빠른 답변
첫 생두 구매 시, 원하는 로스트 수준과 맛 프로필에 맞는 생두를 선택하세요. 예를 들어, 달콤하고 블렌드에 좋은 코스타리카 타라주 또는 밝고 와인 같은 탄자니아 피베리가 있습니다.
원산지와 로스트 수준이 중요한 이유
생두(그린 커피)는 원산지의 잠재력을 그대로 유지합니다. 코스타리카의 콩은 탄자니아에서 자란 콩과 맛이 다르며, 선택한 로스트 수준이 그 맛을 살리거나 억제합니다. 라이트 로스트는 밝은 산미와 꽃 향을 보존하고, 다크 로스트는 단맛과 바디를 발전시킵니다.
홈 로스팅이 처음이라면, 이미 음료로 즐겨본 적이 있는 싱글 오리진으로 시작하세요. 그 친숙함이 로스팅 장비와 기술이 최종 컵에 어떤 영향을 미치는지 배우는 데 도움이 됩니다.
보관 및 취급 현실
생두는 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 배치를 로스팅하면 시계가 움직이기 시작합니다. 로스팅한 콩은 최고의 맛을 위해 2~4주 이내에 사용하세요.
생두를 그대로 섭취하지 마십시오. 로스팅되지 않은 콩은 단단하며 로스팅 전용입니다. 항상 생두를 로스팅한 후 갈아서 추출하세요.
생두 선택 규칙
- 원하는 로스트 수준으로 선택하세요: 라이트 또는 미디엄 로스트를 계획한다면 밝은 산미로 유명한 콩(예: 탄자니아 피베리)을 선택하세요. 미디엄-다크 또는 다크 로스트를 선호한다면 타고난 단맛이 있는 콩(예: 코스타리카 타라주)을 선택하세요.
- 원산지를 맛 선호도에 맞추세요: 깨끗하고 달콤하며 블렌드에 좋은 컵을 원한다면 코스타리카 타라주를, 희귀하고 와인 같으며 밝은 컵을 원한다면 탄자니아 피베리를 선택하세요.
- 최소 두 번의 연습 배치에 충분한 양을 구매하세요: 첫 로스팅이 완벽하지 않을 수 있습니다. 시간과 온도를 조정할 수 있도록 최소 2~3개의 소량 배치를 로스팅할 수 있는 충분한 생두를 주문하세요. 학습 곡선을 계획하세요: 이상적인 컵을 기대하기 전에 2~3회의 시험 로스팅 예산을 세우세요.
고려할 생두 옵션
-
코스타리카 타라주 - 생두: 코스타리카 타라주 생두는 단독 싱글 오리진으로서 맛있고 블렌드에 쉽게 섞을 수 있는 훌륭한 제품입니다. 이 생두는 중간에서 다크 로스트로 로스팅하여 콩의 타고난 단맛과 깨끗한 바디를 강화하는 것을 권장합니다. 관대한 첫 로스팅을 원하고 단독 또는 블렌드에 잘 어울리는 콩을 찾는다면, 이 콩은 중간~다크 로스트에서 부드럽고 달콤한 컵을 제공합니다.
코스타리카 타라주 - 생두
-
탄자니아 피베리 - 생두: 저희 탄자니아 피베리 생두는 희귀하고 멋진 싱글 오리진 제품으로, 라이트 또는 미디엄 로스트에 가장 적합합니다. 밝은 산미와 와인 같은 맛은 다크 로스트에서 무뎌지고 사라집니다. 생동감 있고 복잡한 맛을 즐기고 와인 같은 특성을 보존하기 위해 로스팅을 주의 깊게 모니터링할 의향이 있는 분께 선택하세요.
탄자니아 피베리 - 생두
어떤 생두가 당신에게 맞을까요?
최적
- 코스타리카 타라주: 중간~다크 로스트에서 훌륭한 맛을 내는 관대한 콩을 원하는 초보자
- 탄자니아 피베리: 밝고 와인 같은 맛을 사랑하고 로스팅을 주의 깊게 모니터링할 의향이 있는 모험적인 로스터
부적합
- 분쇄되어 바로 추출할 수 있는 커피를 원하는 분(대신 로스팅된 콩을 선택하세요)
- 로스팅 없이 콩을 마실 계획인 분(생두는 먼저 로스팅해야 합니다)
