Snel antwoord

Als je een rijke, romige schapenkaas wilt die mooi bruin bakt zonder weg te smelten, kies dan voor Nabulsi-kaas. Als je de voorkeur geeft aan een stevigere, zoutere grillkaas die zijn vorm nog strakker behoudt, dan is halloumi de klassieke keuze.

Waarom de melk en de pekel ertoe doen

Nabulsi-kaas wordt gemaakt van 100% pure schapenmelk, wat zorgt voor een vollere, romigere smaak en een zachtere, malsere bite. Halloumi wordt meestal gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenmelk, soms met koemelk, waardoor de smaak milder en de textuur rubberachtiger is.

Beide kazen worden in pekel bewaard, maar Nabulsi is meestal zouter en moet mogelijk voor het koken worden geweekt. Dit verschil beïnvloedt hoe je de rest van je gerecht op smaak brengt.

Hoe kies je: Nabulsi vs. halloumi

  • Textuur en bruinen: Nabulsi-kaas heeft een hoog smeltpunt, dus behoudt het zijn vorm bij frituren, grillen of bakken, terwijl het een goudbruin korstje ontwikkelt. Halloumi is ook hittebestendig, maar is over het algemeen steviger en minder romig. Kies voor Nabulsi voor een zachtere, romigere bite met een goudbruin korstje.
  • Zoutheid en voorbereiding: Nabulsi is een pekelkaas en kan behoorlijk zout zijn, dus week plakken 30 minuten tot een uur in water voor het koken als je een mildere smaak verkiest. Halloumi is ook zout, maar vaak minder intens, dus heeft meestal minder weken nodig. Proef altijd eerst een klein stukje en pas de weektijd aan op basis van je zoutvoorkeur.
  • Beste kookmethodes: Beide kazen werken goed in de koekenpan, op de grill of in de oven. Nabulsi's romige binnenkant maakt het uitstekend voor hartige gebakjes, salades of als tafelkaas, terwijl halloumi een goede keuze is voor gegrilde spiesjes en sandwiches. Match de kaas aan het gerecht: Nabulsi voor romige, weelderige maaltijden; halloumi voor stevige, piepende happen.

Productfeiten

  • Nabulsi-kaas: Nabulsi-kaas is een traditionele witte pekelkaas die uitsluitend is gemaakt van 100% pure schapenmelk, wat zorgt voor een rijke, romige textuur en een volle smaak. De schapenmelkbasis geeft Nabulsi een luxere mondgevoel en een diepere zuivelsmaak dan de meeste halloumi, waardoor het opvalt in zowel gefrituurde als gebakken gerechten.

    Nabulsi Cheese

    Nabulsi-kaas

Welke kaas past in jouw keuken?

Het beste voor

  • Thuiskoks die een rijke, romige schapenkaas willen voor frituren of bakken
  • Iedereen die op zoek is naar een traditionele Levantijnse kaas voor hartige gebakjes of als tafelkaas

Niet voor

  • Degenen die de voorkeur geven aan een stevigere, minder romige grillkaas met een rubberachtigere bite
  • Koks die een kaas met minder zout willen die weinig of geen weken nodig heeft voor het koken