Snel antwoord
Gebruik een 1:16 koffie-waterverhouding op gewicht, water net onder het kookpunt op 195-205°F en een medium maling. Die combinatie is de meest betrouwbare weg naar een perfect kopje cafeïnevrije koffie met Folgers gemalen cafeïnevrije koffie, omdat het zetwerk sterk genoeg blijft om gebalanceerd te smaken zonder bitter te worden.
Waarom cafeïnevrije koffie een iets andere aanpak nodig heeft
Cafeïnevrije koffiedik kan dunner smaken dan gewone koffie als je het op dezelfde manier zet. De oplossing is niet meer koffie, maar een iets fijnere maling en water aan de bovenkant van het temperatuurbereik. Dat haalt meer smaak uit het koffiedik zonder de zettijd te verlengen, wat normaal gesproken bitterheid veroorzaakt.
Folgers gemalen cafeïnevrije koffie is ontworpen voor standaard filterkoffiezetapparaten, dus je hebt geen speciale apparatuur nodig. Als je een filterapparaat gebruikt, verwarm de kan dan voor met heet water en gooi dit weg voordat je gaat zetten. Een koude kan verlaagt de temperatuur van de eerste paar ons en kan de koffie flauw laten smaken.
De enige verhouding die voor beide cafeïnevrije opties werkt
Weeg je koffie als dat kan. Een eetlepel gemalen koffie weegt ongeveer 5 gram, maar dat varieert afhankelijk van hoe je schept. Gebruik voor een mok van 12 ounce 20 gram koffie en 340 gram water. Gebruik voor een volledige batch van 10 koppen 60 gram koffie en 1 liter water. Als je alleen een schep hebt, begin dan met 2 afgestreken eetlepels per 6 ounce water en pas het van daaruit aan.
Als de kop zwak smaakt, voeg dan niet meteen meer koffie toe. Controleer eerst je maalgraad en watertemperatuur. Zwak en zuur betekent meestal dat het water niet heet genoeg was of dat de maling te grof was. Zwak en bitter betekent meestal dat de maling te fijn was of dat het zetten te lang duurde.
Wat je kunt verwachten van elke cafeïnevrije optie
Het blik van 26 ounce is de klassieke keuze als je de vertrouwde Folgers-smaak in een kleiner formaat wilt. De verpakking van 33.9 ounce is beter als je elke dag zet en minder vaak wilt bijvullen. Beide zijn gemalen en werken in standaard filterapparaten, dus de zetstappen hieronder gelden voor beide.
Bewaar geopende cafeïnevrije koffie in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht en hitte. Gemalen cafeïnevrije koffie verliest sneller aroma dan je misschien verwacht, omdat het cafeïnevrij maken sommige verbindingen verwijdert die helpen de smaak te behouden. De maat kopen die je binnen een paar weken opmaakt, is belangrijker dan jagen op een specifieke branddatum.
Stappen naar een gebalanceerd kopje cafeïnevrije koffie
- Weeg of meet de koffie: Voor een mok van 12 ons meet je 20 gram Folgers gemalen cafeïnevrije koffie af. Als je een schep gebruikt, gebruik dan 2 afgestreken eetlepels per 6 ons water en houd de schep vlak, niet opgehoopt. Een opgehoopte schep is de meest voorkomende reden dat een cafeïnevrij kopje te sterk en bitter wordt.
- Verwarm water tot 195-205°F: Breng water aan de kook en laat het vervolgens 30 seconden staan voordat je het schenkt. Als je een waterkoker met temperatuurinstelling hebt, stel deze dan in op 200°F. Zet geen cafeïnevrije koffie met volledig kokend water. Water boven 205°F verbrandt de koffie en geeft een bittere smaak die geen enkele hoeveelheid melk kan verbergen.
- Stem de maalgraad af op je zetapparaat: Gebruik een medium maling voor druppelkoffiezetapparaten en een medium-fijne maling voor pour-over. Als de maling eruitziet als grof zeezout, is het te grof voor cafeïnevrije koffie en zal de kop waterig smaken. Als je molen maar één stand heeft, koop dan voorgemalen koffie en pas de verhouding aan in plaats van de maling.
- Start het zetten en houd de tijd in de gaten: Een filterkoffie moet in 4 tot 6 minuten klaar zijn. Een handmatige overgietmethode duurt in totaal ongeveer 3 minuten, inclusief een 30 seconden durende 'bloom' met net genoeg water om de koffie te bevochtigen. Als het sneller doorloopt, maal dan fijner; als het langzamer doorloopt, maal dan grover. De zettijd, niet de kleur, vertelt je of je maling goed is.
- Proef voordat je iets toevoegt: Laat de kop twee minuten afkoelen en proef hem dan zwart. Is hij zuur, verhoog dan de watertemperatuur of maal fijner. Is hij bitter, maal dan grover of verkort de zettijd. Pas telkens maar één variabele aan. Twee variabelen tegelijk veranderen maakt het onmogelijk om te weten welke de kop heeft verbeterd.
- Bewaar de rest op de juiste manier: Houd de geopende verpakking goed afgesloten op een koele, donkere plek, niet in de koelkast. Gebruik het binnen drie tot vier weken voor de beste smaak. Het invriezen van de cafeïnevrije koffiedik die je dagelijks gebruikt, stelt ze bloot aan vocht elke keer dat je de zak opent.
Productinformatie
-
Folgers gemalen decaf Classic Medium Roast koffie, verpakking van 1, 33.9 ounce, 1.8 pond: Eén container van 33.9 ounce (1.8 pond) medium gebrande decaf gemalen koffie. Het grotere formaat is geschikt voor dagelijkse drinkers die minder vaak willen bijvullen, en de medium branding is vergevingsgezind voor filter, overgiet en Franse pers.
Folgers gemalen decaf Classic Medium Roast koffie, verpakking van 1, 33.9 ounce, 1.8 pond
-
Folgers Classic Roast cafeïnevrije gemalen koffie, blik van 26 ounce: Een blik van 26 ounce met Classic Roast cafeïnevrije koffie die voor 99.7% cafeïnevrij is. Als u cafeïne mindert om gezondheidsredenen, geeft het genoemde percentage van 99.7% u een concreet getal om op te plannen in plaats van een vage 'cafeïnevrij'-aanduiding.
Folgers Classic Roast cafeïnevrije gemalen koffie, blik van 26 ounce