Snel antwoord
Vervang de Arc Lite steen alleen wanneer deze door en door gebarsten is, diep geput is of niet meer vlak in de oven ligt. Het vervangen zelf duurt ongeveer tien minuten: laat de oven volledig afkoelen, verwijder de oude steen, plaats de vervangende steen en gebruik het meegeleverde afstelgereedschap om hem waterpas te zetten. De meeste oppervlakteverkleuring is normaal en vereist geen nieuwe steen.
Arc Lite
Signalen dat de steen echt vervangen moet worden
Niet elk vlekje op een pizzasteen betekent dat hij versleten is. Donkere plekken, lichte schroeiplekken en een krijtachtig oppervlak zijn normaal na herhaaldelijk bakken op hoge temperatuur en beïnvloeden de prestaties niet. Echte vervanging is nodig wanneer de steen een barst heeft die door de dikte heen loopt, wanneer er een hoek is afgebroken waardoor het oppervlak niet meer vlak ligt, of wanneer de steen zo kromgetrokken is dat een pizza erop wiebelt. Als de steen nog vlak ligt en de warmte gelijkmatig vasthoudt, kun je hem blijven gebruiken.
- Barst die helemaal door de steen heen gaat
- Afgebroken of verkruimelde randen waardoor hij anders komt te liggen
- Zichtbare kromming of wiebelen wanneer je op het midden drukt
- Diepe putten waarin deeg blijft hangen en die het inschieten moeilijk maken
Wat de Arc Lite vervangingsset bevat
De Arc Lite Replacement Stone wordt als set verkocht, niet als losse steen. De set bevat de steen zelf, een steenafstelgereedschap, een beschermend scherm voor de landing bay en beschermende handschoenen. Die extra's zijn belangrijk omdat de steen na installatie correct waterpas moet worden gezet, en het scherm en de handschoenen helpen je hete of scherpe randen veilig te hanteren. De set is alleen bedoeld voor Arc Lite ovens. Als je steen in orde is maar je gasaansluiting beschadigd is, heb je de Arc Lite Gas Hose and Regulator - US nodig, die ook specifiek voor de Arc Lite is.
Voordat je begint: koel, vrij en controleer de handleiding
Probeer nooit een steen te vervangen terwijl de oven warm is. De steen houdt lang warmte vast, en de handschoenen in de set zijn geen vervanging voor een volledig afgekoelde oven. Verwijder zodra de oven koel is de ovendeur of eventuele accessoires die de steen blokkeren, en werk op een stabiele ondergrond. In de instructies van de set word je verwezen naar de producthandleiding van je specifieke oven; controleer die voordat je iets forceert, want de Arc Lite steen ligt in een gevormde houder en moet mogelijk onder een lichte hoek worden opgetild in plaats van recht omhoog getrokken.
Stap-voor-stap Arc Lite steen vervangen
- 1. Laat de oven volledig afkoelen: Draai het gas dicht, sluit de kraan en wacht tot de oven koud aanvoelt. Vertrouw niet op de handschoenen om een warme steen te hanteren. Controlepunt: de steen moet op kamertemperatuur aanvoelen voordat je hem aanraakt.
- 2. Verwijder de oude steen: Open de oven en til de steen uit zijn houder. Als hij weerstand biedt, controleer dan de handleiding voor de juiste hoek; wrik hem niet los met metalen gereedschap. Veelgemaakte fout: een vastzittende steen forceren en de nieuwe steen tijdens de installatie laten barsten.
- 3. Maak de steenhouder schoon: Borstel as, kruimels of vuil weg van de bodem van de oven waar de steen ligt. Een schone houder helpt de nieuwe steen vlak te liggen. Controlepunt: er blijft geen los gruis achter onder het steengedeelte.
- 4. Plaats de vervangende steen: Laat de nieuwe steen in de houder zakken volgens de oriëntatie in de handleiding. Hij moet erin vallen zonder te wiebelen. Veelgemaakte fout: de steen schuin plaatsen waardoor één hoek hoog blijft staan.
- 5. Waterpas zetten met het afstelgereedschap: Gebruik het steenafstelgereedschap uit de set om de positie van de steen fijn af te stellen tot hij vlak en stabiel ligt. Controlepunt: druk voorzichtig op elke hoek; er mag geen beweging zijn.
- 6. Plaats het landing bay scherm terug: Bevestig het beschermende scherm uit de set volgens de handleiding. Dit helpt de rand van de steen te beschermen tijdens het in- en uitschieten. Veelgemaakte fout: het scherm weglaten, waardoor de rand van de steen blootstaat aan stoten.
- 7. Voer een korte verwarmingscyclus uit: Steek de oven 15–20 minuten aan op een matige stand om vocht te verdrijven en de steen te laten zetten. Laat hem weer afkoelen voordat je je eerste pizza bakt. Controlepunt: geen barst- of verschuivingsgeluiden tijdens de eerste opwarming.
Arc Lite reserveonderdelen die bij deze klus passen
- Arc Lite Replacement Stone: Set om de steen in een Arc Lite te vervangen. Inclusief steen, steenafstelgereedschap, beschermend scherm voor de landing bay en beschermende handschoenen. Je krijgt het waterpasgereedschap en de veiligheidsuitrusting in dezelfde doos, dus je hoeft ze niet apart te bestellen.
- Arc Lite Gas Hose and Regulator - US: Arc Lite gasslang met 30 mbar schroefkoppeling voor aansluiting op een standaard Amerikaanse propaantank. Let op: dit is ALLEEN voor Arc Lite en kan niet worden gebruikt met andere Gozney ovens. Als je steen in orde is maar de slang of regelaar versleten is, is dit de juiste vervanging voor een Arc Lite in de VS; hij past niet op andere Gozney modellen.
- Tread Venture Stand - Leg Replacement Kit: Set van 4 x vervangende poten voor Tread standaard. Dit is een onderdeel van de standaard, niet van de oven, dus het is alleen relevant als je ook een Tread standaard hebt en de poten beschadigd zijn.
