 것을 목표로 하세요. 너무 빠르거나 느리면 분쇄도를 조정하세요.
  7. 서빙하고 맛보세요: 추출한 커피를 1분 정도 식힌 후 맛보세요. 사과의 산미와 캐러멜의 단맛이 균형을 이루는지 확인해 보세요. 맛이 약하면 다음에는 더 곱게 갈고, 쓰면 더 굵게 갈아 보세요.

이 커피에 대하여

  • 페루, 라 몬타냐 필드 블렌드: 1968에 설립된 협동조합 San Ignacio Farm/Mill Cooperativa La Prosperidad de Chirinos의 현지 817 농부들이 생산했습니다. 일관된 협동조합 로트는 간단한 필터 추출에 잘 반응하는 안정적이고 깔끔한 프로필을 기대할 수 있음을 의미합니다.

    Peru, La Montaña Field Blend

    페루, La Montaña Field Blend