Snel antwoord
Zet biologische kamillebloemen met water net onder het kookpunt gedurende 5 tot 7 minuten en zeef daarna. Bewaar gedroogde kamille in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht, warmte en vocht, en gebruik het binnen 6 tot 12 maanden voor het beste aroma.
Waarom hele bloemknoppen anders trekken dan theezakjes
Hele kamillebloemknoppen en losse gedroogde kamille hebben een groter oppervlak en intacte etherische oliën dan fijn gemalen theezakjesvullingen. Dat betekent dat ze voller en bloemiger kunnen smaken, maar ze geven hun smaak ook langzamer af, dus een korte trek kan zwak smaken terwijl een zeer lange trek bitter en hooiachtig wordt.
Wat er mis kan gaan met hitte en water
Kokend water kan delicate kamille verschroeien en het kopje vlak of gekookt laten smaken. Water dat te koel is, onttrekt te weinig aan de bloemen, waardoor een bleke, grasachtige drank overblijft. Voor de meeste mensen is water tussen 200 en 210°F (93 tot 99°C) de ideale temperatuur: heet genoeg om smaak vrij te maken, zacht genoeg om het aroma te beschermen.
Bewaarfouten die de smaak plat maken
De vijanden van gedroogde kamille zijn licht, hitte, lucht en vocht. Een heldere pot op een zonnige plank of een open zak bij het fornuis zullen de kleur en geur binnen enkele weken doen vervagen. Als je in een vochtig klimaat woont, voeg dan een voedselveilig droogmiddelzakje aan de container toe en controleer het maandelijks; vervang het wanneer de indicator verandert.
Stap-voor-stap zetten en bewaren
- Meet de bloemen af: Gebruik ongeveer 1 tot 2 theelepels gedroogde kamillebloemknoppen per 8 ons water. Als je de voorkeur geeft aan een sterkere kop, begin dan met 2 theelepels in plaats van langer te laten trekken, want dat kan de thee bitter maken. Een keukenweegschaal helpt: 1 theelepel hele knoppen weegt ongeveer 0.5 tot 0.8 gram, dus 1.5 tot 2.5 gram per kopje is een goed doel.
- Verwarm het water op de juiste manier: Breng vers water aan de kook en laat het vervolgens 30 tot 60 seconden staan voordat u het over de bloemen giet. Zo daalt de temperatuur tot ongeveer 200 tot 210 °F (93 tot 99 °C). Als u geen thermometer heeft, let dan op kleine belletjes die uit de bodem opstijgen, maar niet op een heftige kook.
- Laat trekken en zeef: Dek de kop af en laat 5 tot 7 minuten trekken. Door af te dekken blijven de vluchtige oliën behouden die kamille zijn kalmerende geur geven. Zeef de bloemen of til het infuuselement eruit. Proef na 5 minuten. Als de thee te slap is, laat dan 1 minuut langer trekken in plaats van meer bloemen toe te voegen, waardoor de kop troebel kan worden.
- Koel de gezette thee af en bewaar hem: Drink de thee terwijl hij warm is. Als je een grotere hoeveelheid maakt, koel hem dan snel af en bewaar hem in een afgedekte container in de koelkast tot 2 dagen. Verwarm hem voorzichtig opnieuw of geniet ervan met ijs. Laat gezette kamille niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan, want het kan bederven.
- Bewaar de gedroogde bloemen op de juiste manier: Doe de gedroogde kamille in een luchtdichte glazen of metalen container. Bewaar deze in een koele, donkere en droge kast, uit de buurt van het fornuis, de gootsteen en zonlicht. Knijp overtollige lucht eruit voordat je de container afsluit. Label de container met de datum van openen om de versheid bij te houden.
- Controleer de versheid vóór elk zetproces: Ruik aan de knoppen. Ze moeten zoet, bloemig en licht appelachtig ruiken. Als ze naar hooi, stof of niets ruiken, hebben ze hun vluchtige oliën verloren. De kleur moet een gedempt geelgroen zijn, niet bruin of grijs. Twijfel je? Zet dan een klein testkopje. Een zwak aroma betekent zwakke thee.
- Vervang op schema: Gebruik gedroogde kamille voor de beste smaak binnen 6 tot 12 maanden na opening. Hele knoppen blijven langer goed dan gemalen bloemen, omdat er minder oppervlak aan lucht wordt blootgesteld. Als je kamille maar af en toe drinkt, koop dan kleinere hoeveelheden; 35g is goed voor ongeveer 20 tot 30 koppen, afhankelijk van de sterkte.
Productnotities
-
Holistic Corner biologische kamillebloemknoppen 35g: Holistic Corner biologische kamillebloemen worden geteeld zonder chemicaliën, pesticiden of kunstmest, en worden met de hand geplukt en in de zon gedroogd zonder conserveermiddelen. Omdat de knoppen minimaal worden verwerkt, behouden ze meer van hun natuurlijke oliën, dus een goede opslag is nog belangrijker om dat aroma te beschermen.
Holistic Corner biologische kamillebloemknoppen 35g