Snel antwoord
Verwarm je quiche met ham, cheddar en gekarameliseerde ui opnieuw in een oven van 325°F (160°C) gedurende 10–15 minuten om het deeg knapperig te houden en de vulling niet uit te drogen.
Waarom de oven beter is dan de magnetron
De magnetron is snel, maar maakt het korte, kruimelige deeg zacht en kan de eiercustard rubberachtig maken. De droge hitte van de oven herstelt de knapperigheid van het deeg en verwarmt de vulling voorzichtig zonder de eieren te gaar te maken.
Als je haast hebt, kan de magnetron in een noodgeval werken—weet alleen dat je wat textuur inlevert. Voor het beste resultaat, zeker met zo'n delicaat deeg als bij deze quiche, is de oven de extra minuten waard.
Stapsgewijze opwarmhandleiding
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 325°F (160°C). Een gematigde temperatuur voorkomt dat het deeg verbrandt terwijl de vulling opwarmt. Controleer de nauwkeurigheid van je oven met een oventhermometer als je twijfelt.
- Bereid de quiche voor: Als de quiche gekoeld is, laat hem dan 10 minuten op kamertemperatuur komen. Leg hem op een bakplaat met bakpapier om eventuele druppels op te vangen. Sla de rust op kamertemperatuur niet over—het zorgt ervoor dat de quiche gelijkmatig opwarmt.
- Verwarm opnieuw in de oven: Bak gedurende 10–15 minuten, of totdat de kerntemperatuur 165°F (74°C) bereikt en het deeg knapperig is. Wil je extra bruining, schakel dan de laatste 1–2 minuten over op de grillstand, maar houd het goed in de gaten. Gebruik een vleesthermometer om overbakken te voorkomen, waardoor de custard kan uitdrogen.
- Laat rusten en serveer: Laat de quiche 2–3 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo kan de custard iets opstijven en behoudt hij zijn vorm bij het snijden. Rusten voorkomt ook dat de vulling eruit loopt bij het snijden.
- Magnetron-snelkoppeling (optioneel): Voor een snelle opwarmbeurt kun je een enkel punt op een magnetronbestendig bord 30–45 seconden op 50% vermogen verwarmen. Het deeg wordt niet zo knapperig, maar het is prima als de tijd kort is. Als je een heteluchtoven hebt, gebruik die dan in plaats daarvan—die geeft een betere textuur dan een magnetron.
Over de quiche
-
Quiche met ham, cheddar en gekarameliseerde ui: Deze quiche heeft een kort, kruimelig deeg en een hartige eiercustard met ham, Quicke's Mature Cheddar, gekarameliseerde uien en Dijonmosterd. Het delicate deeg en de custard moeten voorzichtig worden opgewarmd om knapperig en romig te blijven—vermijd dus hoge hitte en de magnetron als dat mogelijk is.
Quiche met ham, cheddar en gekarameliseerde ui