Hvis du er som de fleste nudel-elskere, har du sannsynligvis spist en dampende bolle med A-Sha-nudler og stirret på den gjenværende buljongen, lurt på om du skal drikke den eller helle den ut. Den gode nyheten er at smaksrik nudelbuljong er en allsidig ingrediens som kan brukes på utallige måter, noe som sparer deg for tid, penger og reduserer matsvinn.
Enten du nettopp har spist en bolle med A-Sha Zimm's Miso Noodle Soup eller en spicy bolle med A-Sha x Hot Ones Sizzling Chili Garlic Noodles, kan den krydrede væsken bli grunnlaget for nye måltider. Her er fem kreative måter å gi den gjenværende nudelbuljongen et nytt liv.
A-Sha x Hot Ones Sizzling Chili Garlic Noodles
1. Gjør den om til en rask suppebase
Den enkleste måten å gjenbruke nudelbuljong på er å forvandle den til en helt ny suppe. Siden A-Sha-buljonger allerede er fulle av umami, krydder og aromatiske stoffer, fungerer de som en umiddelbar base for grønnsakssuppe, wontonsuppe eller til og med en lett misosuppe. Varm ganske enkelt opp buljongen og tilsett ferske eller frosne grønnsaker, tofu eller rester av proteiner for et tilfredsstillende måltid på få minutter.
Har du for eksempel buljong igjen fra A-Sha Zimm's Miso Noodle Soup, kan du koke den opp med pak choi, sopp og et mykkokt egg for en trøstende lunsj. Denne metoden fungerer spesielt godt med miso- eller soyabaserte buljonger, som holder seg godt ved oppvarming.
- Oppbevar buljongen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys den i opptil 3 måneder.
2. Kok korn og belgfrukter for ekstra smak
I stedet for å bruke vanlig vann, kok ris, quinoa, linser eller farro i nudelbuljongen. Kornene absorberer alle de salte, krydrede eller aromatiske notene fra buljongen, og gjør en enkel siderett til en smaksrik komponent i måltidet. Dette trikset er spesielt effektivt med buljonger fra krydrede nudelvarianter.
Prøv å bruke buljong fra A-Sha x Hot Ones Sizzling Chili Garlic Noodles til å koke jasminris. Resultatet er en subtilt krydret, hvitløksaktig ris som passer perfekt til wokgrønnsaker eller grillet kylling. Du kan også bruke den til å koke linser for et solid, plantebasert proteinløft.
- Bruk et forhold på 1:1,5 mellom buljong og ris for perfekt kokte, smaksrike korn.
3. Lag en smaksrik braiseringsvæske til kjøtt eller tofu
Nudelbuljong er en utmerket braiseringsvæske for kylling, svin, fisk eller tofu. Den krydrede væsken tilfører proteinet dyp smak mens det småkoker, og skaper et mørt og velsmakende måltid. Hell ganske enkelt buljongen i en stekepanne eller jerngryte, tilsett proteinet, og la det koke lavt og sakte til det er gjennomkokt og mørt.
For en rask hverdagsmiddag, braiser kyllinglår i buljong fra A-Sha x Hot Ones Sizzling Chili Garlic Noodles. Chili-hvitløksnotene vil gi kyllingen en mild varme og rik kompleksitet. Server over ris eller med dampede grønnsaker for et komplett måltid som bruker hver eneste dråpe av nudelbuljongen.
- For ekstra rikdom, tilsett en skvett kokosmelk eller en klatt smør i braiseringsvæsken.
4. Lag en smaksrik saus eller sjy
Reduser nudelbuljongen på komfyren for å konsentrere smakene, og bruk den deretter som saus til nudler, grønnsaker eller protein. Denne teknikken fungerer vakkert med buljonger som allerede har en sterk umami- eller krydret profil. Kok ganske enkelt buljongen til den er redusert til det halve, og visp deretter inn en maisennajevning (1 ss maisenna blandet med 2 ss kaldt vann) for å tykne den til en blank saus.
Drypp den reduserte buljongen over nylagde nudler, ovnsbakte grønnsaker eller grillet kjøtt. Sausen fra buljongen til A-Sha Zimm's Miso Noodle Soup, for eksempel, fungerer som en fantastisk glasur til ovnsbakt laks eller en dipsaus til vårruller.
- Tilsett et skvis lime eller en dash sesamolje på slutten for friskhet.
5. Bruk den som marinade eller lake
Nudelbuljong kan også fungere som en rask marinade eller lake for kjøtt, tofu eller grønnsaker. Saltet, krydderne og de aromatiske stoffene i buljongen bidrar til å mørne og smaksette ingrediensene. Hell ganske enkelt den avkjølte buljongen over proteinet eller grønnsakene i en forseglet pose eller beholder, og la den stå i kjøleskapet i minst 30 minutter (eller over natten) før tilberedning.
Mariner for eksempel kyllinglår i buljong fra A-Sha x Hot Ones Sizzling Chili Garlic Noodles for et spicy, velsmakende kick. Grill eller stek kyllingen raskt for en rask, smaksrik middag. Du kan også bruke buljongen som lake for svinekoteletter eller tofu, og sikre at hver bit er full av smak.
- Ikke gjenbruk den samme buljongen til å marinere rått kjøtt – kast den etter bruk for å unngå krysskontaminering.
Neste gang du spiser en bolle med A-Sha-nudler, tenk deg om to ganger før du heller den smaksrike buljongen i sluken. Enten du bruker den som suppebase, kokevæske til korn, braiseringsmedium, saus eller marinade, er nudelbuljong et hemmelig våpen på kjøkkenet. Begynn å eksperimentere med disse ideene og oppdag enda flere måter å redusere matsvinn på samtidig som du nyter smakfulle måltider. Og hvis du trenger en fersk porsjon buljong for å sette i gang, utforsk utvalget av A-Sha-nudelsupper og spicy nudler på nettsiden vår.
