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Pizza Steel Accessory Set을 마무리 스테이션으로 사용하세요. Hybrid Pizza Steel에서 베이킹한 후 파이를 16인치 커팅 표면으로 옮기고, 15인치 로킹 커터로 분할한 뒤 슬라이스 서버로 조각을 들어 올리세요. 보드는 건조하게 유지하고 커터는 사용 사이에 깨끗이 하세요.
전용 마무리 스테이션이 중요한 이유
피자 스틸은 오븐에서 힘든 일을 해내지만, 베이킹 후 몇 분이 크러스트가 바삭하게 유지될지 아니면 촉촉해질지를 결정합니다. 뜨거운 파이를 바로 와이어 랙이나 차가운 접시로 옮기면 아래에 수분이 갇힙니다. 전용 커팅 표면은 안정적인 실온의 착지 지점을 제공하여 뜨거운 금속을 다루지 않고도 자르고 서빙할 수 있게 해줍니다.
이 세트는 작업 흐름 문제도 해결합니다. 하나는 자르고, 하나는 받치고, 하나는 서빙합니다. 많은 사람을 먹일 때 누군가 파이를 분할하는 동안 계속 베이킹하고 싶을 때 유용합니다.
피자 스틸 vs 스톤: 액세서리에 달라지는 점
스틸은 스톤보다 더 빨리 가열되고 열을 더 강하게 전달하므로 크러스트가 짧은 시간에 옅은 색에서 진한 갈색으로 변할 수 있습니다. 따라서 착지와 커팅 단계가 더 시간에 민감해집니다. 오븐을 열기 전에 커팅 표면과 커터를 준비해 두세요. 스톤과 달리 스틸은 무겁고 열을 보유하므로 어디에 내려놓을지 계획하고 액세서리 보드를 뜨거운 스틸에서 멀리 두세요.
미리 고려해야 할 한 가지 제한
이 세트는 16인치 커팅 표면과 15인치 로킹 커터를 기준으로 설계되었으므로 매우 큰 파이는 보드 밖으로 넘칠 수 있습니다. 정기적으로 그보다 큰 파이를 굽는다면 더 큰 보드에서 자르거나 팬에서 분할하세요. 또한 이 세트에는 피자가 포함되어 있지 않으므로 스틸에 올리려면 여전히 피자가 필요합니다.
단계별: 3피스 세트를 피자 스틸과 함께 사용하기
- 베이킹 전에 착지 스테이션을 설정하세요: 16인치 커팅 표면을 오븐 근처의 안정적이고 열에 안전한 조리대에 놓으세요. 로킹 커터와 슬라이스 서버를 손이 닿는 곳에 두세요. 흔한 실수: 피자가 완성될 때까지 공간을 비우지 않아 크러스트가 김이 서는 동안 허둥대는 것. 깨끗한 착지 구역이 크러스트를 바삭하게 유지합니다.
- 피자를 피자로 스틸에 올리기: 피자에 밀가루나 세몰리나를 뿌리고 파이를 만든 후 예열된 Hybrid Pizza Steel로 밀어 넣으세요. 이 세트에는 피자가 포함되어 있지 않으므로 자신의 피자를 사용하세요. 체크포인트: 피자를 오븐에 넣기 전에 피자를 살짝 흔들어 보세요. 반죽이 달라붙으면 밀가루를 더 추가하세요. 건조하고 느슨한 피자가 찢어짐 없는 투입을 가능하게 합니다.
- 베이킹 후 파이를 커팅 표면으로 옮기기: 크러스트가 원하는 정도로 갈색이 되면 피자로 파이를 들어 올려 16인치 커팅 표면으로 밀어 넣으세요. 보드는 건조하게 유지하고 뜨거운 스틸 위에서 직접 자르지 마세요. 체크포인트: 파이가 보드 밖으로 넘치면 단계적으로 분할하거나 더 큰 보드를 사용하세요. 뜨거운 스틸 위에서 절대 자르지 마세요. 표면과 조리대를 모두 보호하세요.
- 로킹 커터로 분할하기: 15인치 커터를 파이 위에서 한 번의 부드러운 동작으로 흔들어 크러스트를 통해 눌러 내리세요. 톱질하지 마세요. 흔한 실수: 얇은 크러스트에 너무 세게 누르면 시간이 지나면서 보드 표면이 갈라질 수 있습니다. 가볍고 균일한 압력을 사용하세요. 한 번의 깔끔한 흔들기가 반복적인 톱질보다 더 깔끔한 조각을 만듭니다.
- 슬라이스 서버로 서빙하기: 서버를 각 조각 아래로 밀어 넣고 들어 올리세요. 나중에 보드를 샤퀴테리 보드로 사용할 경우 먼저 철저히 씻고 말리세요. 체크포인트: 조각 사이에 서버를 건조하게 유지하여 달라붙지 않도록 하세요. 건조한 서버는 조각을 찢지 않고 아래로 미끄러집니다.
- 세트 세척 및 보관: 관리 지침에 따라 커터와 서버를 세척하고 커팅 표면을 깨끗이 닦으세요. 커터 날이 보호되도록 조각을 평평하게 또는 쌓아서 보관하세요. 체크포인트: 목재 커팅 표면을 절대 담그지 마세요. 수분이 뒤틀릴 수 있습니다. 건조한 보관이 날과 보드를 보호합니다.
제품 정보
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Pizza Steel Accessory Set, 3피스: 3피스 세트에는 샤퀴테리 보드로도 사용할 수 있는 16인치 커팅 표면, 15인치 로킹 파이 커터, 슬라이스 서버가 포함되어 있습니다. 한 세트에 착지 보드, 커터, 서버가 있어 뜨거운 파이를 스틸에서 옮기고 별도 도구를 찾지 않고 분할할 수 있습니다.
Pizza Steel Accessory Set, 3피스