Snel antwoord
Gebruik een presenteerbord als basis voor samengestelde voorgerechten, als serveerstuk op het buffet of als onderbord dat structuur aan je tafel geeft. Kies een bord dat past bij je serveerstijl en je behoeften op het gebied van duurzaamheid.
Waarom het juiste materiaal belangrijk is
Presenteerborden zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, elk met een afweging. Porselein is elegant en licht, maar kan afsplinteren bij ruw gebruik. Steengoed is sterker en stapelbaar, waardoor het een betere keuze is voor dagelijkse buffetservice.
Als u buiten serveert of intensief gebruik verwacht, is een duurzaam steengoed bord zoals uit de MODULO NATURE-collectie praktisch. Voor formele diners waarbij visuele verfijning essentieel is, voegen porseleinen opties zoals de Sd One Blanc- of L Couture-collecties een verfijnde touch toe.
Het bord afstemmen op de gelegenheid
Een presenteerbord kan dienen als onderbord voor soepkommen of als basis voor voorgerechten. De grootte en vorm moeten het gerecht aanvullen, niet ermee concurreren. Een minimalistisch wit bord laat kleurrijke gerechten uitblinken, terwijl een gedecoreerd bord een eenvoudige presentatie kan versterken.
Houd rekening met de modulariteit van uw servies. Sommige collecties bieden bijpassende schoteltjes en kommen, waardoor het makkelijker is een samenhangende tafel te creëren. Dit is vooral handig bij buffetten waar gasten zich tussen de stations verplaatsen.
Stapsgewijze handleiding voor het gebruik van een presenteerbord
- Kies het juiste bord voor de gelegenheid: Kies een bord op basis van de gelegenheid en het soort eten. Gebruik een duurzaam steengoed bord voor zware buffetservice en een porseleinen bord voor formeel opmaken. Bedenk of het bord als onderbord of als het belangrijkste serveerstuk wordt gebruikt. Controleer of het bord stapelbaar is als u meerdere borden wilt opbergen.
- Bereid het bordoppervlak voor: Zorg dat het bord schoon en droog is. Gebruikt u het als onderbord, plaats het dan op tafel voordat u de kom of het hoofdgerecht erop zet. Overweeg bij voorgerechten een lichte garnering of een onderlaag zoals een slablad om hoogte toe te voegen en verschuiven te voorkomen. Verwarm borden voor warme gerechten licht, zodat het eten op de juiste temperatuur blijft.
- Schik het eten met oog voor balans: Plaats het hoofdelement in het midden of iets uit het midden. Verdeel de bijgerechten gelijkmatig eromheen en gebruik oneven aantallen voor een aantrekkelijke uitstraling. Laat wat lege ruimte op het bord om een volle indruk te voorkomen. Vermijd een overvol bord; laat ruimte vrij voor de rand.
- Werk in lagen voor hoogte en textuur: Stapel componenten zoals een basis van bladgroenten, een eiwit en een garnering om diepte te creëren. Gebruik kleine ramequins of kopjes op het bord voor sauzen of dips. Dit werkt goed voor hapjesplanken. Zorg dat de lagen stabiel zijn, zodat er niets verschuift wanneer u het bord draagt.
- Volg de serveeretiquette: Plaats bij een buffet de presenteerbord aan het begin van de lijn en stapel extra borden in de buurt. Gebruikt u een onderbord, dan moet dit na de gang samen met het hoofdgerecht worden weggehaald. Stapel nooit gebruikte borden op tafel. Zorg voor een vrije plek voor gebruikte borden om het buffet netjes te houden.
Presentatieborden om te overwegen
-
Presentatiebord: De Sd One Blanc-collectie is extra-wit Limoges-porselein met architecturale vormen en een ontwerp dat zorgt voor een perfecte grip en modulariteit voor dagelijks gebruik. De strakke, geometrische uitstraling leent zich voor modern opmaken en combineert goed met andere stukken uit de collectie voor een harmonieuze buffetopstelling.
Presentatiebord
-
Presentatiebord: MODULO NATURE is een zandsteencollectie met subtiel reliëf, geëmailleerd, bestendig en stapelbaar voor intensief dagelijks gebruik. Een duurzame, praktische keuze voor drukke buffetten waar borden vaak worden vastgepakt en tegen stapelen bestand moeten zijn.
Presentatiebord
-
Presentatiebord: De L Couture-collectie is hoogwaardig Limoges-porselein met een door kant geïnspireerd reliëf, ontworpen om gastronomische presentaties te versterken en tegelijk uitzonderlijke duurzaamheid te bieden. Het verfijnde maar sterke design voegt elegantie toe aan formele presentaties zonder in te leveren op stevigheid.